Είναι σίγουρο ότι το κρέας κοτόπουλου είναι ένα από τα πρωτεϊνούχα προϊόντα που χρησιμοποιείται περισσότερο από τον σύγχρονο πολιτισμό. Είναι κατανοητό, επειδή δεν είναι δύσκολο να αναπαραχθούν τα κοτόπουλα, μεγαλώνουν γρήγορα, το κρέας είναι σχετικά εύκολο να χωνέψει και να αφομοιώσει, μπορεί να ειπωθεί, διατροφικά, επιπλέον, το κοτόπουλο είναι έτοιμο γρήγορα.
Φυσικά, είναι καλύτερα να μαγειρεύετε κοτόπουλο με υγιεινούς τρόπους, δηλαδή, μαγειρεύετε, ψήστε, τουλάχιστον, στιφάδο.
Το πιο ανεπιτήδευτο προϊόν για ένα πλούσιο δείπνο ή δείπνο είναι τα πόδια κοτόπουλου - μπορούν να ψηθούν στο φούρνο. Αυτό το πιάτο ταιριάζει απόλυτα τόσο για ένα εορταστικό τραπέζι (φαίνεται όμορφο, αρωματικό), συνδυάζεται αρμονικά με τυχόν γαρνιτούρες, μανιτάρια και πιάτα λαχανικών.
Σας λέω πώς να ψήσετε ένα ολόκληρο πόδι στη μαγιονέζα.
Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να επιλέξετε ένα καλό πόδι, τότε υπάρχουν 2 επιλογές: ψύξη ή κατεψυγμένα. Φυσικά, είναι καλύτερα να επιλέξετε φρέσκα ψάρια (είναι λίγο πιο ακριβά), ωστόσο, τα φρέσκα κατεψυγμένα είναι αρκετά κατάλληλα. Επιλέξτε ένα πόδι μεσαίου μεγέθους, κατά προτίμηση εγχώριας παραγωγής. Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε από κατεψυγμένο ζαμπόν, τα ξεπλύνετε εκ των προτέρων στο ψυγείο για περίπου 1 ημέρα. Με αυτή τη μέθοδο απόψυξης, η αρχική δομή του κρέατος διατηρείται καλύτερα.
Χρειαζόμαστε επίσης μαγιονέζα υψηλής ποιότητας, η οποία είναι εύκολο να προετοιμαστείτε από αρκετά απλά βασικά προϊόντα (ελαιόλαδο, αυγά ορτυκιών, μουστάρδα, αλάτι, χυμό λεμονιού). Λοιπόν, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υψηλής ποιότητας έτοιμη μαγιονέζα, η επιλογή είναι δική σας. Ένα άλλο σκόρδο.
Τα πάντα υπάρχουν; Μαγειρική.
Κοτόπουλο μηρό, ψημένο στη μαγιονέζα με το σκόρδο στο φούρνο
Συστατικά:
- τα πόδια κοτόπουλου - 4-6 τεμάχια?
- σκόρδο - 5-8 αστέρια;
- το ελαιόλαδο του πρώτου ψυχρού πιεσμένου - 200 ml.
- αυγά ορτυκιού - 8-12 τεμάχια.
- χυμό λεμονιού - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μουστάρδα έτοιμη - 1 κουταλάκι του γλυκού (περίπου)?
- αλάτι - για γεύση?
- λιπαρά κοτόπουλο.
Προετοιμασία
Ενεργώντας ως εξής: προετοιμάστε τη μαγιονέζα, μαρινάρετε το κοτόπουλο σε αυτό και ψήστε στο φούρνο.
Μέχρι να ξεπαγώσει ο μηρός, ας αρχίσουμε να μαγείρεμα μαγιονέζα. Είναι καλύτερα να κόβετε το πόδι στο στήθος και στον μηρό (ειδικά αν είναι αρκετά μεγάλο), και μαγειρέψτε, και υπάρχει πολύ πιο βολικό.
Μαγιονέζα σπίτι - εύκολο
Διασπάμε αυγά ορτυκιών και ξεχωριστούς κρόκους από τις πρωτεΐνες (χρειαζόμαστε μόνο κρόκους, οι πρωτεΐνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα άλλων πιάτων). Μπορείτε φυσικά να χρησιμοποιήσετε αυγά κοτόπουλου ή γαλοπούλας, αλλά μόνο εάν είστε βέβαιοι ότι το πουλί δεν έχει σαλμονέλα (στα αυγά ορτυκιών, η σαλμονέλλα δεν ζει).
Συνδέουμε τους κρόκους με βούτυρο, χυμό λεμονιού και μουστάρδα. Prisalivaem για να δοκιμάσετε. Πιέστε το σκόρδο με ένα χέρι και προσθέστε το συνολικό μείγμα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε ελαφρά το μίγμα και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά. Φιλτράρετε το μίγμα μέσω ενός φίλτρου, αυτό πρέπει να γίνει, γιατί αν δεν αφαιρέσουμε τα μικροσωματίδια του σκόρδου από τη σάλτσα, θα καούν με το ψήσιμο. Βάλτε τη σάλτσα με ένα μίξερ, μπλέντερ ή χτυπάτε με το χέρι.
Εδώ, η μαγιονέζα με το σκόρδο είναι έτοιμη - απλά, νόστιμη και χωρίς χημικά πρόσθετα.
Κομψά καλύψτε-ρίξτε το κοτόπουλο με μαγιονέζα, καλύψτε το μπολ ή το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το για 2-4 ώρες. Κατά τη διαδικασία μαρινάρισμα, τα κομμάτια του κρέατος γυρίζονται πολλές φορές.
Τώρα ψήστε
Προθερμάνετε το φούρνο για 15 λεπτά εκ των προτέρων.
Ελαφρά θερμαίνεται το τηγάνι με λίπος κοτόπουλου. Απλώστε τα κομμάτια κοτόπουλου επάνω και στείλτε το δίσκο ψησίματος στον προθερμασμένο φούρνο. Η θερμοκρασία είναι περίπου 200 μοίρες, ο χρόνος ψησίματος είναι 50-60 λεπτά.
Τελειωμένο ψημένο στη μαγιονέζα με μηρούς κοτόπουλου σκόρδου και σερβίρεται καλά με βραστές πατάτες ή πατάτες με ρίγανη, με ρύζι, με ψητά φασόλια, με μικρά πράσινα μπιζέλια. Τα κρασιά για κοτόπουλο είναι καλύτερα να επιλέξετε ελαφριά τραπεζαρία, η μπύρα είναι επίσης κατάλληλη.