Ραβέντι, οι συνταγές των οποίων είναι ιδιαίτερα συχνές στην Ευρώπη, είναι πλούσιο σε βιταμίνες και άλλες ευεργετικές ουσίες. Τα πιάτα με τη συμμετοχή του διακρίνονται από ασυνήθιστη γεύση και απλότητα προετοιμασίας. Τα στελέχη μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην κατασκευή ψητών προϊόντων, κύριων μαγειρικών σκευών και επιτυχώς συγκομισθούν για το μέλλον για το χειμώνα.
Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από το ραβέντι;
Τα πιάτα από το ραβέντι είναι απλά σε εκτέλεση, αλλά παρασκευάζονται μόνο από στελέχη ενός φυτού. Η ρίζα, αν χρησιμοποιηθεί ακατάλληλα, είναι επικίνδυνη για την υγεία, χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική και πολύ προσεκτικά. Με φύλλα, πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί και να χρησιμοποιείτε τα νεώτερα δείγματα μέχρι να έχουν συσσωρευτεί οξαλικό οξύ, το οποίο είναι εξαιρετικά επιβλαβές για την υγεία.
- Το ψήσιμο με ραβέντι είναι πάντα νόστιμο και πολύ ορεκτικό. Προετοιμάστε όλα τα είδη πίτας και πίτας από διαφορετική ζύμη, συμπληρώνοντας με γέμιση από τα στελέχη του φυτού.
- Η σούπα από ρεβέστα είναι μια νόστιμη γεύση που έχει ελαφριά, ελαφρώς πικρή γεύση.
- Σάλτσα για το κρέας λαμβάνεται σε ένα μέτριο πικάντικο και πικάντικο μέτρο, αν και η πικάντικη καρύκευμα μπορεί να ελεγχθεί με βάση τις δικές σας προτιμήσεις.
- Οι ρόλοι λάχανων τυλίγονται αποκλειστικά σε νεαρά φύλλα από φύλλα ραβέντι.
Κέικ με ραβέντι - συνταγή
Οποιαδήποτε πίτα με αυτά τα στελέχη αποδεικνύεται κορεσμένη και πολύ ασυνήθιστη, αλλά ένα τεράστιο μπολ με ραβέντι είναι κάτι εξαιρετικό. Από τη συνταγή μπορείτε να αφαιρέσετε εντελώς τα μήλα, το φυτό έχει μια φωτεινή, ελαφρώς ξινή γεύση, η οποία εξισορροπεί τη γλυκύτητα του ψησίματος. Στη ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού, θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση στην πίτα μια ελαφριά κιτρινωπή σκιά.
Συστατικά:
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 200 g.
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- μια φλούδα ενός λεμονιού.
- σκόνη ψησίματος?
- ραβέντι - 200 γραμ.
Προετοιμασία
- Τα αυγά χτύπησαν με ζάχαρη μέχρι το λευκό πυκνό αφρό.
- Εισάγετε το ξύσμα και τη σκόνη ψησίματος.
- Ρίχνουμε αλεύρι, ανακατεύουμε με σπάτουλα.
- Μειώστε τα κοτσάνια, διανείμετε στο κάτω μέρος της λαδωμένης φόρμας, ρίξτε τη ζύμη.
- Ψήστε για 35 λεπτά στους 190 ° C.
Πατρόνια με ραβέντι
Το Rhubarb, των οποίων οι συνταγές μαγειρικής είναι εξαιρετικά απλές, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για πίτες. Η γεύση των μίσχων είναι πολύ σαν τα πράσινα μήλα, οπότε δεν θα είναι περιττό να κάνουμε κανέλα στο γέμισμα. Το σάκχαρο προστίθεται στο γέμισμα, προκειμένου να εξισορροπηθεί ελαφρά η γεύση.
Συστατικά:
- ραβέντι - 700 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας.
- φρέσκια ζύμη - 50 g.
- το γάλα είναι ζεστό - 200 ml?
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- μαλακό λάδι - 150 g;
- αυγά - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 700 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- το γάλα είναι ζεστό - 200 ml.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα συστατικά για τις εισπνοές, περιμένετε την αντίδραση.
- Σε ένα μεγάλο κύπελλο, αλέθετε το βούτυρο με αυγά και ζάχαρη, προσθέτετε γάλα και αλεύρι, προσθέτετε ούλα.
- Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη, αφήνουμε τη ζεστασιά να ανέβει, σκουπίζοντας τρεις φορές.
