Κολοκυθάκι μάλλον ενδιαφέρουσα λαχανικών, που είναι συγγενής μιας κολοκύθας, έχει μια εντελώς ουδέτερη γεύση - τρυφερή και ελαφρώς γλυκιά.
- σαλάτες με κολοκυθάκια αποκτούν τόνους γεύσης του προϊόντος που χρησιμοποιούμε μαζί με το κολοκυθάκι?
- σε σαλάτες δεν συνιστούμε να παίρνετε ώριμα κολοκυθάκια, μαγειρεύετε μόνο από νέους, με λεπτό, τρυφερό δέρμα.
- έτσι ώστε ο χυμός να μην ρέει από κολοκυθάκια, αλατισμένες σαλάτες στο τέλος του μαγειρέματος. Προσπαθήστε να μην αφήσετε τα κολοκυθάκια να έρθουν σε επαφή με το μέταλλο, γιατί ταυτόχρονα ένα τρυφερό λαχανικό χάνει τις βιταμίνες.
Οι ακόλουθες συνταγές για τις σαλάτες του καλοκαιριού με ωμά κολοκυθάκια είναι εύπεπτες και βελτιώνουν την πέψη.
Σαλάτα με κολοκυθάκια και ντομάτες
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 200 g.
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 150 g.
- άνηθο;
- φλούδα λεμονιού?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Για τη σαλάτα χρειαζόμαστε κολοκυθάκια. Ένα μεγάλο τρίφτη για να μας βοηθήσει. Οι ντομάτες, όπως τα κρεμμύδια, κόβονται σε κύκλους. Όλο το μείγμα, προσθέστε τα πράσινα. Η μαγιονέζα αρωματίζεται με ξύσμα λεμονιού και φορέζει τη σαλάτα.
Σαλάτα με κολοκυθάκια στη σχάρα
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 500 g.
- αυγό - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδι πράσινο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο;
- μαγιονέζα ·
- τομάτα-πουρέ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Φέτες κολοκυθάκια τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές. Δεν ρίχνουμε πολύ το πετρέλαιο. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, πιπέρι. Η μαγιονέζα είναι χρωματισμένη με ντομάτα-πουρέ και τους δίνουμε το κολοκύθι μας. Σε ένα μπολ σαλάτας, πασπαλίζουμε με ένα όμορφο κίτρινο-πράσινο μείγμα από απότομα αυγά και πράσινα κρεμμύδια.
Σαλάτα με κολοκυθάκια και μανιτάρια
Συστατικά:
- μανιτάρια με απόξεση - 200 g.
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο;
- άνηθο;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Εάν τα μανιτάρια έχουν μια πολύ αιχμηρή γεύση, τότε δεν βλάπτει να τα ξεπλύνετε. Μικροί μύκητες θα πάνε εξ ολοκλήρου, μεγάλοι - φέτες. Κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους, πάχος 1,5 cm, περουρούμουμε σε λάδι, λίγο αλάτι και προσθέτουμε το πιπέρι. Κρεμμύδια με κρεμμύδι.
Όλα τα μικτά και όμορφα τοποθετημένα σε ένα πιάτο. Ρίχνουμε με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με άνηθο πριν το γεύμα.
Ως αναζωογονητικό και πραγματικά καλοκαιρινό ορεκτικό, η σαλάτα με φράουλες θα αποδώσει επίσης καλά.