Παγωτό στο σπίτι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε ένα φυσικό επιδόρπιο ψύξης. Το δικό σας μαγείρεμα θα σας επιτρέψει να απολαύσετε την γαστρονομική ποικιλία από την κλασική κρεμώδη έως την αποκλειστική έκδοση με αλκοόλ και, αντίθετα με τους κατασκευαστές, να χρησιμοποιείτε μόνο ανεξάρτητα επιλεγμένα, ποιοτικά συστατικά.
Πώς να κάνετε το παγωτό στο σπίτι;
Το σπιτικό παγωτό παρασκευάζεται από κτυπημένη κρέμα που αναμιγνύεται με μάζα γάλακτος και αυγών. Η τεχνολογία είναι απλή: οι κρόκοι αυγού αλέθονται με ζάχαρη και μαγειρεύονται σε ζεστό γάλα μέχρι να παχυνθούν. Μετά, το μίγμα ψύχεται και συνδυάζεται με κτυπημένη κρέμα. Το παγωτό τοποθετείται στο κρύο μέχρι να σκληρυνθεί πλήρως, χτυπώντας κάθε 15 λεπτά για 3 ώρες.
- Η προετοιμασία του παγωτού στο σπίτι εγγυάται ένα ποιοτικό και νόστιμο επιδόρπιο, εάν χρησιμοποιείτε γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλό ποσοστό λίπους, θα κάνουν το παγωτό μαλακό και απαλό.
- Μην ξεχνάτε τα παχυντικά: κρόκοι, άμυλο, άγαρ-άγαρ και ζελατίνη θα κάνουν τη μάζα βελούδινη και ταυτόχρονα πυκνή.
- Για να αποκτήσετε ομοιογένεια, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη σε σκόνη αντί για ζάχαρη.
- Το αλκοόλ, ο χυμός και το σιρόπι προστίθενται στο παγωτό στο στάδιο της ανάμειξης, και τα καρύδια και τα κομμάτια των φρούτων - μετά την κατάψυξη της μάζας.
Πώς να φτιάξετε το παγωτό από το γάλα;
Το σπιτικό παγωτό από το γάλα θα σας βοηθήσει να κερδίσετε την τιμή και να μην χάσετε την ποιότητα. Αυτό το αναζωογονητικό γλυκό του γάλακτος, των κρόκων, του βουτύρου και της ζάχαρης δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υψηλής ποιότητας, επειδή αποτελείται μόνο από φυσικά προϊόντα. Το χαμηλό κόστος του τελευταίου, θα δώσει μια ευκαιρία κάθε μέρα για να επιδοθούν τα νοικοκυριά που αγαπούν με ένα λεπτό κρεμώδες προϊόν.
Συστατικά:
- γάλα - 900 ml.
- ζάχαρη - 400 g;
- κρόκοι - 5 τεμάχια.
- βούτυρο - 100 g.
- άμυλο - 10 g.
Προετοιμασία
- Στο ζεστό γάλα, προσθέστε το λάδι, φέρτε το μίγμα σε βρασμό.
- Η ζάχαρη τρίβεται με άμυλο και κρόκους.
- Σταδιακά συνδυάστε το μίγμα των αυγών με το γάλα.
- Φέρτε σε βράσιμο, αφαιρέστε από τη φωτιά και βάλτε το σε κρύο νερό.
- Το παγωμένο παγωτό στο σπίτι χύνεται σε καλούπια και αποστέλλεται στην κατάψυξη για 4 ώρες.
Σπιτικό κρέμα παγωτού
Το παγωτό από κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα είναι ο ηγέτης στην ταχύτητα και την απλότητα της προετοιμασίας. Αυτό είναι που το κάνει ένα θρεπτικό συνδυασμό κρέμας γάλακτος και συμπυκνωμένου γάλακτος, το οποίο μετά από τρία λεπτά έντονης κτυπήματος μετατρέπεται σε ευάερη βάση. Και αν και το έτοιμο επιδόρπιο είναι πολύ θερμιδικό, για να επιτευχθεί η τέλεια γεύση, αξίζει να δοκιμάσετε.
Συστατικά:
- κρέμα 33% - 500 ml.
- Συμπυκνωμένο γάλα - 250 g.
Προετοιμασία
- Κόψτε την κρέμα για δύο λεπτά σε μίξερ υψηλών στροφών.
- Μειώστε την ταχύτητα, εισάγετε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα.
- Στείλτε τη μάζα στο κρύο για 3 ώρες.