- Κόψτε το ραβέντι, ανακατέψτε τη ζάχαρη και την κανέλα ξεχωριστά.
- Δημιουργήστε ένα κέικ από τη ζύμη, βάλτε μια κουταλιά από ραβέντι, πασπαλίζετε με ζάχαρη κανέλας, στερεώνετε τις άκρες, αλλάζετε σε δίσκο ψησίματος.
- Αφήστε τα προϊόντα για δεκαπέντε λεπτά στην απόδειξη.
- Ψήστε κέικ με ραβέντι στο φούρνο για 30 λεπτά στους 190 ° C.
Ρούχα σούπα - συνταγή
Ραβέντι στη σούπα, η συνταγή για την οποία περιγράφεται παρακάτω, είναι πραγματικά καλοκαίρι. Οι μίσχοι δίνουν στο πιάτο μια ασυνήθιστη οξύτητα και μια κρέμα σερβίρεται σε κρύα μορφή. Ο ζωμός είναι καλύτερο να μαγειρεύει από τα άσπρα ψάρια με πυκνό κρέας: πέρκα ή μπακαλιάρος. Είναι σημαντικό να μην χωνέψετε το ραβέντι στη σούπα, δεν χρειάζεται περισσότερο από 3 λεπτά για να προετοιμάσετε φρέσκα στελέχη.
Συστατικά:
- ραβέντι (μίσχοι) - 350 g.
- πατάτες - 3 τεμ.
- βραστά αυγά - 2 τεμάχια.
- φρέσκα αγγούρια - 2 τεμάχια.
- πράσινα κρεμμύδια και άνηθο - 1 μάτσο.
- φιλέτα λευκών ψαριών - 500 g.
- αλάτι, ζάχαρη.
Προετοιμασία
- Ραβέντι κόβεται όχι μεγάλη, βράζετε για 3 λεπτά, καλύψτε, επιμείνετε 1,5 ώρες. 1 ώρα, ψύξτε στο ψυγείο. Εάν ο ζωμός είναι πολύ όξινος, προσθέστε λίγο ζάχαρη.
- Ψάρε τα ψάρια.
- Οι πατάτες βράζουν σε μια στολή, κομμένες σε κύβους, αναμειγνύονται με αυγά κομμένα.
- Κόψτε τα αγγούρια με καλαμάκια, καταρρέουν τα πράσινα.
- Ανακατέψτε όλα τα ψιλοκομμένα συστατικά.
- Διαδώστε το μίγμα πάνω από τις πλάκες, προσθέστε τα ψάρια και προσθέστε το αφέψημα.
- Ρούχα σούπα σερβίρεται αμέσως.
Γεμιστό ρεβέντι - συνταγή
Προετοιμάζεται αυτά τα φύλλα λάχανο από τα φύλλα του ραβέντι, η συνταγή για την προετοιμασία τους μοιάζει με το δολάριο του Αζερμπαϊτζάν. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το πιάτο παρασκευάζεται αποκλειστικά από νεαρά φύλλα, είναι μαλακότερο και πιο χρήσιμο. Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κλασικό γεμιστικό ram, αλλά να κάνετε το φως πιάτων και λιγότερο θερμιδική χρήση κοτόπουλο ή βόειο κρέας.
Συστατικά:
- κιμά - 350 γρ.
- καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- πάστα ντομάτας - 50 g;
- ρύζι βρασμένο - 150 g;
- αλάτι, πιπέρι?
- φύλλα ραβέντι - 6 τεμ.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το κιμά με ρύζι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα. Προσθέστε χόρτα, ανακατέψτε, αλάτι και πιπέρι.
- πλύνετε τα φύλλα, τα στεγνώνετε, τα βάζετε σε μια κουταλιά κιμά, τα τυλίγετε σε ένα φάκελο.
- Βάλτε τους κυλίνδρους λάχανων σε μια κατσαρόλα.
- Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, την ξινή κρέμα και την ντομάτα, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με ένα πιάτο.
- Ρίξτε το ζεστό νερό για να καλύψετε τους ρόλους λάχανων κατά το ήμισυ.
- Δέστε για 40 λεπτά με ελάχιστη θερμότητα.
Kissel από το ραβέντι - συνταγή
Ραβέντι στο ποτό, η συνταγή για το οποίο περιγράφεται παρακάτω, μπορεί να δοθεί στα παιδιά. Τα παιδιά σαν ένα γλυκό, παχύρρευστο φιλέτο με πλούσια γεύση . Από αυτό το ποσό των συστατικών θα έρθει περίπου 4 φλιτζάνια ποτό, το οποίο μπορείτε να πιείτε τόσο ζεστό και κρύο. Ραβέντι συνδυάζεται καλά με μήλα και μούρα, επειδή μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση των άλλων συστατικών.
