Το κοτόπουλο είναι ένας συχνός προσκεκλημένος στο τραπέζι μας. Τι δεν κάνουν από αυτό! Κάθε ιδιοκτήτης έχει τη δική της συνταγή για το μαγείρεμα ενός νόστιμου πιάτου από το κρέας αυτού του πουλιού. Αλλά μια αξιέπαινη θέση στο εορταστικό τραπέζι καταλαμβάνεται πάντα από ψημένο κοτόπουλο. Τώρα θα σας πούμε πόσο νόστιμο είναι να μαγειρεύετε ένα γεμιστό κοτόπουλο.
Κοτόπουλο γεμιστό με φρούτα
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 2 κιλά.
- μήλα - 4 τεμάχια.
- δαμάσκηνα - 15 τεμάχια.
- αποξηραμένα βερίκοκα - 10 τεμ.
- χυμός πορτοκαλιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαγιονέζα - 100 g.
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μουστάρδα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για κοτόπουλο.
Προετοιμασία
Σκουπίστε το κοτόπουλο μου και στεγνώστε απαραίτητα. Τώρα τρίψτε το στο εξωτερικό και στο εσωτερικό με μπαχαρικά και αλάτι. Η μαγιονέζα αναμιγνύεται με μέλι και μουστάρδα. Εάν το μέλι πυκνώνει, μπορεί να λιώσει σε λουτρό νερού ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Με το μίγμα που λαμβάνεται, απλώστε το κοτόπουλο και αφήστε το να μαρινάρετε, αν το επιτρέπει ο χρόνος, είναι πολύ καλό να αφήσετε το κρέας μια νύχτα στο ψυγείο. Μαγειρική γέμιση: πλυμένα μήλα, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα. Κόψτε τα μήλα σε φέτες, ανακατέψτε με χυμό πορτοκαλιού, αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα. Στερεώστε καλά τη γέμιση του κοτόπουλου και στερεώστε την οδοντογλυφίδα. Τοποθετούμε το σφάγιο στο μανίκι για να το ψήσουμε ή να το τυλίξουμε σε αλουμινόχαρτο και να τον στείλουμε στο φούρνο για περίπου 50 λεπτά, στη συνέχεια κόψουμε το μανίκι από την κορυφή (ξεδιπλώνουμε το φύλλο) και το βάζουμε πίσω στο φούρνο για 15 λεπτά για να φτιάξουμε το κοτόπουλο καφέ.
Κοτόπουλο γεμιστό με τηγανίτες
Ετοιμάστε αυτό το πιάτο, οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν από τη λεπτή γεύση και τον ασυνήθιστο σχεδιασμό.
Συστατικά:
- τόνος κοτόπουλου - περίπου 2 kg.
- μπιζέλια - 300 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 250 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 2 κουτ.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, δάφνη.
Προετοιμασία
Πλένουμε το κοτόπουλο, αφαιρούμε προσεκτικά το δέρμα από αυτό, αφήνοντας τα φτερά και τις κούπες. Κρέας κοτόπουλου βάλτε το μαγείρεμα, αλάτι, προσθέστε φύλλα δάφνης. Ενώ το κρέας μαγειρεύεται, ασχολούμαστε με τηγανίτες. Από γάλα, αλεύρι, 1 αυγό και ζάχαρη, ετοιμάστε μια λεπτή ζύμη, τηγανίζετε 8-9 τηγανίτες. Τώρα κάνουμε μια γέμιση: ζαμπόν κομμένα σε κύβους και τηγανίζουμε με κρεμμύδια μέχρι να είναι έτοιμα, αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε. Έτοιμο κρέας κοτόπουλου κόβεται επίσης και προστίθεται στα μανιτάρια. Αν η γέμιση ξεραθεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό. Κάθε τηγανίτα λερώνεται με ένα χτυπημένο αυγό, έτσι ώστε οι σωλήνες να μην γυρίζουν. Τώρα βάλτε λίγο πράγματα πάνω τους και απενεργοποιήστε. Οι προκύπτουσες γεμιστές κρέπες τοποθετούνται μέσα στα δέρματα. Βλέπετε ότι το δέρμα είναι γεμάτο σφιχτά, αλλά με μέτρο, μην εφαρμόζετε πάρα πολύ, έτσι ώστε να μην σπάει κατά το ψήσιμο. Διαδώσαμε το κοτόπουλο σε ένα ταψί, είναι σκόπιμο να το πάρει έτσι ώστε να μην είναι πολύ μεγάλο και κρατά το σχήμα του κοτόπουλου. Κορυφή με αλουμινόχαρτο. Στέλνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά, και στη συνέχεια για άλλα 10 λεπτά, αφού αφαιρέσουμε το φύλλο αλουμινίου, για να πάρουμε ένα κόκκινο κρούστα. Τελειωμένο πιάτο με κοφτερό μαχαίρι κομμένο σε φέτες. Κοτόπουλο γεμιστό με τηγανίτες, έτοιμο για χρήση!
Κοτόπουλο γεμιστό με λάχανο, με πατάτες
Συνήθως το λάχανο είναι γεμιστό για πίτες, και θα σας πω πώς να μαγειρεύετε κοτόπουλο γεμιστό με ξινολάχανο.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1,5 kg.
- ζυμαρικά - 300 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαγιονέζα - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη - στη γεύση?
- πατάτες - 1 κιλό.
Προετοιμασία
Από το κοτόπουλο αφαιρούμε την πέτρα, αφήνουμε την πάνω στα φτερά και αφήνουμε τα στα πόδια. Λάχανο στιφάδο με κρεμμύδια, καρότα και πάστα ντομάτας, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι στη γεύση. Το γεμιστό γέμιση γεμιστό κοτόπουλο, τρίψτε το με αλάτι και λίπος με μαγιονέζα. Στο μανίκι για ψήσιμο βάζουμε κοτόπουλο και ολόκληρες αποφλοιωμένες πατάτες, πασπαλισμένες προηγουμένως με αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε στο φούρνο για 1 ώρα, στη συνέχεια κόψτε το μανίκι και δώστε το καφέ. Καλό φαγητό!