Είμαστε συνηθισμένοι σε αυτό το παντζάρι είναι ένα εύκολο καλοκαιρινό πιάτο που αναζωογονεί και στεγάζει χωρίς υπερβολικές θερμίδες. Για όσους θέλουν να κάνουν παντζάρι λίγο πιο ικανοποιητική, συνιστά την προσθήκη κρέατος στο πιάτο. Πρόκειται για το πώς να μαγειρέψουν σούπα παντζάρι με κρέας και θα το πούμε στις λεπτομερείς συνταγές παρακάτω.
Συνταγή για κρύα σούπα παντζαριού με κρέας
Συστατικά:
- τεύτλα - 2 τεμάχια.
- βόειο κρέας στα οστά - 400-500 g.
- αυγά - 4-5 τεμάχια.
- αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 2-3 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 1/2 τραπέζι?
- χυμό λεμονιού - στη γεύση?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- πράσινα.
Προετοιμασία
Πλένουμε το βόειο κρέας και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε το κρέας με κρύο νερό και αφήστε το υγρό να βράσει στη σόμπα. Το πρώτο ζωμό αποστραγγίζεται και στη συνέχεια χύνεται φρέσκο κρέας, θα χρησιμεύσει ως βάση για το ζωμό. Φέρτε τον ζωμό κρέατος σε βράση, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το κρέας για 2-3 ώρες. Βόειο κρέας παίρνουμε και κόβουμε σε κύβους, και αφήνουμε το ζωμό να κρυώσει.
Τα αυγά βράζουν σκληρά βρασμένα και συνθλίβονται. Το αγγούρι είναι αποφλοιωμένο και κομμένο σε κύβους. Οι πατάτες και τα τεύτλα βράζονται ξεχωριστά σε στολές και στη συνέχεια κόβονται σε κύβους. Αναμιγνύετε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά και τα γεμίζετε με ψυγμένο ζωμό. Επιλέγουμε ένα μικρό ζωμό σε ξεχωριστό πιάτο και αναμιγνύουμε ξινή κρέμα σε αυτό. Ρίχνουμε το διάλυμα ξινή κρέμα στα υπόλοιπα συστατικά του πιάτου, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με πράσινα.
Συνταγή για κρύα σούπα τεύτλων με κρέας και φούσκα
Συστατικά:
- Κοτόπουλα κοτόπουλου - 500 g.
- kvass - 700 ml.
- τεύτλα - 2 τεμάχια.
- αυγά - 4-5 τεμάχια.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- φρέσκο αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- χυμό λεμονιού - στη γεύση?
- αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κοτόπουλα κοτόπουλου ξεφλουδίζονται από το δέρμα, πλένονται και μαγειρεύονται από το ζωμό τους για μια ώρα. Βράστε κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες, και αφήστε το ζωμό να κρυώσει.
Τα τεύτλα, τα καρότα και οι πατάτες βράζονται σε στολές, καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους. Τα αυγά μαγειρεύονται σκληρά, καθαρίζονται και ψιλοκομμένα. Το φρέσκο αγγούρι είναι αποφλοιωμένο και κομμένο σε κύβους.
Ανακατέψτε το quass με ζωμό κοτόπουλου σε αναλογία 1: 1. Στο προκύπτον μείγμα, προσθέστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά, καθώς και λίγο ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Πλένουμε τα χόρτα με αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε στο παντζάρι.
Συνταγή για ζεστή σούπα τεύτλων με κρέας
Το ζεστό παντζάρι με κρέας δεν διαφέρει πολύ από το μπορς. Όπως και στο μπορς, το κρέας και τα τεύτλα τοποθετούνται σε αυτό, μαγειρεύονται σε ζωμό κρέατος και σερβίρονται με ξινή κρέμα και χόρτα. Το μόνο πράγμα που δεν προσθέτει στο λεγόμενο "ζεστό παντζάρι" - το σκόρδο συνθλίβονται με το σκόρδο, και έτσι, αρκετά ένα πλήρες μπορς.
Συστατικά:
- βόειο κρέας στα οστά - 1 kg.
- τεύτλα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 3-4 τεμάχια.
- επιτραπέζιο ξύδι - για γεύση?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Πριν από την προετοιμασία του ίδιου του τεύτλα με κρέας, θα χρειαστεί να προετοιμάσουμε ένα ζωμό κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, πλένετε το κρέας και ρίχνετε κρύο νερό, φέρτε το υγρό σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε το ζωμό 2-2,5
Ενώ το ζωμό παρασκευάζεται, ας φροντίσουμε τα υπόλοιπα υλικά: κρεμμύδια και καρότα ψιλοκομμένα και αφεθείτε σε φυτικό έλαιο μέχρι να είναι διαφανές. Έτοιμο να τηγανίζουμε zakurku με ξύδι και πάστα ντομάτας. Οι πατάτες και τα τεύτλα βράζονται σε στολές, καθαρίζονται και συνθλίβονται.
Βάλτε το φίλτρο ζωμού και επιστρέψτε στην πλάκα. Κρέας τεμαχίζεται ψιλοκομμένο και τοποθετείται σε ζωμό μαζί με παντζάρι, ψητό κρεμμύδι και πατάτες. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι οι κόνδυλοι πατάτας να είναι μαλακοί. Είναι επίσης επιθυμητό να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης στη σούπα. Αφού όλα τα λαχανικά είναι έτοιμα, αφαιρέστε τη σούπα από την πλάκα και αφήστε την να σταθεί για 15-20 λεπτά.