Μέχρι σήμερα, ο ζελέ δεν χάνει τη δημοτικότητα. Η αποτρόπαια αγάπη για αυτό το επιδόρπιο υπάρχει όχι μόνο λόγω των γευστικών ιδιοτήτων του, αλλά και λόγω των χρήσιμων ιδιοτήτων του. Η λέξη ζελέ προέρχεται από τη Γαλλία. Τοπική σεφ ονομάζεται αυτή η λέξη κατεψυγμένα επιδόρπια χυμό φρούτων, ή ζωμό - το σημερινό holodtsa.
Στο σπίτι, μπορείτε να κάνετε ζελέ ακόμα και χωρίς ζελατίνη . Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε πηκτίνη ή άγαρ-άγαρ. Το άγαρ-άγαρ είναι ένα απόσπασμα από φύκια. Αυτό το συστατικό περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πολυσακχαριτών. Σε ζελέ χρησιμοποιώντας άγαρ-άγαρ, σε αντίθεση με τη ζελατίνη, μπορείτε να προσθέσετε ακόμη και κομμάτια φρούτων.
Σήμερα, ζελέ επηρεάζει την ποικιλία της γεύσης της. Μπορεί να είναι φρούτα, γάλα, ξινή κρέμα, καφές, τσάι και άλλα.
Πόσες θερμίδες υπάρχουν στη ζελέ;
Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να συμπεριλάβετε με ασφάλεια ζελέ στη διατροφή ενός ατόμου σε δίαιτα, δεδομένου ότι το θερμιδικό περιεχόμενο ζελέ είναι μόνο 80 kcal ανά 100 g.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ζελέ
Το ζελέ σύμφωνα με την κλασική συνταγή παρασκευάζεται από φρέσκα, κατεψυγμένα φρούτα ή από σιρόπια φτιαγμένα από διαφορετικά φρούτα. Ο ζελέ φρούτων είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και περιέχει μόνο 87-98 kcal ανά 100 γραμμάρια. Παρά το χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο, η ζελέ περιέχει αρκετά μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ζελέ γάλακτος
Ο ζελέ γάλακτος δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Λιώνει μόνο στο στόμα σας. Ο ζελέ γάλακτος είναι ακόμη λιγότερο θερμιδικός από τους καρπούς. Μόνο 62 θερμίδες μπορούν να σηκώσουν μια χαλασμένη διάθεση . Για τους οπαδούς μιας πιο ζωντανής γεύσης, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας φρούτα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ζελέ από ξινή κρέμα
Το θερμιδικό περιεχόμενο της ζελέ από ξινή κρέμα θα είναι υψηλότερο από το γάλα ή το ζελέ. Οι περισσότερες συνταγές χρησιμοποιούν ξινή κρέμα 10% λίπος. Ως εκ τούτου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ζελέ από ξινή κρέμα φτάνει τα 140 kcal ανά 100 g τελικού προϊόντος.