Είμαστε συνηθισμένοι στο γεγονός ότι το κόκκινο χαβιάρι είναι μια λιχουδιά και θεωρούμε απαραίτητη την παρουσία του στο γιορτινό τραπέζι. Αλλά, είναι το κόκκινο χαβιάρι χρήσιμο και αν ναι, τότε; Για να καταλάβουμε ποια οφέλη μπορούν να προκύψουν από το κόκκινο χαβιάρι, εξετάζουμε πρώτα τη σύνθεσή του.
Συστατικά του κόκκινου χαβιαριού
Κάθε αυγό είναι ένα συμπύκνωμα διαφόρων θρεπτικών ουσιών, έχει όλα όσα χρειάζεται ένα μικρό ψάρι. Και πόσο χρήσιμο είναι το κόκκινο χαβιάρι για τον άνθρωπο, τι μπορούμε να το βρούμε χρήσιμο; Στο κόκκινο χαβιάρι υπάρχει ένα πλήρες σύνολο αμινοξέων, μερικά από τα οποία το σώμα δεν μπορεί να λειτουργήσει, αλλά πρέπει να τα δέχεται από έξω. Επίσης το κόκκινο χαβιάρι είναι περίπου 30% αποτελείται από μια πολύτιμη πρωτεΐνη από βιολογική άποψη. Αυτή η πρωτεΐνη απορροφάται από το σώμα μας πιο εύκολα και πιο γρήγορα από τις πρωτεΐνες που περιέχονται στο γάλα και το κρέας. Όσον αφορά τα λίπη, αυτά περιέχονται στο χαβιάρι 13% της συνολικής σύνθεσης. Και αυτά τα λίπη απορροφώνται επίσης εύκολα και έχουν επίσης χρήσιμες ιδιότητες παρόμοιες με το ιχθυέλαιο. Επειδή περιέχουν πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, αλλά και σε λίπη κόκκινου χαβιαριού, πολύ περισσότερο ιώδιο περιέχεται σε σχέση με το ίδιο ψάρι. Και το κόκκινο χαβιάρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες D, A, E, ομάδα Β και λεκιθίνη. Οι ορυκτές ουσίες επίσης δεν διέφυγαν από το κόκκινο χαβιάρι. Σε μια σημαντική ποσότητα στο χαβιάρι περιέχει κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, ιώδιο, ψευδάργυρο και σίδηρο.
Τι είναι χρήσιμο για το κόκκινο χαβιάρι;
Με βάση τη σύνθεση, μπορούμε να πούμε ότι το κόκκινο χαβιάρι δεν μπορεί να είναι χρήσιμο. Έτσι, το κόκκινο χαβιάρι έχει ενισχυτικές ιδιότητες, διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα και όραση, αυξάνει την ανοσία, μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Επίσης, λόγω του περιεχομένου των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, το κόκκινο χαβιάρι έχει αντιαλλεργικές ιδιότητες. Λόγω της περιεκτικότητας σε λεκιθίνη στο χαβιάρι, βοηθάει στη μείωση του κινδύνου αθηροσκλήρωσης, επίσης να υποστεί φλεγμονή και να αποφευχθεί η πρόωρη γήρανση. Πιστεύεται επίσης ότι το κόκκινο χαβιάρι μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης ορισμένων τύπων καρκίνου.
Είναι το κόκκινο χαβιάρι χρήσιμο για τις εγκύους;
Το κόκκινο χαβιάρι μπορεί να είναι χρήσιμο για τις εγκύους λόγω της περιεκτικότητας σε σίδηρο. Είναι γνωστό ότι αυτό το ορυκτό συμβάλλει στην αύξηση της περιεκτικότητας σε αιμοσφαιρίνη στο αίμα. Το φυλλικό οξύ, το οποίο βρίσκεται στο κόκκινο χαβιάρι, είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη όλων των ιστών και οργάνων αιματοποίησης. Και το μαγνήσιο, το οποίο βρήκε επίσης μια θέση στη σύνθεση του κόκκινου χαβιαριού, είναι σε θέση να αποτρέψει τις κατασχέσεις των μυών των μοσχαριών. Ωστόσο, οι έγκυες γυναίκες πρέπει να τρώνε το κόκκινο χαβιάρι με προσοχή. Εάν η πρωτεΐνη εμφανιστεί στα ούρα, η πίεση αυξάνεται ή υπάρχει οίδημα, τότε είναι προτιμότερο να αποκλείσετε το κόκκινο χαβιάρι από τη διατροφή.
Είναι το κόκκινο χαβιάρι χρήσιμο για τα παιδιά;
Εάν ξεκινήσετε από τη σύνθεση του κόκκινου χαβιαριού, τότε αυτή η λιχουδιά μπορεί να είναι χρήσιμη και για τα παιδιά. Μετά από όλα, έχει τόσες πολλές βιταμίνες και μέταλλα που το σώμα χρειάζεται. Αλλά ταυτόχρονα το κόκκινο χαβιάρι μπορεί να προκαλέσει μια ισχυρή αλλεργία σε ένα παιδί και γι 'αυτό το δώστε με προσοχή. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συστήνουν να μην θεραπεύσει το παιδί με το κόκκινο χαβιάρι μέχρι την ηλικία των τριών ετών. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να εισάγετε σταδιακά το χαβιάρι και αρχικά όχι περισσότερο από 15 γραμμάρια ημερησίως και όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα.
Το κόκκινο χαβιάρι είναι καλό και κακό
Έχοντας εξετάσει τη σύνθεση του κόκκινου χαβιαριού, υπάρχει μια επίμονη επιθυμία να το φάτε με κουτάλια, επειδή είναι τόσο χρήσιμο. Αλλά μην το κάνετε αυτό, και δεν είναι μόνο η υψηλή τιμή της λιχουδιάς. Η αναλογία των οφελών και των βλαβών του κόκκινου χαβιαριού δεν είναι πάντα υπέρ των πρώτων. Πρώτον, το κόκκινο χαβιάρι είναι πολύ αλμυρό (το αλάτι είναι περίπου το 4-10% της συνολικής σύνθεσης), έτσι υπάρχουν κουτάλια που δεν λειτουργεί. Δεύτερον, ορισμένες χώρες παράγουν αμαρτίες προσθέτοντας επιβλαβή συντηρητικά. Αυτοί οι παράγοντες μειώνουν πρακτικά όλες τις χρήσιμες ιδιότητες του κόκκινου χαβιαριού. Ως εκ τούτου, το χαβιάρι χρησιμοποιείται μόνο ως μια λιχουδιά, είναι απίθανο να βελτιώσει την υγεία αυτού του προϊόντος.