Όντας ένα προϊόν αρκετά προσιτό και ευπροσάρμοστο, το συκώτι κοτόπουλου είναι σε θέση να συνδυαστεί με μια μεγάλη ποικιλία όλων των ειδών πρόσθετων και ως εκ τούτου ο αριθμός των παραλλαγών των πιάτων με τη συμμετοχή του μπορεί να εκτιμηθεί σε δεκάδες. Παρακάτω θα αναφερθούμε σε συστάσεις για το πώς να τηγανίζουμε το συκώτι κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα με διάφορους τρόπους.
Πόσο σωστά μπορείτε να τηγανίζετε ένα συκώτι κοτόπουλου;
Ας ξεκινήσουμε με μια απλή και βασική συνταγή για το συκώτι, η οποία παρασκευάζεται με την προσθήκη μπαχαρικών και μια μικρή ποσότητα πουρέ από ντομάτα. Τα κομμάτια είναι πολύ αρωματικά και ευαίσθητα, επιπλέον, αποτελούν την τέλεια εταιρεία για μια ποικιλία πλευρικών πιάτων .
Συστατικά:
- το συκώτι κοτόπουλου - 420 g.
- πολτός από το σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεσμένος κόλιαντρο, κύμινο, κανέλα - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- ντομάτα - 1 τεμάχιο.
- ζεστό τσίλι - 1 τεμ.?
- Βαλσαμικό ξύδι - 20 ml.
Προετοιμασία
Πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο, τα κομμάτια του ήπατος κοτόπουλου πλένονται και στη συνέχεια ξηραίνονται. Το κλειδί για το σωστά προετοιμασμένο συκώτι κοτόπουλου είναι ο άμεσος χρόνος ψησίματος - αν τα κομμάτια έχουν υπερεκφράσει, θα βγουν ξηρά και πικρά.
Τα παρασκευασμένα κομμάτια του ήπατος κοτόπουλου τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με τα μπαχαρικά, μια ντοματοσαλάτα και ρίχνουμε ξίδι. Αφήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά, αφήνοντας το συκώτι ψημένο ομοιόμορφα. Μετά, αφαιρέστε το καπάκι και αυξήστε τη φωτιά στο μέγιστο, έτσι ώστε η επιφάνεια του ήπατος να καραμελοποιηθεί.
Πώς να τηγανίζετε ένα συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια και ξινή κρέμα;
Συστατικά:
- συκώτι κοτόπουλου - 480 g.
- κρεμμύδι - 115 g;
- αλεύρι - 15 g.
- κρέμα γάλακτος - 115 g;
- νερό 115 ml.
- Βαλσαμικό ξύδι - 10 ml.
Προετοιμασία
Αντικαταστήστε τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού μέχρι να γίνουν χρυσά. Στα κρεμμύδια, βάλτε το συκώτι κοτόπουλου και στη συνέχεια αφήστε το να συλλάβει. Προσθέστε αλεύρι στο περιεχόμενο των πιάτων, ανακατέψτε και ρίξτε τη σάλτσα από ένα μείγμα νερού και ξινή κρέμα. Σεζόν τα πάντα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε βαλσάμικο ξύδι. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να γίνει παχύ.
Πόσο σωστά μπορείτε να τηγανίζετε ένα συκώτι κοτόπουλου;
Συστατικά:
- συκώτι κοτόπουλου - 520 g.
- κεφίρ - 165 ml.
- αλεύρι - 115 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζεστή σάλτσα - 15 ml;
- ψίχα ψωμιού - 1 1/2 αντικείμενα?
- φυτικό έλαιο - 440 ml.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το κεφίρ και τη ζεστή σάλτσα και βουτιά τα κομμάτια του ήπατος στην προκύπτουσα μαρινάδα. Μετά από μια ώρα, στεγνώστε το συκώτι, πασπαλίζουμε με αλεύρι, βυθίζουμε σε χτυπημένα αυγά και καλύπτουμε με ένα στρώμα ψωμιού. Προετοιμάστε το μαγειρεμένο συκώτι στην αφθονία του προθερμανθέντος πετρελαίου πριν την ξήρανση.