Συστατικά:
- μίσχοι ραβέντι - 500;
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ζάχαρη - ½ στοιχείο;
- νερό - 1 λίτρο.
Προετοιμασία
- Στο βραστό νερό, κόψτε τα κομμένα στελέχη, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Στέλεχος το ζωμό, ρίξτε το άμυλο διαλυμένο σε ένα ποτήρι νερό.
- Προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατέψτε και βράστε τη ζελατίνα του ραβέντι για άλλα 5 λεπτά.
Σάλτσα από ρεβέντι
Η σάλτσα ρεβέντι για κρέας θα απευθύνεται σε όλους τους λάτρεις των ασυνήθιστων γεύσεων και σε εκείνους που δεν φοβούνται να δοκιμάσουν κάτι καινούργιο. Η σάλτσα είναι εξαιρετική για να συμπληρώσει τη μπριζόλα ή το kebab shish, είναι δυνατόν να το υπηρετήσετε με σιγουριά σε αλλαντικά από οποιοδήποτε είδος κρέατος. Με μέτρια πικάντικη, αλλά πολύ πικάντικη, θα μεταμορφώσει ακόμα και δεν είναι πολύ νόστιμο κύριο κέφι.
Συστατικά:
- ραβέντι (μίσχοι) - 300 g.
- ζάχαρη - 70 g.
- ξύδι μήλου - 100 ml.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- τριμμένο τζίντζερ - 2 κουταλιές της σούπας.
- αμύγδαλα συνθλίβονται - 30 g;
- ζεστό πιπέρι (χωρίς σπόρους) - 1 τεμάχιο?
- μουστάρδα σκόνη - ½ κουτ.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Κομμάτια ραβέντι βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, με την προσθήκη ξιδιού.
- Προσθέστε το σκόρδο, το πιπέρι, τα αμύγδαλα, τη μουστάρδα σε σκόνη, το τζίντζερ, το αλάτι και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
- Διαπερνούν τη μάζα με ένα μπλέντερ, αφήνουν να σταθούν στο κρύο για μερικές ώρες.
Κενά του ραβέντι για το χειμώνα - συνταγές
Τα κενά από το ραβέντι είναι πολύ δημοφιλή με επιδέξιους μάγειρες. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά ενδιαφέροντα σνακ ή επιδόρπια, τα οποία θα απολαύσουν όλα τα μέλη του νοικοκυριού.
- Μόνο τα στελέχη μπορούν να διατηρηθούν μέχρι τα μέσα Ιουνίου, ενώ το φυτό είναι ακόμα πολύ μικρό.
- Προετοιμάζοντας το ραβέντι για το χειμώνα, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τις προετοιμασίες στο σπίτι με χρήσιμα και ασυνήθιστα γλυκά - μαρμελάδες, κομπόστες και ζαχαρωμένα φρούτα θα βρουν μια ξεχωριστή θέση στο φάσμα της συντήρησης.
- Το κατεψυγμένο ραβέντι είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρηθούν όλες οι πολύτιμες ιδιότητες των στελεχών.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα ραβέντι;
Η προετοιμασία της μαρμελάδας από τους μίσχους δεν είναι πολύ διαφορετική από τη διαδικασία παραγωγής πλινθωμάτων φρούτων. Τα στελέχη είναι πλούσια σε πηκτίνη, επειδή κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης η θεραπεία θα πάψει και θα γίνει ζελέ. Το μαρμελάδα με ραβέντι και πορτοκάλι θα κατακτήσει όλους τους λάτρεις των ασυνήθιστων γλυκών, μπορείτε να το φάτε μόνο, ή μπορείτε να το προσθέσετε στα ψημένα αγαθά.
Συστατικά:
- ραβέντι - 500 g.
- πορτοκάλια - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 300 g.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε τα στελέχη από το κόκκινο φιλμ, κομμένα.
- Τρίψτε τη φλούδα πορτοκαλιού, κόψτε τον πολτό όχι σε μεγάλο, χωρίς κοιλώματα και λευκή μεμβράνη.
- Όλα τα μικτά, σκεπασμένα με ζάχαρη.
- Μαγειρέψτε έως ότου το ραβέντι γίνει ημιδιαφανές και το σιρόπι δεν πάψει.
- Ρίξτε σε γυάλινα δοχεία, φελλό, φυλάξτε σε ψυγείο.
