Το ζουμερό και μαλακό πεπόνι λατρεύεται συνήθως από ενήλικες και παιδιά. Περιέχει πολλές βιταμίνες (B1, B2, A, PP, C) και ιχνοστοιχεία, ειδικότερα σίδηρο, επομένως συνιστάται να φάτε για όσους πάσχουν από συκώτι, νεφρό, καρδιαγγειακό σύστημα, διαταραχές του πεπτικού συστήματος, αναιμία . Μια εντυπωσιακή λίστα με τα πλεονεκτήματα αυτού του προϊόντος σας προτρέπει να σκεφτείτε αν μπορείτε να το φάτε όλο το χρόνο. Εάν είπατε στην οικογένειά σας: "Μπορούμε να διατηρήσουμε το πεπόνι για το χειμώνα", οι συνταγές που περιγράφονται παρακάτω είναι σίγουρα χρήσιμες σε εσάς. Αυτά τα κενά έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά, τα οποία πρέπει να συζητηθούν.
Πώς μπορεί να διατηρηθεί ένα πεπόνι για το χειμώνα;
Ένα τέτοιο πεπόνι, κονσερβοποιημένο για το χειμώνα, γίνεται αρκετά γρήγορα και θα σας ευχαριστήσει ακόμη και τον Ιανουάριο με μια εξαιρετική γεύση.
Συστατικά:
- νερό - 1 λίτρο.
- πεπόνι - 2,4 kg.
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.
Προετοιμασία
Σε ένα βάζο λίτρο αναμειγνύεται ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Ρίχνουμε νερό στο μείγμα, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια, περιμένουμε το σιρόπι που προκύπτει να σιγοβράσει. Προ-αποστειρώστε τα βάζα και βάλτε σε αυτά ένα αποφλοιωμένο πεπόνι, κομμένο σε μικρά κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Γεμίστε τα φρούτα με σιρόπι βρασμού και τοποθετήστε τα βάζα σε δοχείο με βραστό νερό για 10 λεπτά για περαιτέρω αποστείρωση και, στη συνέχεια, ανασηκώστε τα.
Πεπόνια, διατηρημένα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Εάν σκέφτεστε τι μπορεί να γίνει από ένα πεπόνι για το χειμώνα γρήγορα, αυτή η συνταγή θα βοηθήσει στην επίλυση αυτού του προβλήματος.
Συστατικά:
- πεπόνι - 500 g.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- νερό - 2 λίτρα.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
Προετοιμασία
Το πεπόνι πλένεται καλά και κόβεται στα μισά. Κατόπιν καθαρίζουμε τη φλούδα και εξάγουμε τους σπόρους. Λεμόνι μου και κόψτε το στο μισό. Κόψτε τον πολτό πεπονιού σε μικρά κομμάτια (μεγέθους περίπου 2 x 2 cm). Βάζουμε το νερό στη σόμπα σε μια κατσαρόλα και περιμένουμε να βράσει, μετά από το οποίο βάζουμε πεπόνια σε αυτό και βράζουμε για περίπου 2-3 λεπτά. Μετά από αυτό, κοιμήστε τη ζάχαρη και πιέστε έξω το χυμό από το μισό λεμόνι. Μαγειρέψτε το κομπότ που προκύπτει για περίπου ένα τέταρτο της ώρας και ρίξτε το σε πλυμένα βάζα. Εκεί μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε κύβους πεπόνι. Στο τελικό στάδιο ανεβαίνουμε τις τράπεζες.
Μαρμελάδα από μήλα και πεπόνια
Μια τέτοια διατήρηση πεπονιών για το χειμώνα θα εντυπωσιάσει σίγουρα όσους θέλουν να ψήνουν πίτες με γέμιση φρούτων. Η μαρμελάδα είναι καλά διατηρημένη, μπορεί επίσης να καταναλωθεί για επιδόρπιο μαζί με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.
Συστατικά:
- κιτρικό οξύ - 5 g.
- μήλα - 750 g.
- πεπόνι - 650 g.
- ζάχαρη - 600 g.
Προετοιμασία
Πλένουμε το πεπόνι καλά, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα για αυτό. Στη συνέχεια αφαιρέστε την ακατέργαστη φλούδα και εξαγάγετε τους σπόρους. Ο υπόλοιπος πολτός κόβεται σε μικρά κομμάτια, τα οποία τοποθετούμε σε ένα δοχείο σμάλτου, ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό και βάζουμε μια μικρή φωτιά για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, χωρίς να ξεχνάμε να το ανακατεύουμε. Μετά την απενεργοποίηση, το ζεστό πεπόνι σκουπίζεται μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι.
Τα μήλα μου και τα καθαρίζω από τους μίσχους και τους σπόρους. Κόψτε σε όχι πολύ μεγάλες φέτες, βάλτε σε άλλο εμαγιέ δοχείο και μαγειρέψτε για περίπου 10-15 λεπτά. Όταν ο καρπός γίνει μαλακός, τρίψτε τον σε ένα πουρέ με ένα μεγάλο κόσκινο. Η προκύπτουσα μάζα μήλου επαναφέρεται και πάλι σε βρασμό.
Αναμιγνύουμε και τα δύο πουρέ φρούτων σε ένα εμαγιέ δοχείο και βάζουμε μια αδύναμη φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, χύστε σταδιακά το ήμισυ του απαραίτητου ορίου της κοκκοποιημένης ζάχαρης. Μαγειρεύουμε τη μάζα για περίπου 25 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το κιτρικό οξύ και το υπόλοιπο ζάχαρη και αφήνουμε σε φωτιά για ένα ακόμη τέταρτο της ώρας. Έτοιμη μαρμελάδα χύνεται πάνω από τα αποστειρωμένα και ζεστά βάζα και τυλίγεται. Από όλες τις συνταγές κονσερβοποίησης πεπονιού για το χειμώνα, αυτό φαίνεται το πιο επίπονο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.