Σήμερα θα σας πούμε μερικούς τρόπους πώς να μαρινάρετε χοιρινό για φρύξη στο φούρνο. Αυτό το κρέας θα είναι πολυπόθητο στο τραπέζι σας όχι μόνο σε ζεστό αλλά και σε παγωμένη μορφή. Αποδεικνύεται απίστευτα ζουμερό, αρωματικό και εκπληκτικά νόστιμο.
Χοιρινό μαριναρισμένο σε μουστάρδα, στο φούρνο
Συστατικά:
- Χοιρινός πολτός - 1,5 kg.
Για τη μαρινάδα:
- φρέσκο μαϊντανό?
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- ξηρή μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μπαχαρικά .
Προετοιμασία
Το λεμόνι πλένεται και πιέζεται σε ένα μπολ με χυμό. Η υπόλοιπη σάρκα κόβεται σε τρίμηνα και προστίθεται εκεί. Ξεβγάλτε το μαϊντανό με μαϊντανό, κόψτε με ένα μαχαίρι και καθαρίστε το σκόρδο και πιέστε το πιεστήριο. Ανακατέψτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα ευρύ μπολ, ρίξτε την ξηρή μουστάρδα και αφήστε τα με μπαχαρικά. Βάζουμε τα πιάτα σε μια αδύναμη φωτιά και ζεσταίνουμε το μείγμα λίγο, ανακατεύοντας. Επεξεργαζόμαστε το κρέας, το βάζουμε σε ζεστή μαρινάδα και το αφήνουμε για 5 ώρες. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το κρέας για λίγα λεπτά σε ένα ζεστό τηγάνι και στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε ένα καλούπι και στείλουμε το μαριναρισμένο χοιρινό για να ψήσουμε στο φούρνο για περίπου 45 λεπτά. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, χύνουμε αρκετές φορές το πιάτο με το χυμό που έχει διατεθεί, έτσι ώστε το χοιρινό να γίνει ζουμερό και αρωματικό. Το τελειωμένο κρέας μετατοπίστηκε προσεκτικά σε ένα πιάτο, κομμένο σε λεπτά τμήματα και σερβίρεται με οποιαδήποτε σάλτσα κατά την κρίση σας.
Χοιρινό μαριναρισμένο σε κεφίρ, στο φούρνο
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 1,5 kg.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- κεφίρ - 1,5 l.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το κρέας πλένεται καλά και κόβεται σε κομμάτια. Στη συνέχεια, απλώστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε τα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα δαχτυλίδια, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το χοιρινό με κεφίρ, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5 ώρες. Μετά από μια πάροδο του χρόνου, βάλτε το μαγειρεμένο χοιρινό σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο για 35 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
Η συνταγή για το μαριναρισμένο χοιρινό στο φούρνο
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 800 g.
- ξηρός λευκός οίνος - 200 g.
- σκόρδο - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά ·
- αποξηραμένο βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κορίανδρο - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Πλένουμε το κρέας, κόβουμε το υπερβολικό λίπος, σκουπίζουμε με μια χαρτοπετσέτα και φτιάχνουμε μαχαίρια στην κορυφή. Σε ένα μπολ βγάζουμε τα μπαχαρικά, τα ανακατεύουμε και τα τρίβουμε από κάθε πλευρά παρασκευασμένο κομμάτι. Στη συνέχεια καθαρίζουμε το σκόρδο, το τεμαχίζουμε με πλάκες και το τοποθετούμε στις προετοιμασμένες τρύπες. Τώρα μεταφέρετε το χοιρινό σε μια κατσαρόλα με λευκό κρασί και αφήστε να μαρινάρετε για 3 ώρες. Το τηγάνι είναι καλυμμένο με αλουμινόχαρτο, απλώνουμε το επιτραπέζιο κρέας, το τυλίγουμε και το στέλνουμε για 45 λεπτά σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε το πιάτο σε θερμοκρασία 200 μοίρες και στη συνέχεια κόβουμε σε λεπτές φέτες και το σερβίρουμε στο τραπέζι.