Oladushki είναι ένα πιάτο που έχει αγαπηθεί από πολλούς από εμάς από την παιδική ηλικία. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία τους. Και τώρα θα μάθετε πώς να κάνετε πλούσιες τηγανίτες σε κεφίρ και ζύμη .
Πλούσια λουκουμάδες σε μαγιά και γιαούρτι - συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι κοσκινισμένο - 3 φλιτζάνια?
- κεφίρ - 1 λίτρο.
- ζύμη - 30 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 70 g.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Σε ελαφρώς ζεστή κέφι διαλύουμε μαγιά. Βάζουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, οδηγούμε τα αυγά, και στο τέλος τελειώνουμε ήδη το κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και αφήστε τη ζύμη να σηκωθεί. Τώρα βάζουμε μικρές μερίδες ζύμης ζύμης σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τηγανίτες για 2 λεπτά και στις δύο πλευρές.
Λουκάνικα σε γιαούρτι με μήλα σε ζύμη
Συστατικά:
- αλεύρι - 200 g.
- ζεστό νερό - 50 ml;
- κεφίρ - 1 γυαλί.
- ζύμη ταχείας δράσης - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- μήλα - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 60 g.
- αλάτι - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Ξηρά μαγιά χύνεται σε νερό, η θερμοκρασία του οποίου δεν είναι περισσότερο από 40 μοίρες, εκεί βάζουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε την μάζα να εγχυθεί για περίπου 10 λεπτά. Κέφι ελαφρώς ζεσταίνεται, προσθέστε κρόκο αυγού σε αυτό και ανακατεύουμε καλά. Η προκύπτουσα μάζα προστίθεται στο μίγμα της ζύμης, ρίχνουμε στο αλεύρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά. Αφήστε τη ζύμη να λειτουργήσει. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρία σε ένα μεσαίο τρίφτη. Ανακατέψτε τα λευκά με ένα μίξερ και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Στη ζύμη που εμφανίζεται, εισάγουμε τη μάζα πρωτεΐνης και τα μήλα και ανακατεύουμε. Οι τηγανίτες Fry είναι καλύτερες κάτω από το καπάκι.
Λουκάνικα σε γιαούρτι με λουκάνικα σε μαγιά
Συστατικά:
- κεφίρ - 250 ml.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - 1 πρέζα?
- αλεύρι - 250 g.
- ζάχαρη - 25 g.
- ξηρή μαγιά μαγιάς - 10 g;
- λουκάνικα - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Σε ελαφρώς ζεστή κέφι χύνουμε τη ζύμη. Μετά από περίπου 5 λεπτά, προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, οδηγείτε το αυγό, ανακατεύετε καλά. Τώρα αφήστε τη ζύμη να ζεσταθεί και να ταιριάξει για 20 λεπτά. Στο τέλος αυτού του χρόνου, προσθέστε τα λουκάνικα κομμένα σε φέτες στη ζύμη, ανακατέψτε τα απαλά και κουτάρετε τη ζύμη στο ζεστό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίστε τη μια πλευρά κάτω από το καπάκι και, στη συνέχεια, γυρίστε το και, επίσης, προετοιμάστε το κάτω από το καπάκι. Για τηγανίτες σε κεφίρ και ζύμη βγήκε λιγότερο λίπος, μπορούν να τοποθετηθούν σε χαρτοπετσέτες, και στη συνέχεια το υπερβολικό λίπος θα απορροφηθεί.
Λουκάνικα σε κεφίρ και μαγιά - συνταγή
Συστατικά:
- κεφίρ - 230 ml.
- γάλα - 100 ml.
- ξηρή ζύμη - 5 g.
- ζάχαρη - 25 g.
- αλεύρι - 200 g.
- μάγκα - 30 g.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Ζεσταίνουμε το γάλα σε περίπου 36 μοίρες. Βάζουμε τη μαγιά, μια ζάχαρη και αλεύρι. Ανακατέψτε και αφήστε τη να σταθεί για 5 λεπτά. Όταν η μαγιά περιπλανάται, ρίχνουμε το μίγμα σε κεφίρ, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέστε το αλεύρι που αναμιγνύεται με το μάνγκο. Ανακατεύουμε καλά. Πρέπει να πάρετε μια παχιά ζύμη. Αφήστε το για 15 λεπτά. Βάλτε λίγη ζύμη, το βάζετε σε ένα τηγάνι με βούτυρο και τηγανίζετε τηγανίτες και στις δύο πλευρές μέχρι να είστε έτοιμοι. Και ότι βγήκαν pyshnenkimi, είναι καλύτερα ότι κατά τη διαδικασία τηγανίσματος το τηγάνι ήταν καλυμμένο με ένα καπάκι.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με κεφίρ και μαγιά;
Συστατικά:
- κεφίρ - 400 ml.
- ζάχαρη - 25 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- γρήγορη ξηρή μαγιά - 5 g;
- μαγειρική σόδα - 3 g;
- νερό 100 ml.
- αλεύρι - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Κέφι λίγο θερμότητα, προσθέτουμε σόδα, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη. Η ξηρή μαγιά εκτρέφεται σε ζεστό νερό, προσθέστε το ήμισυ της ζάχαρης. Μόλις ανέβει η ζύμη, ρίχνουμε σε κεφίρ, ρίχνουμε το υπόλοιπο ζάχαρη, αλάτι, κοσκινισμένο αλεύρι. Η ζύμη θα πρέπει να είναι ελαφρώς παχύτερη από την ξινή κρέμα. Το αφήνουμε ζεστό να πάμε. Μετά από περίπου 40-50 λεπτά, η ζύμη θα χωρέσει 2 φορές. Δεν χρειάζεται να το αναμίξετε. Απλά πληκτρολογώντας το απαλά με μια κουταλιά της σούπας, το βάζετε σε ένα τηγάνι με βούτυρο και τηγανίζετε μέχρι να γίνει. Αν χρησιμοποιείτε τηγάνια με κεραμικό ή τεφλόν επίστρωμα, τότε το λάδι θα πάρει αρκετά, και ως εκ τούτου, οι τηγανίτες θα βγει περισσότερο διατροφικά και λιγότερο λιπαρά.