Παντζάρια - μια κλασική συνταγή

Προετοιμαστείτε για το δείπνο παντζάρι - μια μεγάλη ιδέα, ειδικά σε μια ζεστή και ζεστή εποχή, επειδή μπορείτε να εξυπηρετήσετε ένα τέτοιο πιάτο όχι μόνο ζεστό, αλλά και κρύο. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το με βότανα και προσθέστε λίγα κουτάλια της ξινή κρέμα. Σας προσφέρουμε πολλές συνταγές κλασικής σούπας τεύτλων.

Κλασική συνταγή για κρύα σούπα παντζάρι

Συστατικά:

• τεύτλα - 3 τεμ.
• αυγό - 2 τεμάχια.
• Νωπά αγγούρια - 2 τεμάχια.
• ζάχαρη - στη γεύση?
• πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
• πατάτες - 2 τεμάχια.
• μπαχαρικά ·
• επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ξινή κρέμα και άνηθο - για ανεφοδιασμό.

Προετοιμασία

Κόβουμε τις κορυφές των τεύτλων, το καθαρίζουμε και το βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό. Προσθέστε ζάχαρη και λίγο ξύδι για γεύση. Βράζουμε το λαχανικό μέχρι να είναι έτοιμο και στη συνέχεια φιλτράρουμε το ζωμό και το ψύξουμε. Τα τεύτλα φτιάχνουν άχυρο ή αλέθουν με ένα τρίφτη. Στη συνέχεια, το βάζουμε πίσω στο τηγάνι. Φρέσκα αγγούρια πλένονται και ψιλοκομμένα με τον ίδιο τρόπο. Οι πατάτες βράζουν χωριστά σε ομοιόμορφους, δροσερούς, καθαρούς και θρυμματισμένους κύβους. Φτερά από πράσινα κρεμμύδια ξεπλένονται, συνθλίβονται και αλέθονται με αλάτι. Τα αυγά βράζουν σκληρά βρασμένα, καθαρίζονται από το κέλυφος και κόβονται σε 4 μέρη. Τώρα βάζουμε τις πατάτες, τα αγγούρια, τα πράσινα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε τα πάντα με το παγωμένο ζωμό τεύτλων. Περαιτέρω ρίχνουμε παντζάρι σε πιάτα, διακοσμούμε με πράσινα, τέταρτα αυγά και γεμίζουμε γεύση με ξινή κρέμα.

Κλασική συνταγή ζεστών τεύτλων με κρέας

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 350 g;
• τεύτλα - 2 τεμάχια.
• βολβός - 1 τεμάχιο.
• πατάτες - 3 τεμ.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• μπαχαρικά ·
• λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
• ξινή κρέμα - για γεύση?
• φρέσκα πράσινα.

Προετοιμασία

Επεξεργαζόμαστε το βόειο κρέας, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμο. Ξεχωριστά βράστε τα τεύτλα, και στη συνέχεια να τα βγάλουμε έξω και να τα δροσίσουμε. Τα καρότα και οι βολβοί καθαρίζονται, τεμαχίζονται και πλένονται σε ένα τηγάνι σε φυτικό έλαιο. Οι πατάτες υποβάλλονται σε επεξεργασία και κόβονται σε ταινίες. Τα παγωμένα τεύτλα καθαρίζονται, τεμαχίζονται σε τρίφτη και αποστέλλονται σε κατσαρόλα με ζωμό κρέατος. Προσθέτουμε τις πατάτες, ψήσιμο λαχανικών, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, καλύπτουμε με καπάκι και σούπα μαγειρέματος για 25 λεπτά με αδύναμη βράση. Μετά από αυτό, απλώνουμε παντζάρια στα πιάτα, γεμίζουμε με ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα.

Κλασική συνταγή ζεστό παντζάρι σε ένα multivark

Συστατικά:

• τεύτλα - 2 τεμάχια.
• κρέας - 300 g;
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• βολβός - 1 τεμάχιο.
• ντομάτες - 1 τεμ.
• χυμός λεμονιού (φυσικό) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• πατάτες - 2 τεμάχια.
• εξευγενισμένο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μπαχαρικά ·
• νερό - 1 λίτρο.

Προετοιμασία

Το κρέας πλένεται, χύνεται νερό και βάζουμε το τηγάνι σε έντονη φωτιά. Αφού βράσει, αφαιρέστε όλα τα αφρός, μειώστε τη φλόγα, καλύψτε το με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το ζωμό για 1,5 ώρες. Χωρίς να χάνουμε χρόνο, καθαρίζουμε τα καρότα με κρεμμύδια. Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους και τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο καλαμάκι. Πετάμε προσεκτικά το κύπελλο του multivark, απλώστε τα προετοιμασμένα λαχανικά και περάστε τα για περίπου 5 λεπτά στο πρόγραμμα "Ψήστε". Ξεπλύνετε το ντομάτα, ψιλοκομμένο και προσθέστε στο τηγάνισμα. Οι πατάτες πλένονται, καθαρίζονται, κόβονται σε λωρίδες και αποστέλλονται στα υπόλοιπα λαχανικά. Τώρα ρίχνουμε προσεκτικά το ζωμό κρέατος, απλώστε το βούτυρο σε κύβους και, εάν είναι απαραίτητο, αραιώστε το με νερό μέχρι την επιθυμητή συνοχή. Επεξεργαζόμαστε τα τεύτλα, καθαρίζουμε, κόβουμε σε 4 μέρη και τα βάζουμε σε ένα multivark. Κλείστε το καπάκι της συσκευής, επιλέξτε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και προετοιμάστε τα πάντα για μία ώρα. Στη συνέχεια, πάρτε προσεκτικά τα τεύτλα, τρίψτε το σε ένα μεγάλο ταψί και στείλτε το πίσω στη σούπα. Μαγειρέψτε το παντζάρι για 5 λεπτά πριν από το ηχητικό σήμα και στη συνέχεια ρίξτε σε πλάκες, διακοσμήστε με ψιλοκομμένα βότανα και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού για να δοκιμάσετε. Εάν θέλετε, μπορείτε να γεμίσετε το πιάτο με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.