Σήμερα θα εξετάσουμε στις συνταγές μας πώς είναι δυνατόν να μαγειρεύουμε νόστιμα και αρχικά τα συνηθισμένα πόδια κοτόπουλου, έτσι ώστε αυτό το κοινότατο πιάτο να παίζει με νέα χρώματα και να σας παρακαλεί με μια ασυνήθιστη γεύση.
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύετε τα πόδια κοτόπουλου στο φούρνο;
Συστατικά:
- πόδια κοτόπουλου - 750 g.
- μαγιονέζα - 145 g.
- σκόρδο - 5-6 δόντια;
- αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - 10 g;
- κουρκούμη - 10 g.
- κάρυ - 10 g.
- τσίλι έδαφος - στη γεύση?
- αποξηραμένο κρεμμύδι - για γεύση?
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Πλύνετε τα πόδια κοτόπουλου με κρύο νερό με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτες. Στο κύπελλο, ανακατεύουμε το αλάτι, την πάπρικα, το κουρκούμη, το κάρυ, το τσίλι και τα αποξηραμένα κρεμμύδια και τρίβουμε το κοτόπουλο με το προκύπτον πικάντικο μείγμα. Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για είκοσι λεπτά.
Στη συνέχεια καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα δόντια του σκόρδου, τα ανακατεύουμε με μαγιονέζα και καλύπτουμε το μείγμα της επιφάνειας των ποδιών. Τους ορίζουμε σε ένα δροσερό μέρος για μαρινάρισμα για τουλάχιστον μία ώρα.
Τοποθετούμε στενά τα προεξέχοντα πόδια κοτόπουλου σε μια προ-λαδωμένη μορφή και βάζουμε σε ένα θερμαινόμενο φούρνο για 175 μοίρες για σαράντα πέντε λεπτά.
Σχετικά με την ετοιμότητα των ποδιών, μετατοπίζουμε στο πιάτο και το σερβίρουμε αμέσως στο τραπέζι.
Πώς να μαγειρέψετε τα πόδια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι;
Συστατικά:
- πόδια κοτόπουλου - 750 g.
- το κρασί είναι ξηρό, λευκό - 90 ml?
- βούτυρο - 60 g.
- λαχανικό εξευγενισμένο με φυτικά έλαια - 55 ml.
- άλευρο σίτου - 90 g.
- αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - για γεύση?
- μοσχοκάρυδο - για γεύση?
- Προβηγκιακά βότανα - για γεύση.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- άλας ·
Προετοιμασία
Πλένουμε τα πλυμένα πόδια κοτόπουλου με αλάτι, μαύρη πιπεριά, μείγμα ξηρών Προβηγκιανών βοτάνων, τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ και το περιχύνουμε με λευκό ξηρό κρασί. Τους δίνουμε μια αποχαιρετισμένη μέσα σε μία ώρα, μία φορά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανάμειξη.
Ανακατέψτε το αλεύρι με αλεσμένο μαύρο πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και μοσχοκάρυδο, paniruem στο προκύπτον μίγμα promarinovannye πόδια, αφού τα στεγνώσει από το νερό με μια πετσέτα, και στη συνέχεια τοποθετείται σε τηγάνι σε ζεστό φυτικό έλαιο. Τρίβουμε τις γόμες και στις δύο πλευρές σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και στηρίζουμε το πιάτο μέχρι να είναι έτοιμο, μειώνοντας τη φωτιά.
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύει τα γεμιστά πόδια κοτόπουλου - μια συνταγή;
Συστατικά:
- κοτόπουλα - 8 τεμάχια?
- μεσαίου μεγέθους ζαχαρωτά - 8 τεμ.
- σκόρδο -3 δόντια;
- φρέσκα λαχανικά για να επιλέξετε - για να δοκιμάσετε?
- ένα γείσο μείγμα πιπεριών - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- σκληρό τυρί - 60 g.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Ξεπλένουμε τα πόδια του κοτόπουλου, τα στεγνώνουμε και προχωρούμε στην προετοιμασία της βάσης για το παραγέμισμα. Γυρίζουμε απαλά το δέρμα με ένα κορμό, κλαδεύουμε τους τένοντες με ψαλίδι, όπου είναι απαραίτητο, και εξαγάγουμε τον πολτό με το οστό, το χωρίζουμε από την άρθρωση και αφήνουμε έναν χόνδρο με το δέρμα. Στη συνέχεια, κόψτε το κρέας από τα κόκκαλα και τα αλέσετε σε μικρές φέτες. Επίσης ορυχείο, στεγνώνουμε και απομακρύνουμε επαρκώς μικρούς σπόρους, προηγουμένως αποφλοιωμένο σκόρδο και πλυμένα φρέσκα πράσινα. Συνδέουμε σε ένα μπολ κομμάτια κοτόπουλου, μανιτάρια, σκόρδο και χόρτα, αλατοποιείται, αλεσμένο με μείγμα πιπεριών, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και το ανακατεύουμε. Γεμίστε το προκύπτον μείγμα με το δέρμα από τη γνάθο,
Ρίξτε μέσα στην κατσαρόλα με παχύ πυθμένα ή σε ένα φυτικό λάδι τηγάνι. Θα πρέπει να είναι τόσο πολύ ώστε τα γεμιστά πόδια να είναι κατά το ήμισυ θαμμένα σε αυτό κατά το τηγάνισμα. Προσδιορίζουμε τα πιάτα με λάδι στη φωτιά και ζεσταίνουμε λίγο. Τοποθετούμε τις ρίγες στο λάδι με μια ραφή προς τα κάτω και αφήνουμε να ροδίσουν από όλες τις κατευθύνσεις, περιοδικά περιστρέφοντας.
Όταν είστε έτοιμοι, αφαιρέστε τα γεμιστά πόδια από το λάδι σε χαρτοπετσέτες και το σερβίρετε στο τραπέζι με φρέσκα λαχανικά ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο στη γεύση σας.