- Μετά από 30 λεπτά, το παγωτό στο σπίτι πρέπει να αναμιχθεί.
Παγωτό σοκολάτας
Το παγωτό σοκολάτας στο σπίτι είναι ένα από τα φωτεινά και έντονα δροσιστικά επιδόρπια. Το χαρακτηριστικό του χαρακτηριστικό είναι μια χοντρή κρέμα, που συνδυάζει το άρωμα της μαύρης σοκολάτας, μια λεπτή γεύση κρέμας και μια ομαλή, ελαστική υφή. Η ποιότητα του παγωτού εξαρτάται από τη σοκολάτα, οπότε πρέπει να περιέχει πάνω από το 70% του κακάου.
Συστατικά:
- πικρή σοκολάτα - 50 g.
- κρέμα 15% - 500 ml.
- ζάχαρη - 100 g.
- κρόκοι - 4 τεμάχια.
- κακάο - 40 g.
Προετοιμασία
- Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού.
- Λιβύστε τους κρόκους με ζάχαρη.
- Ανακατέψτε την κρέμα με κακάο και βάλτε τη μάζα σε βράση. Συνδεθείτε με τη μάζα αυγών.
- Για να αποφύγετε τους θρόμβους, τεντώστε το μείγμα.
- Ρίξτε σοκολάτα στην κρεμώδη μάζα και κρατήστε μερικά λεπτά στη φωτιά.
- Το παγωτό σοκολάτας σε σπιτικές συνθήκες δροσερό και, έχοντας μεταφερθεί σε ένα δοχείο, δροσερό 4 ώρες.
Παγωτό από γιαούρτι
Το παγωτό γιαουρτιού θα είναι ένα ανεκτίμητο δώρο στους οπαδούς της υγιεινής διατροφής, επειδή το επιδόρπιο είναι φτιαγμένο από γιαούρτι, μούρα και φρούτα, γεγονός που το καθιστά μια γλυκύτητα χαμηλών θερμίδων που μπορείτε να φάτε ενώ σε μια δίαιτα. Η συμβατότητα του γιαουρτιού με τις προσθήκες φρούτων βοηθάει στη νόστιμη και χρήσιμη διαφοροποίηση της διατροφής με νέους τύπους παγωτού.
Συστατικά:
- γιαούρτι - 550 ml;
- πολτός ροδάκινων - 250 g.
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη - 50 g.
Συστατικά:
- Τα ροδάκινα ξεφλουδίζουν σε μπλέντερ.
- Προσθέστε το χυμό και το γιαούρτι.
- Λιπαρά καλά, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη σε σκόνη.
- Το γιαούρτι παγωτού στο σπίτι βάζουμε στην κατάψυξη για 4 ώρες.
Παγωτό plombir στο σπίτι
Το παγωτό είναι ένα κλασικό της σοβιετικής βιομηχανίας τροφίμων, το οποίο έχει γίνει για πολλούς ένα πρότυπο ποιότητας και τέλεια γεύση. Εκείνοι που είναι ακόμα νοσταλγικοί και ψάχνουν για παγωτό στα καταστήματα, είναι προτιμότερο να φτιάχνουν παγωτά με τα χέρια τους. Επιπλέον, η συνταγή είναι απλή και το υψηλής ποιότητας γάλα, κρέμα, ζάχαρη και αυγά εγγυώνται ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.
Συστατικά:
- γάλα 3,2% - 300 ml.
- κρέμα 33% - 300 ml.
- άμυλο - 10 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- γάλα σε σκόνη - 30 g.
Προετοιμασία
- Ξηρό γάλα και ζάχαρη, ρίξτε 240 ml γάλακτος και βράστε.
- Αναμίξτε 50 ml γάλακτος με άμυλο και εισάγετε ένα ζέον μίγμα.
- Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Μετά από αυτό, δροσερό.
- Συνδυάστε με τη σαντιγύ και στείλτε για 6 ώρες στον καταψύκτη.
Παγωτό από φράουλες στο σπίτι
Το παγωτό φράουλας στο σπίτι είναι η πιο δημοφιλής καλοκαιρινή θεραπεία και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη: τα μούρα εναρμονίζονται τέλεια με την πλούσια γλυκύτητα της γαλακτικής μάζας, δροσίζοντας με γούστο και ευχάριστη σκιά. Το επιδόρπιο είναι απλό: για την παρασκευή του μπορείτε να πάρετε ως βάση οποιαδήποτε συνταγή για κρέμα παγωτού και απλά προσθέστε φράουλες.
