Το φοινικέλαιο είναι μια φυτική πηγή λίπους. Λαμβάνεται από το σαρκώδες μέρος του καρπού της παλάμης του πετρελαίου. Μέχρι στιγμής, το φοινικέλαιο αποτελεί μέρος πολλών προϊόντων, ως συστατικό, λόγω του οποίου αυξάνεται η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, αυξάνεται η διάρκεια ζωής (σοκολάτα, συμπυκνωμένο γάλα, πατάτες τηγανητές, muffins, μπισκότα, τσιπ κλπ.). Βασικά αυτό συμβαίνει επειδή αυτό το πετρέλαιο είναι μια αρκετά φθηνή πρώτη ύλη, και ως εκ τούτου ένα πλεονεκτικό υλικό πλήρωσης στην παραγωγή τροφίμων.
Το φοινικέλαιο περιλαμβάνεται στη σύνθεση των παρασκευασμάτων για βρέφη. Η περιεκτικότητά του εκεί προσεγγίζει τη σύνθεση του μίγματος στο μητρικό γάλα. Σε αυτή την περίπτωση είναι μια πηγή παλμιτικού οξέος, που υπάρχει επίσης στο ανθρώπινο γάλα. Ωστόσο, το μείγμα γίνεται πιο χρήσιμο;
Είναι επικίνδυνο το φοινικέλαιο;
Το φοινικέλαιο είναι η πηγή βιταμινών όπως το Α, το Ε, η βιταμίνη Q10, τα οποία με τη σειρά τους είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. Αλλά ταυτόχρονα είναι πλούσιο σε μεγάλο αριθμό κορεσμένων λιπαρών οξέων, που περιπλέκουν τις διεργασίες πέψης και πέψης του σώματός τους. Το κύριο είναι το πόσο επικίνδυνο φοινικέλαιο είναι - αυξάνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, το οποίο μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος.
Το σημείο τήξης του φοινικέλαιου είναι 39 ° C, το οποίο είναι υψηλότερο από την κανονική θερμοκρασία σώματος ενός υγιούς ατόμου. Αυτό είναι γεμάτο με το γεγονός ότι το φοινικέλαιο δεν διαλύεται στο γαστρεντερικό σωλήνα και, κατά συνέπεια, δεν διασπάται από ένζυμα και δεν απορροφάται από το σώμα.
Το παλμιτικό οξύ στο φοινικέλαιο ως μέρος των μιγμάτων γάλακτος συνδέεται με τα μόρια του ασβεστίου, σχηματίζοντας μια ισχυρή αδιάλυτη ένωση, η οποία, λόγω της κακής απορρόφησης από το έντερο, εκκρίνεται μαζί με τα μοσχάρια των μωρών. Αυτό είναι επικίνδυνο από την έλλειψη λιπαρών οξέων και ασβεστίου στα ψίχουλα του σώματος.
Το φοινικέλαιο στη βρεφική τροφή δεν υπάρχει μόνο στη σύνθεση των μιγμάτων, αλλά και στα μπισκότα, τα ποτάκια κλπ. Χρησιμοποιείται όχι μόνο ως πλήρωσης, αλλά και για την ενίσχυση της γεύσης.
Έτσι, η επίδραση του φοινικέλαιου στο σώμα του παιδιού μπορεί να θεωρηθεί πιο αρνητική από χρήσιμη και συνεπώς συνιστάται να παρακολουθείται η κατανάλωσή του.
Παιδική φόρμουλα χωρίς φοινικέλαιο
Τα παιδικά μίγματα με περιεκτικότητα σε φοινικέλαιο μπορούν να συμβάλουν στο σχηματισμό πιο πυκνών περιττωμάτων στο παιδί. Μελετώντας την επίδραση του φοινικέλαιου στην υγεία των παιδιών, διαπιστώθηκε ότι η περιεκτικότητά του από τα μείγματα μπορεί να είναι η αιτία της κακής ορυκτοποίησης των οστών στην πρώτη μέρα της ζωής. Από την άποψη αυτή, συνιστάται η επιλογή παρασκευασμάτων για βρέφη που δεν περιέχουν φοινικέλαιο.
Ποια μείγματα μπορούν να βρεθούν σήμερα στα ράφια χωρίς φοινικέλαιο; Στην πραγματικότητα, σχεδόν όλοι οι κατασκευαστές παιδικών τροφών χρησιμοποιούν φοινικέλαιο για τη δημιουργία υποκατάστατων του μητρικού γάλακτος. Είναι εγγυημένη η αποφυγή ικανοποίησης αυτού του συστατικού
Μεταξύ των εμπορικών σημάτων που δεν χρησιμοποιούν φοινικέλαιο στην παραγωγή μιγμάτων, είναι δυνατόν να γίνει διάκριση μεταξύ των "Nenni" και "Simila" (Similak).
Μωρό χυλό χωρίς φοινικέλαιο
Σχεδόν σε όλα τα δημητριακά ταχείας παρασκευής, το φοινικέλαιο υπάρχει για να ταΐσει τα παιδιά. Δίνει γλυκύτητα στα δημητριακά, γεγονός που βοηθά το προϊόν να ευχαριστήσει το παιδί. Τα εμπορικά σήματα όπως το "Heinz" και το "Spelenok" δεν το χρησιμοποιούν στην παρασκευή παιδικών ποτηριών. Μια άλλη επιλογή για να αποφευχθεί η είσοδος στο σώμα ενός παιδιού είναι το φοινικέλαιο μαζί με τις χυλός - αυτό είναι μια ανεξάρτητη προετοιμασία αυτών με τη βοήθεια των τακτικών σιτηρών και του γάλακτος.