Τουρκία - ένα χρήσιμο και θρεπτικό προϊόν, σχεδόν χωρίς λίπος. Το κρέας περιέχει πολλές πολύτιμες ουσίες, επομένως συνιστάται η χρήση του για τα παιδιά και τους ηλικιωμένους. Σήμερα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε ζουμερά και νόστιμα κοτολέτα από κιμά.
Συνταγή για κιμάδες
Συστατικά:
- γαλοπούλα γαλοπούλας - 940 g.
- ψωμί - 165 g;
- γάλα - 205 ml.
- κρέμα γάλακτος - 15 ml;
- Adzika οξεία - 25 ml;
- κρεμμύδι - 25 g;
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά.
Για φούρνο:
- νιφάδες μπιζελιών - 315 g.
- ακατέργαστο αυγό - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 105 γρ.
Προετοιμασία
Μπάτον σπασμένα σε κομμάτια, βάλτε σε ένα μπολ και ρίξτε ζεστό γάλα. Βυθίζουμε το ψωμί για λίγα λεπτά και στη συνέχεια πιέστε το και συνδυάστε το με το κιμά. Προσθέστε ξινή κρέμα, πικάντικη adjika, κρεμμύδι, σε κύβους, μπαχαρικά και ανακατέψτε τα πάντα.
Τώρα πάρτε 3 μικρές βιολέτες. Σε ένα σπάμε τα αυγά κοτόπουλου, στο άλλο γεμίζουμε νιφάδες μπιζελιών, και στο τρίτο κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου. Τα χέρια ελαφρώς υγρανθέντα με νερό, κόβουμε μικρά κοτόπουλα από το κιμά, τα βάζουμε πρώτα σε αλεύρι, στη συνέχεια βυθίσαμε σε μείγμα αυγών και ρολά σε νιφάδες. Στέλνουμε τα τεμάχια στο τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές. Μετά από αυτό, καλύπτουμε τα πιάτα με ένα καπάκι και λυγίζουμε τις κοτολέτες από το γαλοπούλα για λίγα λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμες.
Κοτολέτες από γαλοπούλα με κολοκυθάκια
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 545 g.
- γαλοπούλα γαλοπούλας - 305 g.
- μπαχαρικά ·
- ακατέργαστο αυγό - 2 τεμάχια.
- κρούστα του σιμιγδαλιού - 35 g.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Τα κολοκυθάκια πλένονται, κόβουν το μίσχο και τρίβουν το λαχανικό σε ένα μεγάλο τρίφτη. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και αφήνουμε για 1 ώρα. Τα αυγά σπάζονται σε ένα μπολ, χτυπιούνται ελαφρά, ψεκάζονται με μάνγκο, αναμιγνύονται και τοποθετούνται στο ψυγείο. Με τα κολοκυθάκια κονιοποιήστε την υπερβολική ποσότητα υγρού, προσθέστε το κρέας γαλοπούλας, την μάζα των αυγών και ανακατέψτε. Περάστε με μπαχαρικά, σχηματίστε μικρά κέικ και τα βάζετε σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος. Στέλνουμε κοτόπουλα από κιμάδες σε ένα προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε σε θερμοκρασία 185 βαθμών για περίπου 25 λεπτά.
Κοτολέτες από κρέας από γαλοπούλα σε ένα multivark
Συστατικά:
- κιμά γαλοπούλας - 605 g.
- λευκό ψωμί - 2 φέτες.
- γάλα - 55 ml.
- ωμό αυγό - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 85 g.
- καρότα - 65 g;
- κρεμμύδι - 85 g;
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο;
- αλεύρι - για φρυγανιές.
Για σάλτσα:
- ζάχαρη λιπαρή - 405 ml?
- νερό - 1 στοιχείο.
- ξηρό φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Με το ψωμί βγάζουμε τη φλούδα και ρίχνουμε το ψίχουλο με ζεστό γάλα. Οι πατάτες και τα καρότα καθαρίζονται, τρίβονται στον εγγονό, και τα κρεμμύδια τεμαχίζουν κύβους. Προσθέστε τα προετοιμασμένα λαχανικά στο κρέας γαλοπούλας, σπάστε το αυγό, ρίξτε το μαλακό ψωμί και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, σχηματίστε τα βρεγμένα χέρια της κοτολέτας και τα βάζετε σε αλεύρι. Τοποθετούμε τα κενά στο μπολ του multivark, λιπαίνονται με λάδι και ανάβουμε τη συσκευή. Επιλέξτε "Ψήσιμο" και μαγειρέψτε για 25 λεπτά κλείνοντας το καπάκι.
Χωρίς να χάνουμε χρόνο, κάνουμε το σάλτσα για το πιάτο μας. Για να το πετύχουμε αυτό, βάζαμε τη λιπαρή ξινή κρέμα με νερό στο μπολ, προσθέτουμε μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και να ρίξουμε μια δάφνη. Κτυπήσαμε το μείγμα με ένα χτύπημα μέχρι να είναι ομοιόμορφο και να χυθεί ελαφρά στο κύπελλο του multivark. Μεταφέρουμε τη συσκευή σε "Σβήσιμο" και προετοιμάζουμε τα κοτόπουλα για άλλα 15 λεπτά.
Νόστιμα κοτολέτα από κρέας γαλοπούλας
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 505 g.
- πατάτες - 105 g.
- κρεμμύδι - 75 g;
- νερό 75 ml.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Οι πατάτες και τα κρεμμύδια καθαρίζονται και στριφογυρίζονται μαζί με τα φιλέτα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Τώρα ρίχνουμε λίγο νερό στο παραγέμισμα, σεζόν με μπαχαρικά και ανακατέψτε τα πάντα. Τα χέρια υγραίνονται με νερό, κάνουμε κοτολέτες και τα βάζουμε σε ένα ξύλο κοπής. Τους στέλνουμε για 35 λεπτά στο ψυγείο, και στη συνέχεια το τηγανίζουμε σε κόκκινο καυτό λάδι από όλες τις πλευρές.