Αφού διαβάσετε τον τίτλο αυτού του άρθρου, τα πρόσωπα πολλών νοικοκυριών θα είναι μπερδεμένα και θα χαμογελάσουν. Ποιος δεν ξέρει πώς να μαγειρεύει ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα; Αλλά στην πραγματικότητα, ακόμη και εκείνοι που προετοίμασαν αυτό το παραδοσιακό, αρχικά ρωσικό πιάτο εκατοντάδες φορές, πιθανότατα δεν γνωρίζουν τις υπάρχουσες λεπτότητες και κόλπα, θεωρώντας ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μπορεί να βελτιωθεί σημαντικά η ποιότητα και η γεύση του προϊόντος στην πρίζα.
Επιπλέον, μην ξεχνάτε ότι ο καθένας από εμάς μαγειρεύτηκε για πρώτη φορά οποιαδήποτε από τα πιάτα και επομένως οι τάξεις μας γεμίζουν καθημερινά νέες νέες νοικοκυρές για τις οποίες οι πληροφορίες σε αυτό το άρθρο θα είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσες, διότι σε αυτό θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα.
Πόσο σωστά μπορείτε να μαγειρέψετε το pelmeni σε μια κατσαρόλα;
Ας ξεκινήσουμε ίσως με την επιλογή του ίδιου του pot. Αρκετά μεγάλο πιάτο. Ο όγκος του προσδιορίζεται με βάση τον αριθμό των pelmeni που πρόκειται να μαγειρέψετε. Έτσι, για παράδειγμα, για να μαγειρέψετε ένα κιλό pelmeni, πρέπει να πάρετε τουλάχιστον τρία λίτρα καθαρού νερού, γεμίζοντας το με πιάτα όχι περισσότερο από τα δύο τρίτα και ιδανικά το ήμισυ. Το δοχείο με νερό τοποθετείται σε υψηλή θερμοκρασία και αφήνεται να βράσει. Τώρα μια σημαντική στιγμή που δεν μπορεί να χάσει, έτσι ώστε να μην χαλάσει τη γεύση του παρασκευασμένου πιάτου. Το νερό πρέπει να αλατιστεί και σε ποσότητα τέτοια ώστε να είναι ελαφρώς αλατισμένη. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό το στάδιο μερικά φύλλα της δάφνης, πολλά μπιζέλια γλυκών πιπεριών ή άλλα μπαχαρικά που σας αρέσουν. Αυτό θα αλλάξει κάπως τη γεύση του πιάτου και θα του δώσει μια ιδιότυπη πικάντικη πινελιά.
Πριν μειώσουμε τα ζυμαρικά σε ζεστό υγρό, αρχίζουμε να το ανακατεύουμε εντατικά με ένα μεγάλο κουτάλι σε έναν κύκλο, δημιουργώντας ένα είδος υδρομασάζ. Μια τέτοια τεχνική θα βοηθήσει να αποφευχθεί η προσκόλληση pelmets στο κάτω μέρος του τηγανιού ή το ένα στο άλλο. Αφού όλα τα ζυμαρικά βρίσκονται ήδη στο νερό, συνεχίστε να διατηρείτε το τζακούζι για άλλα δύο λεπτά, ανακινώντας απαλά το περιεχόμενο των πιάτων σε μια κατεύθυνση με ένα κουτάλι, κατά προτίμηση ξύλινο. Κατά το μαγείρεμα κατεψυγμένων προϊόντων, η συνεχής ανάδευση πρέπει να διατηρείται για ένα ή δύο λεπτά περισσότερο. Ορισμένες ερωμένες προσθέτουν επίσης λίγο φυτικό λάδι στο νερό, υποστηρίζοντας ότι οι ζυμαρικά δεν κολλούν ακριβώς μεταξύ τους. Αλλά ακόμη και με αυτό, το γεγονός της ανάδευσης στην αρχή του μαγειρέματος δεν συνιστάται να παραμεληθεί.
Πόσο να μαγειρέψουμε ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα;
Αφού ολοκληρώσετε όλες τις προηγούμενες συστάσεις, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και περιμένετε τα προϊόντα να επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού και να το βράσουν ξανά. Μετά από αυτό, κατά κανόνα, δύο με τρία λεπτά είναι αρκετά για να φτάσουν οι ζυμαρικά στον απαιτούμενο βαθμό ετοιμότητας. Αλλά εδώ πρέπει να λάβετε υπόψη το πάχος και τη σύνθεση της ζύμης, από την οποία έγιναν οι pelmeni, καθώς και οι συστάσεις του κατασκευαστή, αν αγοράστηκαν pelmenki στο κατάστημα.
Όταν μαγειρεύετε ζυμαρικά από μια ζύμη ζαχαροπλαστικής, αρκεί απλώς να περιμένετε τον πλήρη βρασμό των περιεχομένων της κατσαρόλας και εάν η ζύμη είναι αρκετά παχύ και το στρώμα της δεν είναι πολύ λεπτό, βράστε τα αντικείμενα αυτά τουλάχιστον επτά λεπτά.
Μετά από ετοιμότητα, εκχυλίζουμε αρωματικά pelmeni σε ένα πιάτο ή σε ένα μπολ με βούτυρο , χρησιμοποιώντας ένα θορυβώδες, ανακινείτε λίγο, έτσι ώστε το λάδι καλύπτει πλήρως την επιφάνειά τους και σερβίρεται στο τραπέζι με τις αγαπημένες σας σάλτσες ή απλά ξινή κρέμα.
Πώς να μαγειρεύετε ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με ζωμό;
Οι έτοιμες ζυμαρικά μπορούν επίσης να σερβιριστούν στο ζωμό στο οποίο παρασκευάστηκαν. Σε αυτή την περίπτωση, πριν βάζετε τα βρασμένα προϊόντα vodichku, προσθέστε την ήδη αλατισμένη δάφνη, πιπέρι και άλλα αγαπημένα μπαχαρικά. Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, τα απλώνουμε στα πιάτα, τα τακτοποιούμε με τα ψιλοκομμένα βότανα, τα γεμίζουμε με ζωμό και σερβίρουμε.