Η πικραλίδα διαλύει τα πέταλά της, όπως ο ήλιος, ένας από τους πρώτους, που γίνεται ένα είδος σύμβολο θερινής θερμότητας και χαράς. Αλλά πώς να κρατήσει αυτή τη χαρά για ολόκληρο το έτος; Για να γίνει αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα από πικραλίδες, επειδή η εφαρμογή αυτού του λουλουδιού στο μαγείρεμα βρέθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πικραλίδες το χειμώνα όχι μόνο θα σας ευχαριστήσουν με εξαιρετική γεύση, αλλά και θα υπενθυμίσουν τις καλοκαιρινές ηλιόλουστες μέρες και θα δώσουν μια επιβάρυνση της ζωντάνια και της υγείας. Είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί η μαρμελάδα ή το μέλι από τις πικραλίδες - η χρήση της είναι αναμφισβήτητη. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιολογικά δραστικές ουσίες και βιταμίνες καθιστά το λουλούδι του ήλιου εξαιρετικό βοηθό για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, το πεπτικό μας σύστημα και το δέρμα. Ας μάθουμε λοιπόν πώς να κάνετε μαρμελάδα από πικραλίδες.
Δυστυχώς, οι φρέσκες πικραλίδες δεν είναι διαθέσιμες προς πώληση, εκτός από ότι κάπου στις αγορές των αγροτών, οπότε ας πάμε να μαζέψουμε λουλούδια. Φυσικά, απομακρύνετέ την από την πόλη και τους δρόμους, έτσι ώστε αντί να είναι χρήσιμος, μην παίρνετε δηλητηριασμένοι από διάφορους μολυντές που εγκαθίστανται στο γρασίδι. Επιπλέον, οι ειδικοί συνιστούν τη συλλογή πικραλίδες το μεσημέρι - είναι αυτή τη στιγμή ότι τα πέταλα περιέχουν την περισσότερη ποσότητα των δραστικών ουσιών. Χρειαζόμαστε μόνο τα κεφάλια των λουλουδιών, χωρίς μίσχους και φύλλα. Όσον αφορά το λεμόνι - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο το χυμό του, αλλά αν σας αρέσει η χαρακτηριστική οξύτητα και γεύση των εσπεριδοειδών, τότε μπορείτε να αλέσετε και να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το λεμόνι. Εκείνοι που προτιμούν μια παχιά μαρμελάδα, παρόμοια με μαρμελάδα ή ακόμα και ζελέ, προσθέτουν σε αυτή τη συνταγή λίγο ζελατίνη ή πηκτίνη, περίπου 6 κουταλάκια του γλυκού. Λοιπόν, για να μετατρέψετε τη μαρμελάδα σε μια πολύ εξωτική λιχουδιά, μπορείτε να πάρετε λίγη κανέλα και τζίντζερ. Μπορείτε να πειραματιστείτε και να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή, σαν να κάνετε μαρμελάδα από πικραλίδες.
Συνταγή για μαρμελάδα από πικραλίδες
Συστατικά:
- ταξιανθία της πικραλίδα - 400 τεμάχια?
- νερό - 3 φλιτζάνια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 7 ποτήρια
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Φρέσκα λουλούδια πικραλίδα (αποξηραμένα εδώ δεν ταιριάζει) πλένονται με κρύο νερό και ρίχνονται σε ένα κόσκινο. Πατήστε τα λουλούδια δεν πρέπει, μπορούν να χάσουν μέρος του χυμού. Όταν ξεπλένεται το υπερβολικό νερό, φορτώνουμε λουλούδια στο τηγάνι, γεμίζουμε με νερό, περιμένουμε μέχρι να βράσει και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά. Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το λεμόνι, τότε το στείλετε στο τηγάνι αμέσως με τις πικραλίδες. Όταν μαγειρεύεται η μάζα, αφαιρέστε από τη θερμότητα, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε για μια μέρα - έτσι το ζωμό είναι καλύτερο από το εγχυμένο.
Την επόμενη μέρα θα πιάσουμε όλες τις πικραλίδες και το λεμόνι, τις συμπιέζουμε προσεκτικά και, όπως είναι κρίμα, ρίχνουμε έξω - τα λουλούδια έχουν ήδη δώσει στο ζωμό όλα όσα ήταν πλούσια. Για να πιέσετε όλο το χυμό από το χορτάρι σε μια σταγόνα, μπορείτε να πάρετε ένα σουρωτήρι, να το καλύψετε με γάζα και flip πικραλίδες σε αυτό, στη συνέχεια, πιέστε το προσεκτικά. Στο ζωμό, ρίχνουμε τη ζάχαρη και βάζουμε όλα αυτά πάλι σε βράση. Βάζετε αυτό το μέλι καλύτερα με διάφορους τρόπους: αφήστε το να σιγοβράσει για 7-10 λεπτά, δροσερό, βράστε πάλι, και έτσι τρεις φορές. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ζελατίνη, προσθέστε το πριν από την τελευταία βράση. Τώρα ξέρετε πώς να κάνετε το μέλι από τις πικραλίδες. Παραμένει μόνο για να το χύσετε στις όχθες και να το βγάλετε για αποθήκευση σε ψυγείο ή άλλο σκοτεινό δροσερό μέρος. Πόσο ωραίο θα είναι κρύο
Αυτή η μαρμελάδα, ή το μέλι, δεν θα είναι μόνο μια θεραπεία, αλλά και ένα εξαιρετικό φάρμακο. Επιπλέον, το πραγματικό μέλι δεν καταναλώνεται πραγματικά σε καυτή μορφή ή ακόμα και ξεπλένεται με τσάι - σε υψηλές θερμοκρασίες χάνει τις ιδιότητές του. Αλλά το μέλι από τις πικραλίδες διατηρεί τις χρήσιμες ουσίες του ακόμα και σε ζεστή μορφή, γι 'αυτό είναι ιδανικό για τσάι ή ζεστές τηγανίτες. Επίσης, μπορείτε να ετοιμάσετε έγχυση πικραλίδων και να προετοιμάσετε πραγματικό ηλιόλουστο κρασί .