Συχνά συμβαίνει ότι διαφορετικοί άνθρωποι που μαγειρεύουν κρέας με την ίδια συνταγή, παίρνουν μια τελείως διαφορετική γεύση από το παρασκευασμένο πιάτο. Σήμερα σας προτείνουμε μαζί με εμάς να ετοιμάζετε κρέατα διαφορετικών τύπων, σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, από τα οποία θα μάθετε πώς να το ψήνετε με γεύση στο φύλλο στο φούρνο.
Συνταγή για το κρέας που ψήνεται σε ένα κομμάτι φύλλου στο φούρνο
Συστατικά:
- φιλέτο αρνιού - 1,2 kg.
- κέτσαπ με πάπρικα - 70 ml.
- κίτρινο κέτσαπ - 70 ml;
- αλατισμένη σάλτσα σόγιας - 50 ml;
- φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Ένα κομμάτι πανέμορφου, φρέσκου αρνιού πλένεται με καθαρό νερό, στεγνώνει και μετά λιπαίνεται καλά με αλμυρή σάλτσα σόγιας. Το βάζουμε σε πλαστική σακούλα και το βγάζουμε για τουλάχιστον 1,5 ώρες. Στη συνέχεια, παίρνουμε το βόειο κρέας από το πακέτο, συνδέουμε δύο είδη κέτσαπ σε ένα μπολ και απλώνουμε το κρεμμυδάκι, το οποίο ονειρεύεται, ταυτόχρονα το βάζουμε στο κρύο.
Αναδιπλωμένο σε δύο ή τρία στρώματα φύλλου, λάδι ελαφρώς ελαφρύ και τοποθετήστε σε αυτό έτοιμη για περαιτέρω μαγειρική αρνί. Κλείνουμε το κρέας με αλουμινόχαρτο και το κόβουμε από όλες τις πλευρές. Τοποθετούμε τα πάντα στο κέντρο του δίσκου ψησίματος, το οποίο βάζουμε στο φούρνο που θερμαίνεται εκ των προτέρων σε 180 μοίρες. Το ψήσιμο τέτοιου κρέατος, κλεισμένο σε φύλλο αλουμινίου στο φούρνο, διαρκεί 1 ώρα και 10 λεπτά.
Χυμώδες κρέας σε φύλλο αλουμινίου, σε φούρνο με λαχανικά
Συστατικά:
- Χοιρινό λαιμό - 900 γρ.
- μεγάλο αλάτι - στη γεύση?
- πιπέρι - για γεύση?
- μαγιονέζα - 50 g.
- φυτικό έλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μπιφτέκια (μικρά) - 130-140 g.
- Λάχανα Βρυξελλών - 7-8 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- πατάτες - 3-4 τεμ.
Προετοιμασία
Ένα καλό, συμπαγές κομμάτι του χοιρινού λαιμού, μετά το πλύσιμο με τρίψιμο με ένα μεγάλο αλάτι, pritrushivayte πιπέρι, και πάνω από ένα άλλο εξάπλωση στη μαγιονέζα. Σε λαδωμένο φύλλο, διπλωμένο αρκετές φορές να προετοιμάσει το χοιρινό παρασκευασμένο.
Τώρα θα συμπληρώσουμε το κρέας μας ωραία με νόστιμα, διαφορετικά χρωματιστά λαχανικά.
Ας ξεκινήσουμε λοιπόν με τα μανιτάρια, τα οποία καθαρίζουμε και βάζουμε στο κομμάτι του κρέατος χωρίς να το κόβουμε. Στη συνέχεια τοποθετούμε πάνω του ένα τετράγωνο δαχτυλίδι κρεμμυδιού. Το βουλγαρικό πιπέρι μπορεί να ληφθεί σε δύο χρώματα κομμένα σε διαμήκη φέτες, τα οποία αποστέλλονται επίσης στο χοιρινό με λαχανικά. Στο τέλος, προσθέτουμε εδώ τυχαία φέτες, αποφλοιωμένες πατάτες και λαχανάκια Βρυξελλών και καλύπτουμε όλη αυτή την ομορφιά με ένα φύλλο, σφίγγοντας σφιχτά. Λάβετε έτσι ένα φάκελο, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος και το βάζετε σε ένα θερμαινόμενο φούρνο 195 βαθμών. Παρέχουμε αυτό το υπέροχο, ζουμερό κρέας με νόστιμα λαχανικά σε 55 λεπτά.
Κρέας σε φύλλα με δαμάσκηνα στο φούρνο
Συστατικά:
- Φιλέτα βοδινού - 1,2,3 kg.
- μαγιονέζα - 70 g.
- κρέμα γάλακτος - 70 g?
- πιπέρι, αλάτι - για γεύση?
- δαμάσκηνα - 250 g.
- φυτικό έλαιο - 2 κουτ.
Προετοιμασία
Τα δαμάσκηνα βάζετε σε ένα μπολ, ρίχνετε απότομο βραστό νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το για 20 λεπτά.
Κάτω από ένα ρεύμα τρεχούμενου νερού, πλένουμε το φιλέτο και το κόβουμε σε κομμάτια περίπου 60-70 γραμμάρια. Με τα δαμάσκηνα αποστραγγίζετε το νερό και κόβετε το καθένα σε τέσσερα διαμήκη μέρη. Σε κομμάτια βοδινού κάνουμε τρύπες με ένα μαχαίρι και τα γεμίζουμε με 2-3 φέτες δαμάσκηνα.
Στη συνέχεια, τρίψτε όλα τα κομμάτια με αλάτι και τα χτυπήστε με πιπέρι. Σε ένα δοχείο χύνουμε μαγιονέζα με ξινή κρέμα, ανακατεύουμε και καλύπτουμε όλο το κρέας με το μίγμα που λαμβάνουμε.
Διαχωρίζουμε το βόειο κρέας ανά μερίδες και με την ποσότητα τους κόβουμε το φύλλο, το οποίο λιπαίνουμε με φυτικό έλαιο. Τοποθετήστε τα φύλλα του φύλλου απευθείας στο φύλλο ψησίματος και τα βάζετε στο κρέας με δαμάσκηνα. Κάθε τμήμα είναι σφικτά κλεισμένο με τις ανυψωμένες άκρες του φύλλου και τοποθετούμε τα πάντα στον φούρνο, το οποίο βάζουμε σε 190 μοίρες και για 55 λεπτά ψήνουμε αυτό το ασυνήθιστα νόστιμο κρέας.