Το Sorbet είναι ένα θαυμάσιο δροσερό επιδόρπιο. Πώς να κάνετε sorbet από πεπόνι, διαβάστε παρακάτω.
Σορμπέ από πεπόνι - συνταγή
Συστατικά:
- φρέσκο πεπόνι - 800 g;
- ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Σε μια μικρή κατσαρόλα προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε στο νερό και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά. Το μίγμα αναδεύεται συνεχώς. Μαγειρέψτε το σιρόπι πριν διαλύσετε τη ζάχαρη και στη συνέχεια ψήστε το. Πεπόνι καθαρίζεται από τους σπόρους και φλούδα, και στη συνέχεια κόβουμε σε κύβους και τρίβουμε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε το δροσισμένο σιρόπι ζάχαρης και το φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού. Η προκύπτουσα μάζα ζυμώνεται καλά, τοποθετείται σε ένα καλούπι και τοποθετείται στην κατάψυξη για τη νύχτα.
Μελβούρνη σορμπέ στο σπίτι
Συστατικά:
- πολτός πεπονιού - 200 g.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- νερό - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φύλλα μέντας για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Κόβουμε το πεπόνι, αφαιρούμε τους σπόρους. Το καθαρίζουμε από τη φλούδα. Με τη βοήθεια ενός μπλέντερ, ο πολτός του πεπονιού είναι παγωμένος. Διαλύστε τη ζάχαρη στο νερό και τοποθετήστε την στη φωτιά, μαγειρέψτε έως ότου η ζάχαρη διαλύσει εντελώς, στη συνέχεια ψύξτε και ρίξτε το χυμό λεμονιού. Ρίξτε το μίγμα στο πούλπα με πεπόνι, χτυπήστε ξανά με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ. Βάζουμε τη μάζα σε ένα καλούπι, τον καθαρίζουμε για μια ώρα στον καταψύκτη, στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά και το αφαιρούμε στον καταψύκτη μέχρι να κρυώσει τελείως. Μετά από αυτό, απλώνουμε το sorbet στα kremankami και διακοσμούμε με φρέσκα φύλλα μέντας.
Σορμπέ από πεπόνι - μια συνταγή στο σπίτι
Συστατικά:
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- ασπράδια αυγών - 2 τεμάχια.
- πεπόνι - 2 κιλά.
- ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φιστίκια - 100 g.
- κρέμα γάλακτος - 250 ml.
- πεπόνι μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Κόβουμε το πεπόνι στο μισό. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους. Στη συνέχεια, κάθε μισό κόβεται σε 4 μέρη. Προσεκτικά κόψτε τον πολτό από τις κρούστες, προσπαθώντας να μην το βλάψετε. Τώρα πάρτε ένα στρογγυλό πιάτο του σωστού μεγέθους και βάλτε εκεί κρούστα πεπόνια. Προσπαθούμε να τα βάλουμε στη μορφή ενός πεπονιού. Μετά από αυτό, αφαιρούμε τα πιάτα στην κατάψυξη.
Τώρα το τρίτο κομμάτι του πολτού πεπονιού κόβεται σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε και αλέθουμε τα φιστίκια. Ο υπόλοιπος πολτός πεπονιού τοποθετείται σε ένα μπλέντερ, προσθέστε ζάχαρη αναμεμειγμένη με χυμό λεμονιού. Όλα αυτά είναι συντριπτικά. Ως αποτέλεσμα, οι προκύπτουσες πατάτες που τίθενται σε ένα μπολ και για 4 ώρες τις βάζουμε στην κατάψυξη.
Τώρα ανακατέψτε καλά την κρέμα. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα κομμάτια του πεπονιού με φιστίκια και κρέμα. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε η κρέμα να μην εγκατασταθεί. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τα whipped whites. Τώρα παίρνουμε το πουρέ από την κατάψυξη και ξανά το χτυπάμε και το συνδυάζουμε με την παρασκευασμένη κρεμώδη μάζα.
Βγάζουμε τις κατεψυγμένες κρούστες, τις απλώνουμε στο ίδιο στρογγυλό πιάτο, καλύπτονται με μεμβράνη τροφής, απλώνουμε την μάζα πεπονιού από ψηλά και το τοποθετούμε προσεκτικά. Τοποθετήστε ξανά στην κατάψυξη για 5 ώρες. Μετά από αυτό, βγάζουμε το σχήμα, το μετατρέπουμε σε ένα επίπεδο πιάτο, αφαιρούμε την μεμβράνη και κόβουμε το πεπόνι σε μερίδες. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε με φρέσκα φύλλα μέντας. Το σορμπέ εξυπηρετείται αμέσως, έτσι ώστε να μην αρχίζει να λιώνει. Καλό φαγητό!