Τα τεύτλα αποτελούν τη βάση ή ένα επιπρόσθετο συστατικό πολλών σαλατών και άλλων εστιατορίων και πρώτων μαγειρικών σκευών, οι συνταγές των οποίων προϋποθέτουν την προκαταρκτική βρασμό του. Αλλά, πιθανώς, πολλοί από εσάς γνωρίζετε ότι αυτό το προπαρασκευαστικό στάδιο αντικαθίσταται καλύτερα από το ψήσιμο στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, το λαχανικό διατηρεί τις μέγιστες χρήσιμες ιδιότητες, έχει πιο έντονη γεύση, χρώμα και άρωμα. Και για να σώσει το χυμό, θα βοηθήσει στη χρήση του αλουμινόχαρτου.
Παρακάτω θα σας πούμε πώς να ψήνουμε σωστά τα τεύτλα σε φούρνο σε φύλλο για βινεγκρέτ , ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό, παντζάρι ή άλλα συνήθη πιάτα για εμάς και να έχουμε το επιθυμητό ιδανικό αποτέλεσμα.
Πώς να ψήσετε ολόκληρο το παντζάρια στο φούρνο;
Για να διασφαλίσουμε ότι όταν ψήνουμε στο φούρνο, το τεύτλο διατηρεί τις γευστικές του ιδιότητες, επιλέγουμε τις ρίζες με ένα άθικτο δέρμα και τα ξεπλένουμε καλά από τη βρωμιά και την άμμο. Η ρίζα και η ρίζα δεν κόβονται πολύ σύντομα. Τοποθετούμε τα τεύτλα στο φύλλο αλουμινόχαρτου και σφραγίζουμε όσο το δυνατόν πιο σφιχτά. Είναι καλύτερα να επιλέγετε φρούτα μεσαίου και μικρού μεγέθους και να τα τακτοποιείτε σε διάφορα κομμάτια σε ένα φάκελο φύλλου.
Ο φούρνος προθερμαίνεται σε ένα σημάδι θερμοκρασίας 200 μοίρες πριν και στη συνέχεια τοποθετούμε το παντζάρια σε αυτό και μπορεί να αντέξει αυτό το καθεστώς θερμοκρασίας από μία έως μιάμιση ώρα. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί εισάγοντας απαλά την οδοντογλυφίδα σε λαχανικά ρίζας.
Με την ετοιμότητα αφήνουμε το τεύτλο να κρυώσει λίγο δεξιά στο φύλλο στο ψυκτικό φούρνο και στη συνέχεια το περιστρέφουμε, καθαρίζουμε και το εφαρμόζουμε στον προορισμό.
Πόσο γρήγορα μπορείτε να ψήσετε στο φούρνο σε μεγάλα τεύτλα;
Στο φούρνο στο φύλλο μπορείτε να ψήσετε τα τεύτλα οποιουδήποτε μεγέθους και ακόμη και αρκετά μεγάλο. Όσο μεγαλύτερο είναι το μέγεθος της ρίζας, τόσο πιο φυσικά μαγειρεύεται. Για παράδειγμα, εάν το βάρος της είναι περίπου 300-400 g, τότε ο χρόνος που απαιτείται για το ψήσιμο των τεύτλων αυτών στο φούρνο με το φύλλο θα πρέπει να αυξηθεί σε δύο ώρες.
Εάν θέλετε να επιταχύνετε λίγο τη διαδικασία, ρίξτε λίγο νερό στο δίσκο ψησίματος που περιέχει τη δέσμη. Σε αντίθεση με την παρασκευή μικρών φρούτων, τα μεγάλα τεύτλα τυλίγονται σε φύλλο αλουμινίου, χωριστά. Για μεγαλύτερη διατήρηση της υγρασίας, μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορα στρώματα φύλλων ή το τεύτλο μπορεί να τοποθετηθεί πρώτα στο χιτώνιο για το ψήσιμο και στη συνέχεια να τυλιχτεί με φύλλο αλουμινίου.
Μπορείτε να προετοιμάσετε το τεύτλο ψημένο στο φύλλο πριν και μετά από πλήρη ψύξη στο φούρνο μαζί με το φύλλο μπορεί να τοποθετηθεί στο κάτω ράφι του ψυγείου, όπου θα διατηρηθεί τέλεια για τρεις ημέρες. Το αχρησιμοποίητο τμήμα του ψημένου λαχανικού μπορεί να καταψυχθεί με επιτυχία μέχρι την επόμενη εφαρμογή.