Μια μεγάλη ποικιλία από διάφορα προϊόντα αρτοποιίας παρουσιάζεται στα καταστήματα. Αλλά γνωρίζουμε ότι τα σπιτικά κέικ είναι πολύ πιο γευστικά! Παρακάτω θα βρείτε ενδιαφέρουσες συνταγές για την παρασκευή κουλουριών με διαφορετικές γέμιση.
Ψωμάκια με πλήρωση με τυρόπηγμα
Συστατικά:
- ζαχαροπλαστική - 4 φύλλα.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρόκος - 1 τεμάχιο.
- τυρί cottage - 300 g.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- 1 φλούδα λεμονιού.
- παπαρούνας για σκόνη.
Προετοιμασία
Συνδυάζουμε το τυρί cottage , τη ζάχαρη, τα αυγά, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ομοιόμορφη μάζα. Το φύλλο του ζαχαροπλαστικής κόβεται σε 4 τετράγωνα. Κάθε ένα από αυτά είναι τυλιγμένο με μια κυλιόμενη περόνη και στη μέση εξαπλώνουμε το γέμισμα. Οι άκρες της ζύμης ανυψώνονται προς τα πάνω και στερεώνονται σταθερά, δίνοντας ένα στρογγυλό κουλούρι. Τοποθετούμε τους δίσκους με χαρτί περγαμηνής, τοποθετούμε τα τεμάχια εργασίας μας, τα λιπαίνουμε με κτυπημένους κρόκους αυγού και πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορους. Σε θερμοκρασία 200 μοίρες, ψήστε για 25 λεπτά.
Πώς να φτιάξετε κουλούρια με γέμιση από λεμόνι;
Συστατικά:
- αλεύρι - 2,5 ποτήρια,
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- ξηρή μαγιά - 7 g.
- γάλα - 80 ml.
- άλας - 0,25 κουταλάκια του γλυκού.
- Βούτυρο - 60 g.
- νερό 80 ml.
- βανίλια σακχάρου - 1 σακουλάκι?
- λεμόνια - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη καφέ - 0,5 φλιτζάνι?
- τυρί κρέμα - 50 g?
- σκόνη ζάχαρης - 0,25 φλιτζάνι?
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Σε ζεστό γάλα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε σε ζεστό νερό, προσθέτουμε ξινή κρέμα, βούτυρο και το υπόλοιπο ζάχαρη. Αργά ρίχνουμε στο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήστε περίπου μια ώρα για να πάτε.
Για την πλήρωση του ξύσμα, 3 λεμόνια τρίβονται σε ένα λεπτό τρίφτη και αναμιγνύεται με καστανή ζάχαρη. Ξεπαγώστε τη ζύμη και με τη βοήθεια ενός γυαλιού κόψτε τους κύκλους, λιπαίνετε τους με λιωμένο βούτυρο και απλώστε το παραγέμισμα. Συνδέουμε σε 3 κούπες και τις διανέμεται σε φόρμες για μια παρτίδα cupcakes. Σε 200 μοίρες ψήνουμε για 20 λεπτά. Για γλάσο κρέμα τυρί τρίψτε με σκόνη ζάχαρης και χυμό λεμονιού (1 κουταλιά της σούπας). Το προκύπτον μείγμα ζυμώνει ζεστά ψωμάκια με γέμιση από λεμόνι και σερβίρεται στο τραπέζι.
Ψωμάκια με γέμιση
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 4,5 φλιτζάνια?
- κεφίρ - 200 g.
- ζύμη ξηρό - 1, 5 κουταλάκια του γλυκού?
- ζεστό νερό - 150 ml.
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βανιλίν - για γεύση?
- βούτυρο - 50 g.
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - ¼ κ. τ.
Για τη γέμιση:
- μαρμελάδα μήλου - 150 γρ.
Για να συμπληρώσετε:
- εξατμισμένο γάλα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα - 100 ml.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αυγά - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Σε 50 ml ζεστού νερού, ανακατέψτε τη ζύμη και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, προσθέστε 1 κουταλιά αλεύρι, ανακατέψτε και αφήστε για 15 λεπτά. 3 φλιτζάνια αλεύρι κοσκινίζουμε με βανιλίνη, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και ανακατεύουμε. Τα υπόλοιπα 100 ml ζεστού νερού αναμειγνύονται με κεφίρ. Ρίχνουμε το υγρό στο μείγμα αλευριού, προσθέτουμε το αυγό και το χτυπούμε σε μια ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού, μίγμα ζυμομυκήτων και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το υπόλοιπο άλευρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε για 20 λεπτά για να πάμε.
Στη συνέχεια, απλώστε το στο τραπέζι και ζυμώστε το για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, λιπαίνουμε ένα μεγάλο μπολ με φυτικό έλαιο, μετατοπίζουμε τη ζύμη σε αυτό και το αφαιρούμε για περίπου 1,5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα πρέπει να αυξάνεται σε όγκο κατά 2 φορές. Το ενσωματώνουμε, το χωρίζουμε σε μικρές μπάλες. Καλύψτε τα με μια ταινία και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 10 λεπτά.
Περνάμε τη στρογγυλή μορφή με φυτικό έλαιο. Ζύμη μπάλα με ελαφριά πίεση, μέσα θέσει περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα και patch τις άκρες. Τοποθετούμε τα κενά σε απόσταση περίπου 1 cm το ένα από το άλλο, καλύπτουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά. Ετοιμάζουμε το γέμισμα: προσθέτουμε το γάλα στο συμπυκνωμένο γάλα και θερμαίνουμε την προκύπτουσα μάζα, ανακατεύοντας για να φτιάξουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Γεμίστε το με φούρνους και στείλτε το στο φούρνο. Σε θερμοκρασία 180 μοίρες, ψήστε για 25 λεπτά.
Κέικ με γέμιση σοκολάτας
Συστατικά:
- αλεύρι - 300 g.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόνη ψησίματος για το ψήσιμο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο - 75 g.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- Το γάλα είναι κρύο - 150 ml.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- σοκολάτα πικρή - 100 γραμ.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το αλεύρι με σόδα, σκόνη ψησίματος, αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε το βούτυρο και τρίψτε το με ένα ξηρό μίγμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και ζυμώνουμε τη ζύμη. Η πλάκα κοπής ψεκάζεται με αλεύρι και ζύμη σε μια στρώση πάχους περίπου 3 mm. Το κόβουμε σε 12 μέρη. Στη μέση κάθε μέρους, βάλτε ένα κομμάτι σοκολάτας και τυλίξτε το σε μια ζύμη. Οι άκρες είναι αλλοιωμένες. Τοποθετούμε το δίσκο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος, απλώνουμε τα κουλούρια και την κορυφή με ένα χτυπημένο αυγό. Σε 200 μοίρες, ψήστε για 20 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.