Για να ευχαριστήσουμε την οικογένεια με κάτι ασυνήθιστο σε μια μέρα, θα περάσουμε μερικές ώρες και θα φτιάξουμε νόστιμο γεμιστό λάχανο με κιμά και ρύζι. Υπάρχουν πολλά είδη αυτού του πιάτου, μπορείτε εύκολα να αυτοσχεδιάσετε και να πάρετε μια συνταγή για το γούστο σας.
Χορτοφάγους ρόλους λάχανο
Οι χορτοφάγοι, που νηστεύουν ή αρνούνται το κρέας για άλλους λόγους μπορεί να χαϊδεύονται με την προετοιμασία των κυλίνδρων λάχανων με λαχανικά και ρύζι. Για να γίνει αυτό, επίσης, δεν θα πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια.
Συστατικά:
- μακρόσπερμο ρύζι, στον ατμό - 100 g;
- λάμπα λευκό - 1 τεμ. μεγάλο?
- ένα μικρό κομμάτι πιρούνι από λευκό λάχανο - περίπου 100 γραμμάρια?
- μελιτζάνα μεσαίου μεγέθους (καλύτερα λευκό) - 1 τεμάχιο.
- αλάτι θάλασσα ή βουνό - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- αλεσμένη γλυκιά πιπεριά - 1 πρέζα.
- μη επεξεργασμένο κρύο πιεσμένο ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες - 2-3 τεμ.
- πράσινα - 1 μικρή δέσμη;
- φύλλα νεαρών λάχανων - 6-8 τεμ.
Προετοιμασία
Ρυθμίστε το ρύζι σε ζεστό νερό για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά. Τα κρεμμύδια, οι μελιτζάνες και οι ντομάτες κόβονται σε μικρούς κύβους. Μελιτζάνα ρίχνουμε αλατισμένο νερό για ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια ξεπλύνετε. Καρότα τρία σε τρίφτη. Στεγνώστε τα λαχανικά για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Κόψτε το λάχανο πολύ λεπτά και συλλέξτε τη γέμιση: ανακατεύετε ρύζι με λαχανικά, αλάτι, προσθέτετε βότανα και πιπέρι. Ετοιμάζουμε τα φύλλα εκ των προτέρων - θα πλύνουμε καλά και θα ζεματίσουμε με βραστό νερό. Στα φύλλα τυλίγουμε τη γέμιση και βάζουμε το γεμιστό λάχανο σε ένα καζανόκ ή μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα. Κόλπος με βραστό νερό, μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι έως ότου το ρύζι είναι έτοιμο (περίπου μισή ώρα).
Προσθέστε μανιτάρια
Πολύ νόστιμα είναι μαγειρεμένα ροδάκια με ρύζι και μανιτάρια. Είναι επίσης προετοιμασμένοι απλά
Συστατικά:
- λευκά μανιτάρια ή βασιλικά μανιτάρια - 200 g.
- ρύζι στον ατμό μακρύ σιτάρι - 1 γυαλί?
- βολβοί κρεμμυδιού - 2-3 τεμ.?
- κολοκυθάκια μικρά - 1 τεμ.?
- ντομάτες - 2-3 τεμ.
- άνηθο και πράσινο βασιλικό - 4-5 υποκαταστήματα.
- μη επεξεργασμένο κρύο πιεσμένο ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - περίπου ½ st. κουτάλια;
- λευκό πιπέρι (αν δεν είναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρο) - 1 πρέζα?
- φύλλα λάχανου - 7-8 τεμ.
Προετοιμασία
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια και το βάζουμε μέχρι να μην έχουμε σχεδόν κανένα υγρό, προσθέτουμε τις τομάτες, το πιπέρι, φυσικά, το αλάτι και το στιφάδο για μερικά ακόμα λεπτά. Ανακατεύουμε το ρύζι με το ρύζι και τα χόρτα και τα τυλίγουμε σε φύλλα . Μαγειρεύουμε λάχανα για περίπου μισή ώρα.
Dolma με φύλλα σταφυλιών
Κατ 'αρχάς, θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε τους ρόλους λάχανων με κρέας και ρύζι σε φρέσκα νεαρά φύλλα σταφυλιών, το λεγόμενο δολμά. Η ελαφρώς ξινή γεύση των φύλλων τέλεια αρμονική με το γέμισμα.
Συστατικά:
- ρύζι μακρύς ατμός (κίτρινο) - 1 φλιτζάνι?
- λαμπτήρες μεσαίου μεγέθους - 2 τεμάχια.
- ώριμες ώριμες ντομάτες ή πολτός ντομάτας - 1 γυαλί.
- 1 μεγάλο καρότο.
- χοιρινό (λαιμό ή ζαμπόν) - 700 g.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.
- μη επεξεργασμένο κρύο πιεσμένο ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαϊντανός, άνηθος - 1 μικρή δέσμη;
- φύλλα σταφυλιών - 5-6 δεκάδες.
Προετοιμασία
Για να φτιάξετε νόστιμους γεμιστές ρόδες λάχανου με κιμά και
Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να προετοιμάσετε ρολά λάχανο με ψάρι και ρύζι. Χρησιμοποιούμε το θαλάσσιο ψάρι: το φιλέτο της πέρκας, για παράδειγμα, ή κόβουμε το κόκκινο ψάρι - είναι παχύτερο, με τους ρόλους λάχανου του να είναι ζουμερά και αρωματικά.