Ο μπακαλιάρος είναι κατώτερος σε δημοτικότητα σε τέτοιους τύπους ψαριών όπως πέρκα ή ασημένιο κυπρίνο, αν και στις ιδιότητές του και στις γευστικές του ιδιότητες, δεν είναι χειρότερη από αυτές. Αυτό είναι ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρι, το οποίο είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ιωδίου και άλλων βιταμινών.
Είναι πολύ απλό να προετοιμαστεί και ταυτόχρονα, ποιος τρόπος σίτισης δεν θα επιλέξετε, ο μπακαλιάρος φαίνεται πάντα ορεκτικό. Εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε αυτό το είδος ψαριού, μπορούμε να σας προσφέρουμε συνταγές γαλλικού μπακαλιάρου εγκλεφίνου , μπακαλιάρου εγκιβωτισμού . Και σήμερα έχουμε επιλέξει για εσάς τις πιο επιτυχημένες συνταγές μαγειρέματος μπακαλιάρου στο φούρνο.
Ψαροκόκαλο ψάρι στο φούρνο
Συστατικά:
- μπακαλιάρος - 1 τεμάχιο.
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαγιονέζα και ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λευκή σκόνη πιπεριού και μπιζέλια - για γεύση?
- δάφνη - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε τον μπακαλιάρο στο φούρνο, καθαρίστε τα ψάρια και διαιρέστε σε μερίδες. Στη συνέχεια τα περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας και βάζουμε 20 λεπτά για να μαρινάρετε. Ψήστε το δίσκο για το λάδι, βάλτε πάνω του τα ψάρια, πασπαλίζουμε με πιπέρι, ρίχνουμε λίγο νερό, τοποθετούμε δάφνη στην κορυφή και βάζουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
Ενώ τα ψάρια μαγειρεύουν, μαντίστε την ξινή κρέμα με μαγιονέζα, προσθέστε κέτσαπ σε αυτά και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε τον μπακαλιάρο με αυτή τη σάλτσα και ψήνουμε μέχρι να είμαστε έτοιμοι και όταν απενεργοποιήσετε το φούρνο αφήστε το να βρασταθεί για 10-15 λεπτά.
Η συνταγή για μπακαλιάρο στο φούρνο
Ο μπακαλιάρος, ψημένος στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν είναι ιδιαίτερα διαιτητικός λόγω της σάλτσας του τυριού, αλλά πολύ νόστιμος.
Συστατικά:
- φιλέτα μπακαλιάρου - 1 kg.
- τριμμένο τυρί - 1 είδος.
- πάπρικα - ¼ κουταλάκι κλπ.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κρέμα γάλακτος - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μουστάρδα σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Πλένουμε τα φιλέτα ψαριών, τα στεγνώνουμε, κόβουμε, ψιλοκομίζουμε, αλάτι και πιπέρι. Κρεμμύδι ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, τη μουστάρδα, το αλάτι και την κρέμα σε αυτό και μαγειρέψτε τη σάλτσα, ανακατεύοντας αργά μέχρι να παχυνθεί. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φωτιά, συνδυάστε το με το τριμμένο τυρί και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί.
Βάλτε ένα δίσκο λαδιού πάνω του, βάλτε ένα ψάρι σε αυτό, ρίξτε το πάνω από τη σάλτσα και πασπαλίστε με την πάπρικα. Ψήστε τα φιλέτα μπακαλιάρος στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, για 30 λεπτά.
Μπακαλιάρος, ψημένο στο μανίκι
Αυτό το πιάτο του μπακαλιάρου, που μαγειρεύεται στο μανίκι και στο φούρνο, αποδεικνύεται πολύ απαλό και ζουμερό, χάρη στην προσθήκη μανιταριών και αρκετά ικανοποιητικό.
Συστατικά:
- μπακαλιάρος - 1 τεμάχιο.
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- τυρί - 200 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι και πιπέρι για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Ψάρια καθαρίστε, ξεπλύνετε, στεγνώστε και διαιρέστε σε δύο μέρη κατά μήκος της κορυφογραμμής. Με ένα τόξο, ξεφλουδίστε και κόψτε με δαχτυλίδια. Συντρίψτε τα μανιτάρια. Βάζετε τα λαχανικά σε λάδι μέχρι να μαγειρευτούν και αφήστε τα να κρυώσουν. Στη συνέχεια προσθέστε τριμμένο τυρί σε αυτούς.
Ο μπακαλιάρος Haddock είχε πιίκα, πιπέρι και πασπαλίζουμε το μισό χυμό λεμονιού. Για το ένα μισό βάλτε το μανιτάρι γεμίζοντας, ένα άλλο κάλυμμα και προσεκτικά καλύψτε με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, βάλτε τα ψάρια στο μανίκι, στερεώστε τις άκρες και βάλτε το στο φούρνο. Ψήστε το μπακαλιάρο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.
Μπακαλιάρος με πατάτες στο φούρνο
Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο και ελαφρύ δείπνο, τότε το αρκουδάκι, ψημένο στο φούρνο με πατάτες, είναι ιδανικό για αυτό.
Συστατικά:
- πατάτες - 600 g.
- μπακαλιάρος - 500 g.
- φέτα - 50 g;
- νωπά ή κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 200 g.
- ζωμός - 150 ml.
- πράσα - 200 g.
- αλάτι και πιπέρι.
- Τυρί σκληρό - 50 g.
Προετοιμασία
Πλένετε τα ψάρια και κόβετε σε φέτες. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και βράστε τους, στη συνέχεια τις κόψτε σε φέτες. Σε μια βαθιά φόρμα για το ψήσιμο, βάλτε κομμάτια ψαριών, πασπαλίζετε ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζεστό ζωμό, προσθέτουμε τα μπιζέλια και τα ψιλοκομμένα πράσα.
Στα λαχανικά, τοποθετήστε τις φέτες πατάτας, αλάστε τους και πιπέρι, καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και βάλτε σε φούρνο, που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς, για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αυξήστε τη θερμότητα σε 230 μοίρες, πασπαλίζουμε πατάτες με τριμμένο τυρί και μαγειρεύουμε για άλλα 10-15 λεπτά.