Για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο τα σαββατοκύριακα, μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ με λεμόνι. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για ένα τέτοιο ψήσιμο χρησιμοποιώντας διαφορετικούς τύπους ζύμης, με διάφορα πρόσθετα (και χωρίς αυτά). Σας λέω πώς και ποιες πίτες με λεμόνι μπορούν να ψήνουν.
Συνταγή για κέικ με λεμόνι
Συστατικά:
- σιτάλευρο - περίπου 2-3 ποτήρια.
- η ξινή κρέμα είναι φυσική - περίπου 200 ml?
- αυγό κοτόπουλο - 2 τεμ.
- φυσικό βούτυρο - περίπου 200 γραμμάρια.
- σόδα, σβήστηκε με ξύδι - στην άκρη του μαχαιριού?
- κονιάκ ή ρούμι - 1-2 st. κουτάλια;
- βανίλια - πολύ λίγο?
- λεμόνι - 1-2 κομμάτια?
- ζάχαρη - περίπου 0,7-1 φλιτζάνι.
Προετοιμασία
Λιωμένο (ή λιωμένο) βούτυρο αναμεμειγμένο με αλεύρι, ξινή κρέμα και αυγά. Προσθέστε σόδα, σβήνεται με ξύδι, κονιάκ και βανίλια. Ζυμώνουμε τη ζύμη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για αυτό σε χαμηλή ταχύτητα). Η ζύμη χωρίζεται σε τέσσερα μέρη, τα προσθέτουμε μεταξύ τους, λερώνοντας με λιωμένο βούτυρο. Τραβήξτε, σκοντάψτε σε ένα com και επαναλάβετε τον κύκλο 1-2 φορές. Η ζύμη είναι τυλιγμένη σε μια μεμβράνη και τοποθετείται στο ράφι του ψυγείου για 2 ώρες - αφήστε το να "ξεκουραστεί".
Τη σωστή στιγμή προετοιμάζουμε το γέμισμα: καθαρίζουμε το λεμόνι όσο το δυνατόν καλύτερα και το συντρίβουμε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, συνδυάζουμε ή τρίβουμε. Βεβαιώνουμε ότι τα οστά δεν πέφτουν στην γέμιση. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
Από την τελική ζύμη φουσκώνουμε 2 στρώματα, ένα από τα οποία είναι τοποθετημένο σε δίσκο ψησίματος, καλυμμένο με ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος, λαδωμένο. Από πάνω σε ένα στρώμα της δοκιμής ένα ίσο στρώμα απλώσαμε ένα λεμόνι γεμίσματος και καλύπτουμε με το δεύτερο στρώμα. Οι άκρες είναι αλλοιωμένες. Ψήνουμε σε θερμοκρασία περίπου 200 βαθμών C για 25-30 λεπτά.Ακολουθώντας την ίδια συνταγή, μπορείτε να ψήσετε μια πίτα με μια γέμιση από λεμόνι και πορτοκάλι και / ή μήλο.
Γι 'αυτό, το παραγέμισμα γίνεται από τα εσπεριδοειδή που έχουν διατρυπηθεί στο μπλέντερ. Τα μήλα μπορούν να τριφτούν και να αναμιχθούν με πατάτες και λεμόνι για να μην σκουρύνουν. Ή μπορείτε να κόψετε το μήλο σε πολύ λεπτές μικρές φέτες και να τις τοποθετήσετε στο στρώμα της ζύμης και στη συνέχεια να διανείμετε ομοιόμορφα τη γέμιση από εσπεριδοειδές. Από την κορυφή καλύπτουμε με το δεύτερο στρώμα, εμβαπτίζουμε τις άκρες και ψήνουμε με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως στην πρώτη συνταγή.
Μπορείτε επίσης να ψήσετε μια πιο ευχάριστη πίτα με τυρί cottage και λεμόνι. Για αυτό το γέμισμα ζάχαρης-λεμονιού αναμειγνύεται με τυρί cottage. Κατά τα άλλα, η διαδικασία παρασκευής δεν διαφέρει. Σερβίρουμε αυτές τις πίτες με καφέ ή τσάι. Μπορείτε να απολαύσετε ένα ποτήρι limoncello ή άλλο λικέρ.
Κέικ άμμου με λεμόνι
Συστατικά:
- σιτάλευρο - περίπου 400 g.
- λεμόνι - 1-2 κομμάτια?
- σιμιγδάλι - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - περίπου 100-150 g.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - περίπου 100 γραμμάρια.
- κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σόδα, εξαργυρωμένο με ξύδι - 1 πρέζα?
- η βανίλια είναι μια πρέζα.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε το λεμόνι και το αλέθουμε με οποιοδήποτε βολικό τρόπο (μπλέντερ, μύλος κρέατος, συνδυασμός, τρίφτης). Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με μισή μερίδα ζάχαρης και σιμιγδαλιού. Αναμείξτε καλά.
Τώρα τη ζύμη. Κοσκινισμένο αλεύρι αναμεμειγμένο με αυγά, λιωμένο βούτυρο και υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέστε κονιάκ, βανίλια και ψίθυρο ξύδι σόδα. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας, λιπαρά. Ανακατέψτε καλά μέχρι την ελαστικότητα.
Η τελική ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη (περίπου 4/5 και 1/5). Για το μεγαλύτερο μέρος, δημιουργήστε ένα στρογγυλό, μη λεπτό στρώμα και το βάζετε σε ένα ρηχό σχήμα (λαδωμένο) έτσι ώστε οι άκρες της ραφής να καλύπτουν την πλευρά. Στη ζύμη στην κορυφή απλώνονται ομοιόμορφα λεμόνι γέμιση. Η υπόλοιπη ζύμη τυλίγεται σε ένα στρώμα και κόβεται σε λωρίδες. Κάνουμε ένα πλέγμα ταινιών. Ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 200-230 βαθμών C για 25-30 λεπτά. Βάζουμε την προετοιμασμένη πίτα στη φόρμα με ένα πιάτο και το γυρίζουμε, αφαιρούμε τη φόρμα, καλύπτουμε το με ένα πιάτο και το γυρίζουμε ξανά. Πριν κόψετε, κρυώστε ελαφρά το κέικ. Σερβίρετε με τσάι ή καφέ.