Κομπότα από ρεβέντι για το χειμώνα
Αυτό το ρόμβο ποτό μπορεί να φτιαχτεί από μεμονωμένους μίσχους, αλλά το φυτό συνδυάζεται τέλεια με φράουλες και ο χρόνος συλλογής των στελεχών συμπίπτει με την ωρίμανση των μούρων. Για να το διατηρήσετε δεν εκραγεί κατά την αποθήκευση, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ σε κάθε βάζο. Το σιρόπι μπορεί να συμπληρωθεί με μπαχαρικά, αν είναι επιθυμητό: κανέλα, γαρύφαλλο ή φλούδα εσπεριδοειδών. Υπολογισμός συστατικών ανά 1 βάζο 3 λίτρων.
Συστατικά:
- ραβέντι - 300 g.
- Φράουλες - 200 γραμμάρια.
- ζάχαρη - 1 είδος?
- μια πρέζα κιτρικού οξέος.
- νερό - 3 λίτρα.
Προετοιμασία
- Στο βάζο βάζουμε μια καθαρή φράουλα χωρίς ουρές, προσθέτουμε λεμόνκο.
- Στραγγίζετε το ραβέντι με νερό, ρίχνετε τη ζάχαρη, βράζετε για 10 λεπτά.
- Ρίχνετε το ζωμό με κομμάτια από ραβέντι σε ένα βάζο, καλύψτε με ένα καπάκι, αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά.
- Ρίξτε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα, βράστε για 10 λεπτά, ρίξτε μέσα σε ένα βάζο και σφραγίστε το σφιχτά.
Πώς να παγώσει το ραβέντι;
Ο καλύτερος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα ρεβέντι για το χειμώνα είναι ο παγετός. Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να αποθηκεύσετε τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών που περιέχονται στους μίσχους. Η συγκομιδή αποθηκεύεται για ένα χρόνο και χρησιμοποιείται για την παρασκευή κομπόστας, σάλτσας και σούπας, ή συμπληρώνει τα σπιτικά κέικ χρησιμοποιώντας σαν φρέσκο γέμιση πίτες ή πίτες.
Συστατικά:
- μίσχοι ραβέντι - 1 κιλό.
Προετοιμασία
- Βυθίστε το βλαστό, ξεφλουδίστε το ροζ φιλμ και κόψτε σε ένα μεγάλο κύβο.
- Στεγνώστε καλά και διανείμετε σε έναν καταψύκτη σε ένα στρώμα.
- Μετά από πλήρη κατάψυξη, μετακινήστε τα κομμάτια σε σφραγισμένο σάκο ή δοχείο.
Ζαχαρωμένα φρούτα από ραβέντι - συνταγή
Η ζαχαρωμένη ζάχαρη από το ραβέντι αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα εάν στεγνώσει σωστά και αποθηκευτεί σε σφραγισμένο γυάλινο ή πλαστικό δοχείο. Η συνταγή δείχνει φλούδα πορτοκαλιού, αλλά η προσθήκη του δεν είναι απαραίτητη, απλώς μια απόλαυση με αυτό πηγαίνει πιο κορεσμένα και αρωματικά. Το υπόλοιπο παχύ σιρόπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να εμποτίσει τα κέικ ή να μαγειρέψουν κομπόστα και ζελέ.
Συστατικά:
- ραβέντι - 1 kg.
- ζάχαρη - 800 g.
- φλούδα πορτοκαλιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- νερό για σιρόπι - 200 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη - 1,5 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε τα στελέχη, κομμένα στα ίδια κομμάτια.
- Ανακατέψτε το ραβέντι σε βραστό νερό για 1 λεπτό, στραγγίστε το νερό.
- Δημιουργήστε σιρόπι από νερό, ζάχαρη και φλούδα πορτοκαλιού.
- Προσθέστε το ραβέντι στο σιρόπι και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- Η φωτιά σβήνει, αφήνετε τα στελέχη στο σιρόπι για 12 ώρες. Επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος και ψύξης δύο φορές περισσότερο.
- Στρέψτε τα κομμάτια, περιμένετε μέχρι να πέσει όλο το υγρό.
- Βάλτε ένα ραβέντι σε μια περγαμηνή που έχει ένα μόνο στρώμα.
- Στεγνώστε στο φούρνο για 5 ώρες στους 100 βαθμούς.
- Πλαστικά, ελαφρώς κολλώδη ζαχαρωμένα φρούτα σε σκόνη ζάχαρης.