Για να μην λειτουργήσει το χειμώνα σε ένα φαρμακείο, ήρθε η ώρα να κάνετε φυσικά αποθέματα νόστιμων φαρμάκων από εποχιακά φρούτα, με τα οποία είχαμε γενναιόδωρη φύση. Σας προσφέρουμε να ετοιμάσετε ένα θαυμάσιο σιρόπι από το θαλασσινό φασόλι και πώς να το κάνετε σωστά από τις συνταγές μας.
Σιρόπι χυμού πορτοκαλιού - συνταγή για το χειμώνα
Συστατικά:
- μούρα θαλάσσης - οστρακοειδής - 1,5 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 450 g.
Προετοιμασία
Τα μούρα των καλά ωριμασμένων θαλάσσιων μοσχαριών πλένονται καλά και αφήνουν τον αποχυμωτή. Ο χυμός που συλλέγεται από τη θαλάσσια χελώνα μεταγγίζεται σε ανοξείδωτη κατσαρόλα ανοξείδωτου χάλυβα. Σε αυτό προσθέτουμε μια λεπτή λευκή ζάχαρη και με συνεχή ανάδευση του βάρους την ολοκληρώνουμε σε ένα στάδιο βρασμού. Στη συνέχεια, βράζουμε το σιρόπι για 10 λεπτά, και στη συνέχεια το ρίχνουμε πάνω σε ένα καλά τηγανισμένο στα γυάλινα βάζα του φούρνου. Επίσης, κατεργασμένα με καπάκια κασσίτερου, καλύπτουμε όλα τα δοχεία και στέλνουμε το σιρόπι στο ράφι με τη διατήρησή σας για το χειμώνα. Αυτό το κενό διατηρείται σε δροσερό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Σιρόπι από θαλάσσιο κουκλάκι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Συστατικά:
- θαλασσινά - 2 κιλά.
- λεπτή λευκή ζάχαρη - 900 g.
- πόσιμο νερό - 200 ml.
Προετοιμασία
Το Sea-buckthorn είναι προσεκτικά ταξινομημένο, απορρίπτοντας διάφορα σκουπίδια και αλλοιωμένα μούρα. Στη συνέχεια το φορτώνουμε στο δοχείο με βαθύ πυθμένα και το πλένουμε. Στη συνέχεια, αφήνουμε τον θαλασσινό θάμνο στο ίδιο σουρωτήρι για τουλάχιστον μισή ώρα, έτσι ώστε να παραμείνουν τα υπολείμματα νερού.
Βυθίζουμε μερικά από τα μούρα σε ένα μεγάλο μπολ του μπλέντερ και κόβουμε τον θαλασσινό θάμνο σε ένα ομοιογενές μύδι. Μετά το ρίχνουμε σε ένα μεταλλικό κόσκινο και σκουπίζουμε όλα έτσι ώστε μόνο το κέικ παραμένει στο δίχτυ. Η ίδια διαδικασία γίνεται με όλα τα άλλα μούρα.
Στον πολύ πυκνό χυμό πορτοκαλιού, προσθέστε λίγο νερό (βράζουμε), γεμίστε τη λεπτή ζάχαρη και με μια μεγάλη κουτάλι ανακατέψτε καλά. Μεταφέρουμε το τηγάνι στον καυστήρα με μια πυρκαγιά που τρεμοπαίζει και σε αυτόν τον τρόπο ζεσταίνουμε το σιρόπι μας μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες σε αυτό, υποδεικνύοντας τον βρασμό του. Σε αυτό το σημείο, βάζουμε από τη φωτιά το δοχείο του σιροπιού, το ρίχνουμε πάνω σε κατάλληλα προετοιμασμένες τράπεζες για περαιτέρω συντήρηση και φελλό. Αλλά μόνο για αποθήκευση, στέλνουμε το σιρόπι όχι στην αποθήκη και όχι στο υπόγειο, αλλά στο ράφι του ψυγείου, όπου θα διαρκέσει πολύ περισσότερο χωρίς να χάσει τις πολύτιμες ιδιότητές του.