Το κρέας της γαλοπούλας, χάρη στις νόστιμες ιδιότητες και την άριστη γεύση του, είναι αναμφισβήτητα άξια ιδιαίτερης λατρείας και ζήτησης. Μετά από όλα, με τη σωστή προετοιμασία των πιάτων από αυτό αποκτώνται χωρίς κανένα ανταγωνισμό.
Προσφέρουμε συνταγές γαλοπούλας μαριναρισμένης σε σάλτσα σόγιας, που για άλλη μια φορά θα αποδείξει αυτή την άφθαρτη αλήθεια και θα σας επιτρέψει να απολαύσετε την υπέροχη γεύση του ιδανικού πιάτου από κάθε άποψη.
Φιλέτο της Τουρκίας με λαχανικά σε σάλτσα σόγιας - συνταγή
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 950 g.
- κρεμμύδι - 270 g;
- καρότα - 75 g;
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 20 ml.
- σάλτσα σόγιας - 60-75 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 15 g.
- ένα σύνολο μπαχαρικών για το πουλί - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- κλαδάκια από μαϊντανό.
Προετοιμασία
Σε αυτή την περίπτωση, το φιλέτο γαλοπούλας αρχικά μαρινάρεται σε χυμούς λαχανικών με σάλτσα σόγιας και στη συνέχεια στιφάδο στην ίδια εταιρεία. Αποδεικνύεται πολύ ζουμερό, παράλογα νόστιμο και αναμφισβήτητα χρήσιμο.
Για την εφαρμογή της συνταγής, το πλυμένο, αποξηραμένο και κομμένο σε φέτες φιλέτο γαλοπούλας αναμειγνύεται με προ-ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και τριμμένα καρότα. Γεμίστε τα πάντα με σάλτσα σόγιας, προσθέστε λίγο αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά για το πουλί και ανακατέψτε καλά. Αφήνουμε για μια ώρα για την ανταλλαγή των προτιμήσεων και τον εμποτισμό του κρέατος με αρώματα και χυμούς λαχανικών.
Μετά από αυτό, μεταφέρουμε τη γαλοπούλα, μαζί με τα λαχανικά και τη μαρινάδα, σε ένα κατάλληλο φούρνο ψησίματος, αφού βάλουμε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό, το καλύψουμε με ένα καπάκι και μαγειρέψουμε σε θερμοκρασία 200 βαθμών για πενήντα έως εξήντα λεπτά.
Μια τέτοια γαλοπούλα σε σάλτσα σόγιας με λαχανικά μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε ένα πολυμεταβλητό. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε ολόκληρη τη μάζα στο λαδωμένο κύπελλο της συσκευής και τοποθετήστε τη στη λειτουργία "Σβήσιμο". Μετά από πενήντα λεπτά, το πιάτο θα είναι έτοιμο, παραμένει μόνο για να το γεμίσει με ένα μικρό ψιλοκομμένο μαϊντανό και να δώσει λίγο ζυθοποιία.
Το τελικό αποτέλεσμα αυτού του πιάτου είναι αρκετά υγρό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα με γαλοπούλα για κατάθεση με οποιαδήποτε γαρνιτούρα. Αν χρειαστεί να πάρετε ένα παχύτερο πιάτο, τότε μετά από σαράντα λεπτά από την έναρξη της διαδικασίας μαγειρέματος, θα πρέπει να ανοίξετε το καπάκι πιάτων ή πολλαπλών συσκευών και να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία.
Τουρκία χωρίς κόκαλα σε σάλτσα σόγιας με μέλι
Συστατικά:
- κνήμη μοσχαριού χωρίς κόκαλα - 850 g.
- σάλτσα σόγιας - 120 ml.
- λουλούδι μέλι - 90 g?
- πάστα ντομάτας - 30 g;
- αρωματικά ξηρά βότανα - για γεύση?
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 25 ml.
- ένα υποκατάστημα φρέσκου δενδρολίβανου.
- ένα μείγμα πιπεριών φρεσκοτριμμένο στη γεύση.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Για να μεγιστοποιηθεί η γεύση του έτοιμου φαγητού, τουλάχιστον μία ημέρα πριν από την αναμενόμενη ψησίματος κρέατος στο φούρνο, το μαρινάρι αυτό στη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το μέλι και την πάστα ντομάτας στο μπολ, προσθέστε λίγο νερό, αλάτι, αλεσμένο μείγμα πιπεριών και αρωματικά στεγνά βότανα στο γούστο σας. Θερμαίνετε το μείγμα λίγο πάνω στη φωτιά για καλύτερη αλληλεπίδραση των συστατικών μαρινάδας και μέγιστο άνοιγμα των γεύσεων και στη συνέχεια τρίψτε το παρασκευασμένο μείγμα με τις προετοιμασμένες προεξοχές της γαλοπούλας χωρίς οστά. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, αφήνουμε το κρέας να μαρινάρετε για μια μέρα, καλύπτοντας το δοχείο με ένα καπάκι ή μια μεμβράνη και τοποθετώντας το στο κάτω ράφι του ψυγείου. Για πάντα, κάποιες φορές γυρίζουμε τις φέτες του πουλιού στην άλλη πλευρά.
Στο τέλος της μαριναρισμένης περιόδου, αφήστε το κρέας να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για μια ώρα και στη συνέχεια να το μεταφέρετε μαζί με την πικάντικη μαρινάδα στο ταψί, αφήστε τις φρέσκες βελόνες δεντρολίβανου από την κορυφή και τη θέση τους σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Η κατάσταση θερμοκρασίας ρυθμίζεται αρχικά σε 220 μοίρες. Δεκαπέντε λεπτά αργότερα, η ένταση της θερμότητας μειώνεται σε 165 μοίρες και ετοιμάζουμε το πουλί για αυτές τις συνθήκες για μια ώρα. Από καιρό σε καιρό, ψεκάζουμε το κρέας με μαρινάδες και χυμούς, με τους οποίους ψήνεται.
Όταν ετοιμάζετε, σερβίρουμε σάλτσες γαλοπούλας με βραστές ή ψημένες πατάτες.