Μια πλούσια σούπα πατάτας με κρέας θα είναι πάντα ένας ευπρόσδεκτος επισκέπτης στο τραπεζαρία σας καθημερινό τραπέζι. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με απλό τρόπο ή να αλλάξετε το πιάτο με διαφορετικά συστατικά, καθιστώντας το μοναδικό και πρωτότυπο.
Συνταγή για σούπα πατάτας με κρέας
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 485 g.
- διηθήθηκε με νερό - 2 λίτρα.
- καρότα - 345 g.
- κρεμμύδι - 345 g.
- εξευγενισμένο έλαιο - 50 ml.
- βούτυρο - 35 g.
- σκόρδο - για γεύση?
- μπαχαρικά ·
- φρέσκα πράσινα.
Προετοιμασία
Πλένουμε το κρέας, το επεξεργαζόμαστε, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε απαλά σε μια κατσαρόλα με νερό. Προετοιμάστε να βράσετε σε υψηλή θερμοκρασία και, στη συνέχεια, μειώστε τη φλόγα, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε ζωμό για περίπου 1,5 ώρες. Μετά από αυτό, αφαιρέστε απαλά το μαλακό κρέας από το τηγάνι και αφήστε το ζωμό μέσω του φίλτρου. Οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε λεπτά καλαμάκια και ρίχνονται σε ζεστό ζωμό. Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζονται και ροδίζουν με βούτυρο κρέμας. Διαδώσαμε το ψητό στη σούπα, βγάζουμε ένα σκελίδα σκόρδο και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρέας. Μαγειρέψτε για μερικά ακόμα λεπτά και στο τέλος προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα. Έτοιμη να καλύψει τη σούπα και να επιμείνει για 20 λεπτά.
Πατατική σούπα με κρέας
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 525 g.
- νερό 515 ml.
- πατάτες - 155 γραμμάρια.
- καρότα - 95 g;
- κρεμμύδι - 95 γραμμάρια.
- κρέμα 15% - 205 ml.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρέψετε τη σούπα πατάτας, επεξεργαστείτε το κρέας και βράστε για 2 ώρες σε αλατισμένο νερό. Ετοιμάζουμε το ψητό: περνάμε ένα κρεμμύδι και καρότα σε ένα ζεστό φυτικό λάδι. Μετά από 45 λεπτά στο ζεστό ζωμό ρίχνουμε την πατάτα κομμένη σε λωρίδες και αδυνατίζουμε την απαλότητα. Αφαιρέστε προσεκτικά το κρέας και αφαιρέστε το από το κόκκαλο. Οι ίνες που προκύπτουν επανατοποθετούνται στο ταψί. Προσθέτουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, χόρτα και χτυπάμε όλα τα μπλέντερ. Ρίξτε κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ανακατέψτε και βράστε τη σούπα για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Πατάτα με κρέας και λουκάνικα
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 315 g.
- ημι-καπνιστά λουκάνικα - 5 τεμ.
- μαύρο λάχανο - 215 g;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 105 γρ.
- καρότα - 35 g;
- πατάτες - 185 g.
- κονσέρβες τομάτας - 215 g.
- σκόρδο - για γεύση?
- έλαιο ηλιέλαιο χωρίς μυρωδιά.
- τα μπαχαρικά και τα φρέσκα βότανα - στη γεύση.
Προετοιμασία
Το κρέας επεξεργάζεται, πλένεται, κόβεται σε μικρά κομμάτια και ρίχνεται μέσα