Προσφέρουμε συνταγές σε κατσαρόλα πατάτας με κιμά στο φούρνο. Αυτό το ευπροσάρμοστο πιάτο μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα απλό τραπέζι ή με ένα πιο εκλεπτυσμένο σύνολο εξαρτημάτων για να γίνει μια άξια επιλογή για ένα εορταστικό δείπνο.
Απλή κατσαρόλα πατάτας με κρέας κοτόπουλου στο φούρνο
Συστατικά:
- Πούλπα κοτόπουλου - 650 g.
- κόνδυλοι πατάτας - 950 g.
- κρεμμύδι - 85 g;
- σκόρδο - 1-2 δόντια;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 55 g;
- γάλα - 95 ml.
- σκληρό τυρί - 220 g.
- φρέσκα λαχανικά για να επιλέξετε - για να δοκιμάσετε?
- αλάτι - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- ελαιόλαδο ή ραφιναρισμένο λάδι.
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάζουμε τη βάση της κατσαρόλας - πουρέ πατάτας. Για να γίνει αυτό, ορυχείο και καθαρίζουμε τους κονδύλους πατάτας, κόβουμε σε διάφορα μέρη και βράζουμε στο νερό μέχρι να είναι έτοιμοι. Μην ξεχνάτε να κάνετε νερό πριν. Στη συνέχεια, μετατρέπετε τις βραστές πατάτες σε πολτοποιημένες πατάτες με μια σύνθλιψη, ή τις αλέθετε με ένα κόσκινο, βούτυρο, ρίχνουμε στο γάλα και ανακατεύουμε καλά.
Καθαρίζουμε και shinkuem λεπτά κρεμμύδια και σκόρδο και περνάμε σε ένα τηγάνι με ελιές ή φυτικά έλαια για τη διαφάνεια.
Πούλπα κοτόπουλου συνθλίβεται με ένα μύλο κρέατος, συνδυάζει ή μπλέντερ, απλώνονται σε λαχανικά και επίσης καφέ, ανακατεύοντας. Στο τέλος του τηγανίσματος, βράζουμε το ψητό με αλατισμένο αλάτι και μαϊντανό πιπέρι. Είναι δυνατόν σε αυτό το στάδιο να προσθέσετε οποιαδήποτε πικάντικα βότανα στην επιλογή και τη γεύση σας.
Απλώστε το ήμισυ του συνόλου των πατατών σε ένα καλά λαδωμένο δίσκο ψησίματος. Από πάνω διανέμετε κοτόπουλο. Τη καλύπτουμε με ένα γενναιόδωρο στρώμα σκληρού τυριού που διέρχεται από το τρίφτη και πάλι με ένα στρώμα πατάτας. Στη συνέχεια, τα αυγά διασπώνται μέχρι τη λαμπρότητα, προσθέτοντας λίγο αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε την προκύπτουσα μάζα αυγών με τη μορφή.
Προσδιορίστε το πιάτο στο φούρνο, προθέρμαντάς το σε 200 μοίρες. Τριάντα λεπτά αργότερα, θα είναι έτοιμη μια ορεκτική, κόκκινη κατσαρόλα.
Το δώσαμε λίγο δροσερό και σερβίρουμε, διακοσμώντας την κορυφή με φρέσκα βότανα.
Νόστιμη κατσαρόλα πατάτας με ψιλοκομμένο ψάρι και γαρίδες στο φούρνο
Συστατικά:
- φιλέτο του μπακαλιάρου ή της πέρκας - 650 γρ.
- αποφλοιωμένες γαρίδες - 250 g.
- κόνδυλοι πατάτας - 950 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- βούτυρο - 95 g.
- γάλα - 360 ml.
- κρέμα, περιεκτικότητα σε λιπαρά 33% - 260 ml.
- αλεύρι - 80 g;
- Μουστάρδα Ντιζόν - 15 γραμμάρια.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- πικάντικα βότανα - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι επίγειας - τσίμπημα.
- κρέμα κρεμμυδιού - 3-4 στελέχη.
- ελαιόλαδο ή ραφιναρισμένο λάδι.
Προετοιμασία
Αφαιρούμε τους πλυμένους κονδύλους πατάτας από τη φλούδα, κόβουμε μεγάλα κομμάτια και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, στο τέλος του παρασκευάσματος, μετά το αλάτι στη γεύση. Στη συνέχεια, το νερό στραγγίζεται σε ένα ξεχωριστό δοχείο, οι πατάτες πολτοποιούνται σε μια κατάσταση πουρέ, προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο, μουστάρδα Dijon, περίπου ογδόντα χιλιοστόλιτρα ζωμού πατάτας και ανακατεύουμε.
Το φιλέτο ψαριών μετατρέπεται σε κιμά, προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ένα αυγό και ανακατεύουμε καλά.
Το γάλα αναμιγνύεται με κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλλα, ρίχνουμε φύλλα δάφνης και θερμαίνουμε τη μάζα σε βράση.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, περάσαμε το αλεύρι σε χρυσή και, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε το μίγμα κρεμώδους γάλακτος μετά την αφαίρεση των φύλλων δάφνης. Ζεσταίνουμε λίγο περισσότερο τη σάλτσα, αφαιρέστε την από τη φωτιά, γευτείτε το με αλάτι, αλατοποιήστε με μαύρο πιπέρι, ρίξτε τα πικάντικα βότανα, τις προβαμμένες γαρίδες και ανακατέψτε.
Βράζουμε τρία αυγά σκληρά, βυθίζουμε το σε παγωμένο νερό για μια λεπτή, καθαρή και τεμαχισμένη κούπα.
Σε μια καλά λιπαρή μορφή, βάλτε το πρώτο στρώμα ψιλοκομμένων ψαριών, ρίξτε το με μαγειρεμένη κρεμώδη σάλτσα με γαρίδες, τοποθετήστε τους κύκλους των αυγών πάνω και ρίξτε λίγο.
Από πάνω διανείμετε τη μάζα πατάτας, το επίπεδο με ένα φτυάρι, και σχηματίζουμε, εάν επιθυμείτε, ένα μοτίβο με ένα μαχαίρι με δόντια ή οποιαδήποτε άλλη κατάλληλη μέθοδο.
Στέλνουμε τη φόρμα με ένα πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για σαράντα λεπτά.
Σε ετοιμότητα, τρίβουμε την κορυφή της κατσαρόλας με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και την σερβίρουμε στο τραπέζι.