Πάπια με λάχανο - αρκετά απλή, αλλά από την άλλη πλευρά ένα απίστευτα θρεπτικό και νόστιμο πιάτο. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές το χειμώνα, όταν το σώμα στερείται βιταμινών. Ας μάθουμε μαζί σας πώς να μαγειρεύουν μια πάπια με ξινολάχανο.
Πάπια με λάχανο
Συστατικά:
- λάχανο - 1 kg.
- πάπια - 2 κιλά.
- βολβός - 3 τεμάχια.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Στο κάτω μέρος του χυτοσιδήρου βάλτε το κομμένο κρεμμύδι και λίγο λάχανο. Επεξεργαζόμαστε σφάγιο πάπιας, αλάτι, πιπέρι και στο εσωτερικό βάζουμε λάχανο. Βάλτε το πουλί πάνω στα λαχανικά, ρίξτε ένα ποτήρι νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και στείλτε το πιάτο για 2 ώρες στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 ° C. Σε ψητή πάπια με λάχανο σερβίρουμε πατάτες και κάθε σαλάτα.
Συνταγή πάπιας γεμισμένη με λάχανο
Συστατικά:
- λάχανο - 1 kg.
- πάπια - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 30 g;
- Καπνιστό μπέικον - 150 g.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- μήλα - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - στη γεύση?
- μπαχαρικά ·
- μέλι - για γεύση.
Προετοιμασία
Γεμίστε το λάχανο συμπιέζεται, στρέψτε το στο χτένισμα και ρίξτε λίγο νερό. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο κρέμας, ανακατέψτε και κτυπήστε σε μια ήρεμη φωτιά μέχρι να μαλακό. Τα καπνιστά στήθη, τα μήλα και τα κρεμμύδια τεμαχίζονται στα ίδια κομμάτια, τοποθετούνται σε λάχανο, ζάχαρη και αναμιγνύονται. Το σφάγιο του πάπια πλένεται και τρίβεται με αλάτι. Μετά από αυτό, γεμίζουμε το πουλί με την προετοιμασμένη γέμιση και ράβουμε μια τρύπα στην κοιλιά με ένα νήμα. Διαδώστε το σφάγιο σε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος, ρίξτε στο νερό και ψήστε για περίπου 2 ώρες στους 180 ° C. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, κάθε μισή ώρα, πλύνετε το πουλί με το λίπος που εκκρίνει και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό. Στη συνέχεια πατάμε την πάπια γεμισμένη με λάχανο, καλύπτεται με άφθονο νερό με μέλι και ψήνουμε για περίπου 9 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη κρούστα.
Συνταγή πάπιας με λάχανο
Συστατικά:
- πάπια - 1 τεμάχιο.
- ζυμαρικά - 300 g.
- λευκό λάχανο - 300 g;
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Για την παρασκευή πάπιας με λάχανο, προετοιμάζουμε πρώτα το πουλί: κόψτε το επιπλέον λίπος και κόψτε το κρέας σε μερίδες. Κόψτε το λίπος με άλεσμα, βάλτε το σε ένα τηγάνι και το θερμαίνετε στο σχηματισμό σκουός, το οποίο στη συνέχεια ρίχνεται μακριά. Στις προκύπτουσες παχιές πατάτες πατάτας από δύο πλευρές. Φρέσκια λάχανο τεμαχίζεται και μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια περνάμε για 15-20 λεπτά σε φυτικό λάδι. Σε ένα άλλο τηγάνι, σιγοβράζετε την λάχανο και στη συνέχεια συνδυάζετε όλα τα λαχανικά μεταξύ τους και τα απλώνετε πάνω από την πάπια. Προσθέτουμε λίγο νερό, ρίχνουμε μπαχαρικά, καλύπτουμε με ένα καπάκι και πάπια στιφάδο με ξινολάχανο για 40 λεπτά.