Μετάφραση από τη γαλλική γλώσσα, η λέξη "ragout" σημαίνει "συναρπαστική όρεξη". Ας εξετάσουμε μαζί σας πώς να φτιάξετε ένα στιφάδο μανιταριών και να εκπλήξετε όλα τα μέλη του νοικοκυριού με ένα νόστιμο και πλούσιο δείπνο.
Συνταγή για στιφάδο μανιταριών
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- λευκά μανιτάρια - 300 g;
- βόειο κρέας - 250 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 3 τεμ.
- βούτυρο - 20 g.
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- χυμό λεμονιού - στη γεύση?
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Έτσι, για την προετοιμασία του στιφάδο μανιταριών με τα λαχανικά, το κρέας ξεπλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε όλα τα φιλμ και τα οστά και στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τώρα καθαρίζουμε τα λαχανικά: κόβουμε το κρεμμύδι με ένα μεγάλο άχυρο και κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες με φέτες. Στη συνέχεια, πάρτε μια βαθιά σαλάτα, βάλτε λίγο βούτυρο, το λειώστε, βάλτε το στο κάτω μέρος του κρέατος και τηγανίστε για 10 λεπτά πριν από την εμφάνιση ενός κόκκινου κρούστα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις το βόειο κρέας αποκτήσει μια χρυσή απόχρωση, προσθέστε τα καρότα σε αυτό και συνεχίστε να το βάζετε χωρίς το καπάκι για άλλα 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμένα κρεμμύδια και τηγανίζουμε μαζί με το κρέας μέχρι να γίνει διαφανές και απαλό. Τώρα αλάτι τα πάντα, σεζόν με μπαχαρικά, ρίξτε λίγο χυμό λεμονιού για να δοκιμάσετε και στο τέλος προσθέστε τα λευκά μανιτάρια κομμένα σε πλάκες. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρέας και κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά. Στη συνέχεια προσθέστε περίπου 150 ml ζεστού ζεστού νερού στην κατσαρόλα, κλείστε το με ένα καπάκι, βάλτε το στο βράσιμο και αφήστε το να ψηθεί για 30 λεπτά, διασφαλίζοντας ότι το υγρό δεν εξατμίζεται πλήρως και τα λαχανικά δεν καίγονται. Τώρα βάζουμε τις πατάτες στα υπόλοιπα λαχανικά και τα ανακατεύουμε καλά.
Και απολαμβάνοντας τη γεύση των πιάτων μανιταριών μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε λαχανικά στιφάδο με μανιτάρια και μανιτάρια σε ξινή κρέμα .
Καλό φαγητό!