Kulesh - παχιά σούπα κεχρί, παρασκευασμένη με τη χρήση λαρδί και άλλα συστατικά. Αυτό το πιάτο θα είναι ένα θαυμάσιο και πλούσιο γεύμα με την οικογένεια ή τους καλεσμένους. Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε το kulesh στο πηδάλιο.
Η συνταγή για το kulesh στο πηδάλιο
Συστατικά:
- κεχρί - 205 g.
- καρότα - 55 g;
- βολβός - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- βούτυρο - 105 g.
- χοιρινό φρέσκο λίπος - 105 g;
- μπαχαρικά ·
- φρέσκα πράσινα.
Προετοιμασία
Για την προετοιμασία ενός kuleshka θα ανάψουμε μια πυρκαγιά εκ των προτέρων. Το χοιρινό λαρδί κόβεται σε ράβδους και τοποθετείται στο δοχείο. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, συνθλίβονται και τα καρότα τρίβονται σε ένα τρίφτη. Βάζετε τα λαχανικά σε λιωμένο λίπος και στη συνέχεια ρίχνετε νερό και αφήνετε να βράσει. Μετά από αυτό, ρίχνουμε τις πατάτες, κόβουμε σε λωρίδες και μαγειρεύουμε τη σούπα για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε την πλυμένη νιφάδα και μόλις μαγειρευτεί ο κεχρί, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο. Σούπα εποχής με μπαχαρικά, διακοσμούν με ψιλοκομμένα βότανα και ρίχνουμε το kulesh σε πιάτα.
Συνταγή για το μαγείρεμα ενός κούκλα κοτόπουλου στο πηδάλιο
Συστατικά:
- κεχρί - 405 g.
- νερό - 2 λίτρα.
- στήθος κοτόπουλου - 615 g.
- λίπος με μια ενδιάμεση στρώση - 305 g.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- καρότα - 55 g;
- μουστάρδα "γαλλική" - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σάλτσα "5 λαχανικά" - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Πλένεται το στήθος κοτόπουλου, αφαιρείτε την μεμβράνη και κόβετε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα μπολ, προσθέστε τη σάλτσα, τα μπαχαρικά και τη μουστάρδα. Ανακατέψτε καλά και μαρινάρετε το φιλέτο για 35 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, πλένουμε τον κεχρί με κρύο νερό. Αποφλοιωμένα λαχανικά κομμένα σε μικρά κομμάτια, και φέτες μαρούλι τεμαχισμένες. Σε μια ανοιχτή φωτιά, τοποθετήστε το καζάνι, απλώστε το λίπος και το τηγανίζετε σε κόκκινο χρώμα. Μετά απλώσαμε το μαρκαρισμένο στήθος και, ανακατεύοντας, το περάσαμε μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι την απαλότητα των λαχανικών. Στη συνέχεια, ρίξτε ξηρό κεχρί στο καζάνι, ρίξτε στο φιλτραρισμένο νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, σάλλουμε το πιάτο για γεύση, αφαιρέστε το kulesh στο καζάνι από τη φωτιά και το σερβίρετε στο τραπέζι.
Συνταγή για ένα kulesh σε μια φωτιά με στιφάδο
Συστατικά:
- χοιρινό στιφάδο - 425 g.
- κεχρί - 195 g.
- πατάτες - 8-10 τεμάχια.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- λαρδί - 155 g.
- αυγό - 7 τεμάχια.
- βούτυρο - 205 g.
- φρέσκα πράσινα - 1 μάτσο?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρεύουμε το kulesh από το κεχρί, φωτίζουμε φωτιά και προετοιμάζουμε όλα τα συστατικά. Πλένουμε τις πατάτες, τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Επεξεργαζόμαστε τους βολβούς και τους δακτυλίους και κόβουμε το λίπος με πλάκες. Τώρα παίρνουμε το καζάνι, βγάζουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά, το μπέικον και το αχνό καφέ. Στη συνέχεια, γεμίστε τα περιεχόμενα με νερό, προσθέστε αλάτι στη γεύση και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κεχρί, βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο και ανακατεύουμε. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε το στιφάδο στη σούπα και καλύψτε τα καπάκια με ένα καπάκι. Πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα και δοκιμάστε το.