Η πλήρωση για τις ζυμαριές μπορεί να είναι η πιο ποικιλόμορφη, συνήθως γίνεται από τυρί cottage, πατάτες, μανιτάρια, καθώς και φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φρούτα και μούρα.
Συμπλήρωση για τυρί
Συστατικά:
- τριμμένο τυρί cottage - περίπου 250 γραμμάρια?
- κρόκο αυγού αυγών κοτόπουλου - 1-2 τεμ.?
- ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (προαιρετικά)?
- Βούτυρο - 30 γραμ.
Προετοιμασία
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τυρί cottage με ζάχαρη και κρόκο αυγού με την προσθήκη λιωμένου βουτύρου. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μικρή κανέλα και βανίλια, καθώς και ατμόσφαιρα λεπτή σταφίδα. Ανακατέψτε καλά, αλλά μην χτυπάτε.
Γεμίστε για ζυμαρικά με πατάτες, κρεμμύδια και μανιτάρια
Συστατικά:
- πατάτες - περίπου 500 γραμμάρια.
- φρέσκα μανιτάρια - περίπου 300 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 1-2 τεμ.?
- λίγο λαρδί ή λαχανικό ή λιωμένο βούτυρο για το τηγάνισμα.
- μαύρο πιπέρι στο έδαφος.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Βράζουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες και μαγειρεύουμε τις πατάτες. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα μανιτάρια τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και προσθέσουμε στο πατάτες πουρέ . Περίοδος με μπαχαρικά, λίγο αλατισμό και ανάδευση. Η γέμιση είναι έτοιμη και μπορείτε να αρχίσετε να παρασκευάζετε vareniki με πατάτες και μανιτάρια .
Γεμίστε για ζυμαρικά με κεράσια
Συνήθως η γέμιση από κεράσι για ζυμαρικά φτιάχνεται από φρέσκα κεράσια χωρίς λάκκους ή κεράσια, που διατηρούνται με το δικό τους χυμό (επίσης, φυσικά, χωρίς κοιλώματα). Για να χυμό δεν ξεχωρίζει άσκοπα, μπορείτε να πασπαλίζετε κεράσια με άμυλο, αναμειγνύεται με ζάχαρη ή ζάχαρη σε σκόνη. Συνήθως σε 1 varenik βάζουμε 1-2 κεράσια - ανάλογα με το μέγεθος.
Πλήρωση με λάχανο
Η πλήρωση του λάχανου για τις ζυμαριές είναι πολύ απλή: το ψιλοκομμένο λάχανο και τα κρεμμύδια μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα (κουνουπίδι ή τηγάνι) σε φυτικό έλαιο ή σμάλτα χωρίς προσθήκη νερού. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, κλείνοντας το καπάκι. Εάν το λάχανο και τα κρεμμύδια σβήνουν με φρέσκα μανιτάρια (για παράδειγμα, λευκά, μανιτάρια στρειδιών ή ζαχαρωτά), θα είναι ακόμη πιο νόστιμο.
Εσείς οι ίδιοι, μια μικρή φαντασίωση, μπορείτε να βρείτε διάφορα γέμιση για vareniki από διαφορετικά φρούτα και λαχανικά και τους συνδυασμούς τους. Σε κάθε περίπτωση, η γέμιση για τις ζυμαρικά δεν πρέπει να εξαπλωθεί. Χρησιμοποιήστε το μαγειρεμένο καλύτερα αμέσως, χωρίς να αφήσετε "για αργότερα". Συγκεκριμένα, αυτό ισχύει για τα πούπουλα και τα φρούτα.