Οι περισσότερες από τις σαλάτες που γνωρίζουμε, όπως το ίδιο "Shuba" ή "Olivier", κατηγοριοποιούνται στο μαγείρεμα ως πατάτα. Εκτός από την ίδια τη βάση, στην πραγματικότητα, η πατάτα, το σνακ μπορεί να περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία από λαχανικά, κρέας ή γαλακτοκομικά συμπληρώματα, καθώς και αυγά. Οι κλασικές συνταγές για τις σαλάτες πατάτας θα συζητηθούν περαιτέρω.
Γερμανική σαλάτα πατάτας - κλασική συνταγή
Βλέποντας την κλασική συνταγή σαλάτας πατάτας στη γερμανική κουζίνα, μπορείτε να σκεφτείτε σωστά ότι αυτό δεν είναι καθόλου σνακ, αλλά ένα πλήρες κύριο πιάτο, όλα τα βασικά συστατικά του - πατάτες και μπέικον - είναι τόσο γεμάτα.
Συστατικά:
- πατάτες - 720 g.
- μπέικον - 55 g;
- κρεμμύδι - 65 g;
- ξύδι μήλου μήλου - 65 ml;
- νερό 145 ml.
- ζάχαρη - 15 g.
- μια πρέζα σέλινο εδάφους?
- αλεύρι - 35 γρ.
Προετοιμασία
Μετά το ξεφλούδισμα των κονδύλων πατάτας από τη βρωμιά στην επιφάνεια, μαγειρέψτε τα για περίπου μισή ώρα, και μετά την ψύξη, διαιρέστε σε λεπτές πλάκες.
Κόψτε το μπέικον και το τηγανίζετε σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να χρυσή. Αφαιρέστε τις φέτες του μπέικον, καφέ με το κρεμώδες γράσο και τα κρεμμύδια. Προσθέστε το αλεύρι στο ψητό, και μετά την ανάμειξη, ρίξτε μέσα στο τηγάνι ένα μείγμα ξιδιού, νερού, ζάχαρης και αλεσμένων σπόρων σέλινου. Αφού βράσει, μαγειρέψτε τη σάλτσα για περίπου ένα λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε τις φέτες πατάτας και το μπέικον. Μετά την ανάμειξη, μπορείτε να εξυπηρετήσετε το πιάτο αμέσως, αλλά μπορείτε να το ψύξετε.
Κλασική αμερικανική πατατοσαλάτα
Οι Αμερικανοί δεν έχουν μια κλασική σαλάτα πατάτας απλά επειδή υπάρχουν τόσες πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου που δεν είναι ξεκάθαρο ποιο από αυτά έγινε πρόγονο. Κατά κανόνα, η πατατοσαλάτα στην αμερικανική κουζίνα έχει επίσης αυγά, χόρτα, κάπαρη και ένα επίδεσμο με βάση τη μαγιονέζα ή το μίγμα της με άλλες σάλτσες.
Συστατικά:
- κόνδυλοι πατάτας - 390 g.
- μαγιονέζα - 135 g.
- νερό 95 ml.
- Ντιζόν μουστάρδα - 45 γρ.
- χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό?
- κάπαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σπόροι σέλινου - 1 1/2 κουταλάκι κλπ.
- αποξηραμένο κρεμμύδι, ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- τσίμπημα της σκόρδου ·
- μπέικον - 45 g.
- αυγά - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Βράστε τους κονδύλους πατάτας απευθείας "σε μια ομοιόμορφη", και μετά την ψύξη κομμένο σε κύβους. Βράζουμε τα αυγά και τα κόβουμε. Τηγανίζουμε τις ταινίες μπέικον μέχρι να γίνουν ροζ. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα συστατικά μαζί, προσθέστε χόρτα και κάπαρη. Φροντίστε το ντύσιμο, για την παρασκευή του οποίου πρέπει να αναμιγνύετε σπόρους σέλινου με ξηρά κρεμμύδια, ζάχαρη, πάπρικα, μουστάρδα, μαγιονέζα και νερό. Αφού γεμίσετε τη σαλάτα, το σερβίρετε αμέσως.