Δεν είναι μυστικό ότι το φυσικό γιαούρτι έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη στα έντερα, είναι ένα είδος καταλύτη για το μεταβολισμό, που αναμφίβολα συμβάλλει στην ομαλοποίηση του βάρους. Η καθημερινή χρήση του γιαουρτιού μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης παθογόνων παραγόντων, αποτρέποντας διάφορα είδη εντερικών παθήσεων και επίσης αυξάνει την ανοσία και τη ζωτικότητα.
Το πιο χρήσιμο γιαούρτι μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι από ποιοτικό γάλα και ένα ξεχωριστό μίζα. Το τελευταίο μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε φαρμακείο ή εξειδικευμένο κατάστημα. Υπάρχουν sourdoughs για γιαούρτι και μεταξύ της ευρύτερης σειράς προϊόντων των μεγάλων σούπερ μάρκετ.
Τι είδος γάλακτος πρέπει να επιλέξετε για το γιαούρτι; Το κύριο πράγμα είναι το προϊόν να είναι υψηλής, αποδεδειγμένης ποιότητας. Το σπιτικό και παστεριωμένο γάλα πρέπει να βράζεται πριν από τη χρήση και το εξαιρετικά παστεριωμένο γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως.
Πώς να φτιάξετε το σπιτικό γιαούρτι από το γάλα με το λουλούδι;
Οποιοσδήποτε εκκινητής γιαουρτιού είναι ένα σύνολο βασικών bifido- και lactobacilli, το οποίο, όταν αλληλεπιδρά με το γαλακτοκομικό περιβάλλον, αναπτύσσεται σε αυτό, μετατρέποντας το γάλα σε γιαούρτι. Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών μαζί με ευεργετικά βακτήρια στην παραγωγή γιαουρτιού, είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί η απόλυτη στειρότητα των χρησιμοποιημένων πιάτων. Για τον ίδιο σκοπό, είναι απαραίτητο να προ- βράζουμε το σπιτικό και συνηθισμένο συσκευασμένο γάλα.
Τόσο πώς να κάνετε ένα μίζα για γιαούρτι στο σπίτι; Για να δημιουργηθούν οι βέλτιστες συνθήκες για την εργασία των ευεργετικών βακτηρίων της καλλιέργειας εκκίνησης, το γάλα πρέπει να θερμανθεί ή να ψυχθεί (μετά από βρασμό) σε θερμοκρασία που κυμαίνεται από 38 έως 42 μοίρες. Σε καμία περίπτωση δεν συνιστάται η υπέρβαση αυτού του εύρους θερμοκρασίας, αλλιώς τα βακτηρίδια στο κολοκύνθη απλά θα χαθούν και η διαδικασία παρασκευής γιαουρτιού θα χαλάσει απελπιστικά.
Έτσι, αν επιτευχθεί η απαραίτητη θερμοκρασία γάλακτος, γεμίστε το με τον εκκινητή γιαουρτιού σύμφωνα με τις συστάσεις του κατασκευαστή και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και τυλίξτε το καλά με κάτι ζεστό. Για την ενεργή διαδικασία μετατροπής του γάλακτος σε γιαούρτι, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η αρχική θερμοκρασία του μέσου. Συνεπώς, τυλίγουμε το τυλιγμένο δοχείο με το τεμάχιο εργασίας σε ζεστό μέρος και το αφήνουμε για οκτώ ώρες ή σύμφωνα με τις συστάσεις του κατασκευαστή για το μίζα. Λαμβάνουμε αυτό υπόψη
Το τρίτο μέρος του παρασκευασθέντος γιαουρτιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εκκινητής για το επόμενο τμήμα του προϊόντος. Σε αυτό το ποσό θα χρειαστούν τρεις ακόμη μερίδες του κατάλληλα παρασκευασμένου γάλακτος. Συνιστάται η χρήση της ζύμης για δύο εβδομάδες όταν φυλάσσεται στο ψυγείο.
Σπιτικό γιαούρτι με μαρούλι - συνταγή στο γιαούρτι
Η διαδικασία μαγειρέματος σπιτικό γιαούρτι στο γιαούρτι απλοποιείται, δεδομένου ότι αυτό το gadget μπορεί να διατηρήσει τις βέλτιστες συνθήκες θερμοκρασίας για να αποκτήσει ένα ιδανικό τελικό αποτέλεσμα. Αρκεί μόνο το αποστειρωμένο γάλα, το οποίο έχει ζεσταθεί ή ψυχθεί σε θερμοκρασία 38-40 μοίρες αναμεμειγμένο με ζυθοφάγο, ρίχνουμε πάνω από τα φλιτζάνια της συσκευής και το ενεργοποιούμε σύμφωνα με τις οδηγίες και τις συστάσεις στη συσκευασία του μίζα και του γιαουρτιού.