Για όσους έχουν κουραστεί από την κουραστική μακρά μαγειρική των τεύτλων, θα σας πούμε πώς να συντομεύσετε το χρόνο μαγειρέματος σε μια κατσαρόλα, χρησιμοποιώντας μικρά κόλπα που πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν με επιτυχία στην κουζίνα τους.
Πόσο γρήγορα μπορεί να μαγειρευτεί ολόκληρα τα τεύτλα;
Υπάρχει ένας αρκετά κοινός γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψουν τα τεύτλα. Αρχικά, μια καλά πλυμένη ρίζα τοποθετείται σε κρύο νερό και τοποθετείται σε μια σόμπα. Μετά από πλήρη βρασμό, μειώνουμε την ένταση της φωτιάς στο ελάχιστο και μαγειρεύουμε τα τεύτλα μεσαίου μεγέθους - τριάντα λεπτά, μέση - σαράντα λεπτά και τις μεγαλύτερες ρίζες - μία ώρα. Στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται και στη συνέχεια τοποθετούμε το δοχείο με ένα ζεστό λαχανικό κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Δημιουργείται μια διαφορά θερμοκρασίας, η οποία φέρνει τα τεύτλα σε ετοιμότητα.
Ορισμένοι γαιοκτήμονες προτιμούν να εφαρμόζουν τη μέθοδο διαφοράς θερμοκρασίας κάπως διαφορετικά. Το τηγάνι είναι κάπως μεγαλύτερο από αυτό που είναι πραγματικά απαραίτητο για να βράσει μια ορισμένη ποσότητα λαχανικών μαζί με αυτό στη σόμπα. Προεπιλέξτε το νερό έτσι ώστε να καλύπτει μόλις το περιεχόμενο. Μετά το βρασμό, ρίχνουμε λίγο νερό με πάγο στο μπολ και κάθε φορά δίνουμε ένα καλό βρασμό. Έτσι, τα τεύτλα μαγειρεύονται όσο και στις προηγούμενες συστάσεις ανάλογα με το μέγεθος της ρίζας.
Πόσο γρήγορα και νόστιμα να μαγειρέψουν σε μια κατσαρόλα κόκκινων τεύτλων σε μια σαλάτα;
Όπως γνωρίζετε, για τα παντζάρια είναι καλύτερα να ψήνετε τα τεύτλα σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε φούρνο και στη συνέχεια όλες οι γευστικές ιδιότητες του λαχανικού θα είναι στο υψηλότερο δυνατό επίπεδο. Η σάρκα του θα παραμείνει γλυκιά, ζουμερή και εξαιρετικά κορεσμένη με βιταμίνες και διάφορα στοιχεία. Αλλά αν δεν υπάρχει καμία επιθυμία ή ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων , τότε μπορείτε να επιτύχετε το ίδιο αποτέλεσμα απλά σε μια κατσαρόλα. Δεν θα είναι δύσκολο να το κάνετε αυτό.
Έτσι ξεπλένονται καλά από το έδαφος και η μόλυνση των ριζών καλλιεργείται σε μια σφραγισμένη σφιχτή πλαστική σακούλα και σφιχτά δεμένη για να αποφευχθεί η είσοδος αέρα και υγρασίας. Τοποθετήστε το τεμάχιο σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και τοποθετήστε το σε μια σόμπα. Μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε το παντζάρι στη συσκευασία με μέτρια βρασμό από μία έως δύο ώρες, ανάλογα με το μέγεθος. Ο χρόνος σίγουρα θα απαιτήσει περισσότερο από αυτό που θα ήθελα, αλλά η γεύση του λαχανικού θα παραμείνει στην κορυφή και με τις βιταμίνες θα είναι πλήρης τάξη.
Σημειώστε ότι αυτή η επιλογή μαγειρικής τεύτλων σε ένα τηγάνι προτιμάται όχι μόνο για λόγους διατήρησης των αρωματικών ιδιοτήτων του λαχανικού. Είναι σημαντικό ότι η κατσαρόλα μετά τη διαδικασία αυτής της προετοιμασίας είναι εντελώς καθαρή, σε αντίθεση με τις συνέπειες του παραδοσιακού μαγειρέματος.
Πώς να μαγειρέψουν γρήγορα τα τεύτλα;
Δεν θα προσφέρουμε βαρβαρό τρόπους για το μαγείρεμα των τεύτλων, τα οποία απλά κόβουν το λαχανικό σε διάφορα μέρη. Ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας είναι σαφές ότι με αυτόν τον τρόπο το λαχανικό είναι από πολλές απόψεις
Λοιπόν, πώς να είμαι σε αυτή την περίπτωση; Η μέθοδος διαφοράς θερμοκρασίας μπορεί να μην λειτουργήσει εδώ λόγω του εντυπωσιακού πάχους του καρπού. Στο κέντρο, η σάρκα του λαχανικού μπορεί να παραμείνει υγρή. Αλλά υπάρχει μια άλλη αποτελεσματική μέθοδος, με την οποία μπορείτε να επιταχύνετε σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος μεγάλων τεύτλων. Στο αρχικό στάδιο, προσθέστε λίγα κουτάλια φυτικού ελαίου μαζί με το λαχανικό. Όπως γνωρίζετε, το σημείο βρασμού του πετρελαίου είναι υψηλότερο από το νερό. Έτσι, προσθέτοντας λάδι στο νερό, θα αυξήσουμε τη μέση θερμοκρασία του μέσου στο οποίο θα μαγειρευτούν τα τεύτλα, πράγμα που θα διευκολύνει το ταχύτερο μαγείρεμα.