Το Solyanka είναι ένα γνωστό πιάτο ρωσικής κουζίνας, το οποίο είναι μια παχιά σούπα με κρέας, ψάρι ή μανιταρόσουπα με πικάντικα καρυκεύματα και μπαχαρικά. Η βάση αυτού του πιάτου είναι ελιές, λεμόνι, τουρσιά, κάπαρη και μαριναρισμένα μανιτάρια. Ας μάθουμε μαζί σας σήμερα πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο φαγητό με κεφτεδάκια.
Υγρό ποτήρι με κεφτεδάκια
Συστατικά:
- ζωμός ιχθύων - 1,5 στοιχεία.
- φρέσκο λάχανο - 50 g;
- αλατισμένα μανιτάρια - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ντοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- ελιές - 5 τεμάχια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Καπνιστή ρέγγα - 2 φέτες.
- πράσινα.
Για κεφτεδάκια:
- φιλέτα ψαριών - 50 g.
- κρέας γαρίδας - 10 g;
- βολβός - 0,5 τεμ.
- γάλα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αυγό - 0,5 τεμάχια.
- ψωμί - 1 φέτα;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Λευκό λάχανο τεμαχίζει καλαμάκια και στιφάδο μαζί με αποφλοιωμένο και κομμένο αλατισμένο αγγούρι. Προσθέστε το τηγανισμένο κρεμμύδι ψιλοκομμένα κρεμμύδια και απλώστε το πουρέ από ντομάτα. Σε ζωμό ρίχνουμε το θρυμματισμένο λίπη, ένα φιλέτο από καπνιστή ρέγγα, προσθέτουμε ελαφρώς τηγανητά αλμυρά μανιτάρια, ελιές, λαχανάκια και μαγειρεύουμε όλα τα λεπτά 5-10.
Για τους παίκτες κέικ μπέιζμπολ, πάρτε το φιλέτο ψαριού και στρίψτε το μαζί με τη γαρίδα μέσω ενός μηχανήματος κρέατος. Προσθέτουμε το κιμά κρεμμύδι, το αλεσμένο σε φέτα γάλακτος από ψωμί σιταριού, αυγό και μπαχαρικά. Στη συνέχεια σχηματίζουμε μπάλες από τη μάζα των ψαριών, τις περιχύνουμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε με βούτυρο. Όταν το σερβίρουμε, ρίχνουμε το πιπέρι στο πιάτο και βάζουμε κάθε κέικ και ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
Salsola με κεφτεδάκια και λουκάνικο
Συστατικά:
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- νερό - 3 λίτρα.
- σαλάμι λουκάνικου - 200 γραμμάρια.
- γεμιστά αγγούρια - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά ·
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελιές - 150 g.
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
Για κεφτεδάκια:
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται και περιστρέφεται μαζί με τον αποφλοιωμένο βολβό μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Στο παραληφθέν κρέας δύναμης προσθέτουμε μπαχαρικά,
Τα καρότα καθαρίζονται, τρίβονται σε ένα μεγάλο ταψί και συσσωρεύονται μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να χρυσωθούν. Από το λεμόνι, πάρτε το χυμό και ψιλοκόψτε τη σάρκα σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, πάρτε μια κατσαρόλα με νερό, βράστε, ρίξτε κεφτεδάκια κοτόπουλου, προσθέστε λουκάνικο, βάλτε ψητό λαχανικών, ελιές, πάστα ντομάτας και λεμόνι. Μαγειρέψτε το φαγητό για περίπου 25 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί.