Η μήλα, που συγκομίζεται σε σιρόπι για το χειμώνα, μπορείτε να φάτε ακριβώς όπως ή να χρησιμοποιήσετε φρούτα για να γεμίσετε πίτες και για να κάνετε άλλα γλυκά επιδόρπια. Ένα σιρόπι είναι επίσης νόστιμο, στο οποίο διατηρούνται φέτες φρούτων ή ολόκληρα φρούτα. Μπορεί να αραιωθεί με νερό και να πιει ως κομπόστα, αλλά και ως βάση για την παρασκευή ζελέ ή ζελέ.
Πώς να μαγειρέψουν μήλα σε σιρόπι ζάχαρης για το χειμώνα με λοβούς χωρίς αποστείρωση;
Συστατικά:
Υπολογισμός δοχείου τριών λίτρων:
- ισχυρά μήλα - 2,6 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 570 g.
- διηθημένο νερό - 1,9 λίτρα.
- κιτρικό οξύ - ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια.
Προετοιμασία
Για την κονσερβοποίηση σε σιρόπι, η καλύτερη επιλογή θα ήταν τα μήλα με έντονο πολτό. Πρέπει να πλένονται καλά, να κόβονται πρώτα στο μισό, να κόβουν τον πυρήνα και στη συνέχεια να διχοτομούνται τα μισά σε φέτες περίπου ίσου μεγέθους. Για να προετοιμάσει τα μήλα δεν σκουρύνουν και διατηρούνται στο κόψιμο φυσική εμφάνιση τους, μπορείτε να τα βάζετε για ένα μικρό χρονικό διάστημα σε όξινο με λεμόνι νερό, ή πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
Σε ένα κατάλληλο δοχείο αναμιγνύουμε το νερό με κρυστάλλους ζάχαρης και κιτρικό οξύ, ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθούν και να βράσουν το προκύπτον σιρόπι. Κατεβαίνουμε στο δοχείο και τις φέτες μήλου, δίνουμε το κομμάτι εργασίας να βράσει ξανά και βράζουμε τα μήλα με το σιρόπι για μερικά λεπτά. Πακετάραμε τα φρούτα με αποστειρωμένο shumovkoy σύμφωνα με τα προηγουμένως παρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα, τα γεμίζουμε με σιρόπι βρασμού, το σφραγίζουμε σφιχτά και το γυρίζουμε κάτω από ένα "παλτό γούνας" για φυσική αυτο-αποστείρωση.
Μικρά παράδεισος μήλα εξ ολοκλήρου σε σιρόπι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Συστατικά:
Υπολογισμός για δοχεία δύο λίτρων:
- ουράνια μήλα - 1,4 κιλά?
- άμμος ζάχαρης - 350 g.
- διηθημένο νερό - 1 λίτρο.
- κιτρικό οξύ - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Απίστευτα νόστιμα είναι τα μήλα παράδεισος, που παρασκευάζονται εξ ολοκλήρου, στο σιρόπι. Πρέπει να πλυθούν, να τσιμπήσουν με μια οδοντογλυφίδα και να τοποθετηθούν σε προ-αποστειρωμένα γυάλινα βάζα. Η άμμος της ζάχαρης αναμιγνύεται με κιτρικό οξύ, χύνεται με νερό και θερμαίνεται με συνεχή ανάδευση μέχρι να διαλυθούν όλοι οι γλυκοί και όξινοι κρύσταλλοι και το προκύπτον υγρό σιρόπι βράζει. Γεμίστε το προκύπτον γλυκό βρασμένο υγρό από τα μήλα του παραδείσου σε βάζα, καλύψτε με τα καπάκια και αφήστε τα για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, το σιρόπι στραγγίζεται, το αφήνουμε να βράσει έντονα και ξαναβάζουμε σε βάζα στα μήλα. Σφραγίζουμε τα τεμάχια εργασίας, γυρίζουμε τα ανάποδα και τα τυλίγουμε σε ένα "παλτό" για αργή ψύξη και αυτό-αποστείρωση.
Μήλα μισά σε σιρόπι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Συστατικά:
- ισχυρά μήλα - πόσα είναι διαθέσιμα.
- φραγκοστάφυλο ή φραγκοστάφυλο, βατόμουρο - χούφτα?
Για σιρόπι:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 410 g.
- διηθημένο νερό - 1 λίτρο.
- κιτρικό οξύ - 5-10 g.
Προετοιμασία
Τα μήλα κάτω από αυτή τη συνταγή, θα διατηρηθούν σε μισά σιρόπι, προσθέτοντας σε κάθε δοχείο των τριών λίτρων μια χούφτα καστανιάς ή μαύρης τέφρας αρμονίας. Αρχικά, προετοιμάστε τα φρούτα μήλου, τα ξεπλένετε, κόβετε στο μισό και αφαιρείτε κάθε μισό πυρήνα με σπόρους.
Τώρα βάζουμε τα φρούτα στην κορυφή σε προ-αποστειρωμένα δοχεία, ρίχνοντας προηγουμένως πλυμένα μούρα στον πυθμένα και ρίχνουμε το περιεχόμενο των δοχείων με βραστό νερό.
Μετά από περίπου είκοσι λεπτά, το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλλα, μετρώντας την ποσότητα του, και ρίχνουμε την ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης και ζάχαρης που αντιστοιχεί στη συνταγή. Δίνουμε το σιρόπι να βράσει και οι γλυκοί και όξινοι κρύσταλλοι διαλύονται και στη συνέχεια το χύνουμε σε κουτάκια με τα μισά μήλα. Σφραγίζουμε τα τεμάχια με μαγειρεμένα καπάκια, γυρίζουμε τα δοχεία ανάποδα, τα τυλίγουμε σε μια ζεστή κουβέρτα και τα αφήνουμε για αυτο-αποστείρωση και σταδιακή ψύξη.