Σκεφτείτε πώς να προετοιμάσετε τα πιάτα της Πρωτοχρονιάς ή δεν ξέρετε τι να κάνετε; Φυσικά, παραδοσιακά πιάτα Πρωτοχρονιάς, όπως οι σαλάτες "Olivier", "Ρέγγες κάτω από το γούνινο παλτό" και ζεστά πιάτα σύμφωνα με τις αγαπημένες συνταγές θα βρουν μια θέση στο τραπέζι σας. Αλλά αν υπάρχει η επιθυμία να μαγειρέψετε κάτι καινούργιο, εδώ θα βρείτε μερικές γαστρονομικές συνταγές για τα δεύτερη πιάτα και τις σαλάτες του νέου έτους. Και μην ξεχάσετε τον σχεδιασμό, και αν εξακολουθείτε να βάζετε ενδιαφέροντα ονόματα πιάτων της Πρωτοχρονιάς, τότε θα έχετε εορταστική διάθεση. Ας ξεκινήσουμε, ίσως, με συνταγές ζεστών πιάτων Πρωτοχρονιάς.
Κοτόπουλα πόδια σε μια τσάντα
Συστατικά για 6 μερίδες:
- ζαχαροπλαστική - 500 g.
- κοτόπουλα πόδια - 6 τεμ.?
- μανιτάρια (κατεψυγμένα ή φρέσκα) - 300 g.
- πατάτες - 700 g.
- κρεμμύδια - 150 g;
- γάλα - 50 ml.
- βούτυρο - 30 g;
- φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Κομμένα κρεμμύδια και μανιτάρια. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε μανιτάρια και τηγανίζουμε για 15 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό. Ανακατέψτε αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια δροσερό. Από την πατάτα κάνουμε ένα πουρέ με γάλα και βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα έτοιμα μανιτάρια σε αυτό. Ενώ ψιλοκομμένο πατάτες και κοτόπουλο, ρίξτε τη ζύμη, πάχους 3 cm και κόψτε τα τετράγωνα από αυτό. Κόψτε τη ζύμη στη μέση κάθε τετραγώνου, έτσι ώστε το κάτω μέρος να μην σκιστεί. Κορυφή 2-3 δευτερόλεπτα. κουτάλια της γέμισης και βάλτε ένα πόδι σε αυτό. Οι άκρες της τσάντας συλλέγονται και συνδέονται με μια χορδή. Σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος (ή καλυμμένο με ψημένο χαρτί) τοποθετήστε σακούλες και βάλτε το σε ένα φούρνο με θερμοκρασία 180 ° C. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η ζύμη. Με το έτοιμο νήμα kulechkov αφαιρεθεί.
Κρέας με μανταρίνια
Συστατικά για 5-6 μερίδες:
- χοιρινό (φιλέτο) ή φιλέτο κοτόπουλου - 700 g.
- μανταρίνια - 500 g.
- αποξηραμένο δεντρολίβανο - 3 κουτάλια σούπας.
- σκελίδες - 3 μπουμπούκια.
- φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Κόψτε μικρά κομμάτια κρέατος και μανταρίνι κομμένα σε κούπες. Κρέατα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 10-15 λεπτά κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανταρίνια και τα τηγανίζουμε για άλλα 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, αλάτι, πιπέρι, βάλτε το γαρίφαλο και δεντρολίβανο και μαγειρέψτε το κρέας κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Ως πλάκα, μπορείτε να μαγειρεύετε ρύζι ή πατάτες.
Λοιπόν, με νόστιμα ζεστά πιάτα στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς έχουν καθοριστεί, μπορείτε να σκεφτείτε τις σαλάτες και το επιδόρπιο.
Σαλάτα "Απαλό"
Συστατικά:
- πατάτες - 2-3 τεμάχια.
- καβούρια ραβδιά - 200 g?
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ξύδι 9% - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- apple sour - 1 τεμ.?
- νερό 50-70 ml.
- αυγά - 3-4 τεμάχια.
- μαγιονέζα ·
- μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Τρίβουμε τις βραστές πατάτες και τα αυγά (σκίουροι με κρόκους τρίβουμε στα μπολ του ξενοδοχείου) σε ένα μεγάλο τρίφτη. Το μήλο είναι ξεφλουδισμένο και επίσης τρεις σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τα ραβδάκια καβουριών κόβονται σε λωρίδες ή κύβους. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια ψιλοκομμένα για 20 λεπτά σε μείγμα νερού, ξύδι και μαύρο πιπέρι. Πάρτε το κρεμμύδι από τη μαρινάδα, πιέστε το και ξεκινήστε να απλώνετε τα στρώματα σαλάτας με την ακόλουθη σειρά: πατάτες (ελαφρώς αλατισμένες), μαγιονέζα, κρεμμύδι, μήλο, μαγιονέζα, ραβδάκια καβουριών, μαγιονέζα, σκίουροι, μαγιονέζα. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τη σαλάτα με κρόκους και διακοσμούμε τα πράσινα.
Ανανάς με γαρίδες
Συστατικά:
- ανανά - 1 τεμάχιο.
- γαρίδες αποφλοιωμένες - 250-300 g.
- χυμός πορτοκαλιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μέλι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού ή ζάχαρη για γεύση.
- μαϊντανό, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Κόψτε τον ανανά σε μισά και κόψτε προσεκτικά τη σάρκα, αφήνοντας τους τοίχους στα 8-10 mm. Ο πολτός απελευθερώνεται από το κούτσουρο και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Γαρίδες τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 1-2 λεπτά. Σε ένα μπολ, αναμιγνύετε λεμόνι και χυμό πορτοκαλιού, μέλι ή ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και φυτικό έλαιο. Βάζουμε ανανά, γαρίδες και γεμίζουμε ένα μπολ με το προκύπτον μείγμα. Διανέμουμε τη σαλάτα στα μισά του ανανά, διακοσμούμε τα πράσινα και τα σερβίρουμε στο τραπέζι.
Τραγανό φάκελο
Συστατικά για 2 μερίδες:
- lavash - 2 φύλλα;
- μήλα, αχλάδια -2 τεμάχια ή παχιά μαρμελάδα.
- ζάχαρη - 1-2 κουταλιές.
- φυτικό έλαιο;
- ζάχαρη σε σκόνη.
Τα φρούτα καθαρίζονται και κόβονται σε φέτες. Διαδώστε τα στη μέση του ψωμιού πίτας και πασπαλίστε με ζάχαρη (αν χρησιμοποιείτε μαρμελάδα, τότε δεν απαιτείται ζάχαρη). Προσθέστε το ψωμί πίτας στον φάκελο και το τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να φτιάξετε ένα τραγανό κρούστα.
Έχοντας αποφασίσει για τις συνταγές για τα πιάτα της Πρωτοχρονιάς, μην ξεχνάτε το σχεδιασμό τους. Ευτυχισμένο και νόστιμο νέο έτος!