Συστατικά:
- Φράουλες - 750 g;
- κρέμα 33% - 900 ml.
- γάλα - 250 ml.
- ζάχαρη - 300 g.
- κρόκοι - 6 τεμ.
Προετοιμασία
- Κρόκοι χτυπήστε με τη ζάχαρη, ρίξτε το γάλα και στείλτε το μίγμα σε ένα λουτρό νερού.
- Φλούδα φράουλας και τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο.
- Προσθέστε το πουρέ στο μίγμα γάλακτος.
- Ανακατεύουμε με την κτυπημένη κρέμα και αφήνουμε να κρυώσει για 10 ώρες.
Σορμπέ παγωτού
Το παγωτό φρούτων ποικίλλει με συνταγές. Ένα χρήσιμο αναζωογονητικό επιδόρπιο που βασίζεται σε χυμούς φρούτων, με ζάχαρη ή μέλι - σέρβις - έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλές τα τελευταία χρόνια. Εκτός από τις υψηλές γευστικές ιδιότητες, περιέχει μια γενναιόδωρη μερίδα βιταμινών και ιχνοστοιχείων, χάρη στην οποία αποχρωματίζει απόλυτα το σώμα και καταστέλλει γρήγορα την πείνα.
Συστατικά:
- πορτοκάλια - 6 τεμάχια.
- ζάχαρη - 180 g.
- πρωτεΐνες - 2 τεμάχια.
- λεμόνι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Πιέστε το χυμό από τα πορτοκάλια και το λεμόνι και ανακατέψτε με 130 γραμμάρια ζάχαρης.
- Ανακατέψτε τις πρωτεΐνες, προσθέστε τους στα εσπεριδοειδή και στείλτε για 3 ώρες για να παγώσουν.
- Μετά από μισή ώρα, χτυπήστε και επιστρέψτε στο κρύο.
Παγωτό από μπανάνα
Πολλοί γονείς ανησυχούν για την έλλειψη φυσικών παιδικών επιδόρπια στα καταστήματα. Το δικό του παγωμένο μπανάνα είναι μια εξαιρετική λύση για ενήλικες και παιδιά. Χωρίς συντηρητικά και παχυντές, το παγωτό από το μπισκότο της μπανάνας και το γάλα είναι ένα νόστιμο και χρήσιμο προϊόν που μπορεί να προσφερθεί και στα μικρότερα.
Συστατικά:
- μπανάνες - 4 τεμάχια.
- γάλα - 100 ml.
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
- μέλι - 40 γρ.
Προετοιμασία
- Γεμίστε τις μπανάνες, ξεφλουδίζετε και καταψύχετε για 4 ώρες.
- Χτυπήστε το μέλι και το χυμό λεμονιού σε μπλέντερ, προσθέτοντας σταδιακά γάλα.
- Ετοιμάστε το παγωτό για μερικές ώρες στην κατάψυξη.
Παγωτό από κρασί
Πικάντικο επιδόρπιο "για ενήλικες" - αλκοολούχο παγωτό , είναι σε θέση να ικανοποιήσει τους πιο εκλεπτυσμένους γευσιγνώστες. Η τρυφερότητα και η ελαφρότητα του κόκκινου κρασιού αποπνέουν τέλεια τη γλυκύτητα της κρεμώδους μάζας και την μετατρέπουν σε αρωματικό, λαμπερό, μεθυστικό αριστούργημα. Ταυτόχρονα, τα εξαρτήματα είναι πολύ απλά, εκτός από το κρασί, το οποίο πρέπει να επιλεγεί προσεκτικά.
Συστατικά:
- κρόκοι - 3 τεμάχια.
- πρωτεΐνη - 1 μονάδα.
- κρέμα - 125 ml;
- κρασί - 120 ml;
- ζάχαρη σε σκόνη - 100 g.
Προετοιμασία
- Οι κρόκοι μαστίζονται με σκόνη, προσθέτουμε κρασί και βάζουμε το μείγμα στο λουτρό νερού για 7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ψυκτικό.
- Ξεχωρίστε ξεχωριστά την πρωτεΐνη και την κρέμα.
- Πρώτα προσθέστε την κρέμα στο μείγμα του κρασιού και στη συνέχεια εισάγετε την πρωτεΐνη.
- Ρίξτε μέσα στο καλούπι και στείλτε το στον καταψύκτη για 3 ώρες.