Είναι γνωστό ότι η αγορά λευκών μανιταριών δεν είναι φθηνή ευχαρίστηση, αλλά δικαιολογείται. Το συμπλήρωμα με τη μορφή αρωματικών λευκών μανιταριών ταιριάζει σχεδόν σε οποιοδήποτε πιάτο. Σήμερα θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε μια σάλτσα από αυτά τα καταπληκτικά μανιτάρια, τα οποία θα γίνουν επίσης μια καθολική προσθήκη στα αγαπημένα σας πιάτα.
Η συνταγή για τη λευκή σάλτσα με μανιτάρια
Οι λευκές κρεμώδες σάλτσες είναι ιδανικές για πιάτα από κρέας και πιάτα. Μια άλλη έκδοση αυτής της παγκόσμιας σάλτσας που θέλουμε να μοιραστούμε στη συνταγή παρακάτω.
Συστατικά:
- αποξηραμένες κεφαλές - 30 g.
- ζεστό νερό - 1 είδος?
- ασκαλώνια - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- θυμάρι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- κρέμα - 1/4 του αιώνα?
- τριμμένο τυρί παρμεζάνα - 1/3 του αιώνα?
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Γεμίστε τα αποξηραμένα μανιτάρια με ένα ποτήρι ζεστό νερό και αφήστε τα για 20 λεπτά. Συνενώνουμε και αποθηκεύουμε νερό κάτω από τα μανιτάρια. Βουτυρήστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια με κρεμμύδια, σκόρδο, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Μετά από 2 λεπτά προσθέστε στο τηγάνι ένα μείγμα κρέμας και νερού που αφήνεται μετά το μούσι. Sdabrivaem μελλοντική σάλτσα ψιλοκομμένη παρμεζάνα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, σε χαμηλή φωτιά, 2-4 λεπτά, μέχρι η σάλτσα των αποξηραμένων λευκών μανιταριών δεν πυκνώνει.
Η συνταγή για σάλτσα από ξηρά λευκά μανιτάρια
Μαγειρέψτε μια ζουμερή μπριζόλα και δεν μπορείτε να βρείτε τη σωστή σάλτσα σε αυτό; Η ιδανική επιλογή είναι μια λευκή σάλτσα μανιταριών με την προσθήκη τυριού gorgonzola. Το ευγενές καλούπι τυριού θα ξεσηκώσει τη γεύση της μπριζόλας με μια ελαφριά στρουθοκαμήλου, η οποία θα εξομαλυνθεί με γεύση κρασιού και μανιταριών.
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αποξηραμένα λευκά μανιτάρια - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- θυμάρι - 1 υποκατάστημα.
- ξηρό λευκό κρασί - 1/4;
- Τυρί Gorgonzola - 100 g.
- μαγιονέζα - μισό αιώνα?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια γεμίζουν με ζεστό νερό και αφήνουν για 20-25 λεπτά, μετά τα οποία ψιλοκομμένα και τηγανητά μαζί με ασκαλώνια της τάξης των 5 λεπτών. Προσθέστε το θυμάρι, το λευκό κρασί, το αλάτι, το πιπέρι στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό.
Εν τω μεταξύ, το τυρί, η μαγιονέζα και η μουστάρδα τοποθετούνται σε μπλέντερ και χτυπάνε μέχρι να γίνει ομοιογενής. Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα και αναμείξτε. Περιμένουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα και να την αφαιρέσετε από τη φωτιά.
Σάλτσα από κατεψυγμένα λευκά μανιτάρια
Η κλασική σάλτσα ντομάτας θα παίξει με νέα χρώματα με την προσθήκη αρωματικών λευκών μανιταριών. Αυτή η σάλτσα είναι κατάλληλη για την προετοιμασία κλασικών ιταλικών πιάτων, όπως ζυμαρικά, πίτσα και λαζάνια, και συμπληρώνει τα πιάτα της ρωσικής κουζίνας: το στιφάδο, τα γαρνιρισμένα δημητριακά και τις πατάτες ή κεφτεδάκια.
Συστατικά:
- λευκά μανιτάρια - 150 g.
- ελαιόλαδο ·
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες στο χυμό του - 800 g;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- 150 γρ.
Προετοιμασία
Τα λευκά μανιτάρια αποψύχονται και ψιλοκομμένα. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Κρεμμύδι αλέθε και τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να διαφανή, προσθέτοντας ένα δάφνινο φύλλο. Μόλις το κρεμμύδι είναι καθαρό, βάλτε τα μανιτάρια σε αυτό και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 4-5 λεπτά. Γεμίστε τα καφετιά κρεμμύδια και τα μανιτάρια με τις ντομάτες μαζί με τη σάλτσα. Σάλτσα εποχής με αλάτι, πιπέρι και λίγο ζάχαρη. Εξατμίζουμε την υπερβολική υγρασία από τις ντομάτες σε χαμηλή φωτιά, αναμειγνύοντας περιοδικά τη σάλτσα.
Οι πιπεριές κόβονται σε πλάκες και τα τηγανίζουμε γρήγορα σε ξεχωριστό τηγάνι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε μια παχιά σάλτσα και τα αφαιρούμε από τη φωτιά. Τώρα η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι ταυτόχρονα ή μπορεί να συμπληρωθεί με τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκο βασιλικό.