Τόσο το μπρόκολο όσο και το κουνουπίδι είναι ένα από τα καλύτερα συστατικά για την παρασκευή σούπας. Οι παραλλαγές των συνταγών γνωρίζουν πολύ, και κυρίως, προσπαθήστε να αποφύγετε τη φρύξη και την πέψη των συστατικών, τότε οι σούπες σας θα εξοικονομήσουν όσο το δυνατόν περισσότερο χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες, εκτός από σούπες, πουρέ - είναι πολύ νόστιμο.
Σούπα λαχανικών με μπρόκολο και κουνουπίδι - συνταγή ιταλικού στυλ
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 250 g.
- μπρόκολο - 150 g.
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- πατάτες βραστές αποφλοιωμένες - 2 τεμάχια.
- πράσινα (luchok, άγριο σκόρδο, βασιλικός, κόλιανδρος, μαϊντανός, δενδρολίβανο)?
- χυμός ντομάτας πάχους - 200 ml (μπορεί να αντικατασταθεί με μια αραιωμένη πάστα ντομάτας στο νερό)?
- ελαιόλαδο.
Προετοιμασία
Το λάχανο (και το μπρόκολο, και το χρώμα) δεν χρειάζεται να αποσυναρμολογηθεί στα γατάκια. Το λάχανο ολόκληρο και η γλυκιά πιπεριά μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και, μαζί με τις πατάτες, βάζουμε στον επεξεργαστή τροφίμων. Ξεπλύνετε απαλά το ελαιόλαδο, στη συνέχεια - χυμό ντομάτας, βάζετε ψιλοκομμένα χόρτα. Μπορείτε να το ψήσετε ελαφρά με μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένης της ζεστής κόκκινης πιπεριάς. Σερβίρουμε με το ciabatta .
Τυρόπιτα με μπρόκολο και κουνουπίδι - συνταγή σε γαλλικό στυλ
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 150-200 g.
- κρέμα - περίπου 1 φλιτζάνι?
- μπρόκολο - 100 g.
- σκληρό τυρί - 150 g;
- ζωμό ή άσπρο κρασί χωρίς ζάχαρη.
- χόρτα (κρεμμύδια, μαϊντανός, κόλιανδρο, δενδρολίβανο).
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Βράζουμε το λάχανο (αποσυναρμολογούμενη στην ταξιανθία) σε μικρή ποσότητα νερού, λίγο κρύο και κατούρα στο μπλέντερ.
Στην σούπα ζεσταίνουμε την κρέμα με την προσθήκη τριμμένου τυριού και μπαχαρικών. Η σάλτσα έγινε. Ανακατέψτε με το μπισκότο του μπισκότου, προσθέστε λίγο υγρό, το οποίο βράστηκε πριν λάχανο.
Πριν τρώτε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα. Σερβίρετε με κρουτόν.
Σούπα κοτόπουλου με μπρόκολο και κουνουπίδι - διαιτητική συνταγή
Συστατικά:
- λευκό κρέας με στήθος κοτόπουλου - 300 g.
- μπρόκολο - 100 g.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κουνουπίδι - 100-150 g.
- χόρτα;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Κόβουμε το κοτόπουλο με μικρά κομμάτια και βράζουμε για περίπου 15-20 λεπτά. Προσθέστε το πλυμένο ρύζι, καθώς και ψιλοκομμένα μικρά καρότα και πατάτες. Μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια βάζουμε το λάχανο αποσυναρμολογημένο στο γατάκι και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Στεγνώνουμε με σκόρδο και μπαχαρικά.
Ρίξτε σε ένα μπολ σερβιρίσματος και πασπαλίστε με βότανα.