Αληθινοί θαυμαστές των επιδόρπια σοκολάτας είναι πιθανώς ήδη εξοικειωμένοι με αυτή τη συνταγή. Το μπισκότο σοκολάτας με βραστό νερό είναι μόνο ένα είδος μαγείας. Αποδεικνύεται ότι είναι απίστευτα πλούσιο, ενώ είναι πολύ ελαφρύ, πορώδες, και επομένως καλά κορεσμένο με κρέμα, σιρόπι, ganash και όλα όσα δεν θα το νερό.
Το μυστικό του ιδανικού μπισκότου είναι σε ένα απλό ποτήρι βραστό νερό, το οποίο προάγει τη διάλυση του κακάου και ενισχύει τη γεύση σοκολάτας, κάνοντας ταυτόχρονα τη ζύμη λίγο πιο υγρή και ελαφριά.
Μπισκότα σοκολάτας με βραστό νερό - συνταγή
Συστατικά:
- σκόνη κακάο - 65 g;
- αλεύρι - 165 g.
- βραστό νερό - 120 ml.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο - 115 g.
- σκόνη ψησίματος - 1/4 κουταλάκι κλπ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 210 g.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- γάλα - 120 ml.
Προετοιμασία
Το σχέδιο για την παρασκευή μπισκότου σοκολάτας με βραστό νερό διαφέρει ελάχιστα από αυτό για την παρασκευή του πιο συνηθισμένου μπισκότου. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τα ξηρά συστατικά με τη μορφή αλεύρου, σόδας, κακάου και σκόνης ψησίματος. Μια ξηρή βάση για το μπισκότο περνάει μέσα από ένα κόσκινο.
Σε θερμοκρασία δωματίου, κτυπήστε με τη ζάχαρη μέχρι να μετατραπεί σε μια λευκή κρέμα αέρα. Σταδιακά, μία προς μία, αρχίστε να εισάγετε αυγά στην κρέμα λαδιού. Ανακατέψτε το μισό από το ξηρό μίγμα με βούτυρο, ρίξτε στο γάλα, χτυπήστε ξανά, τώρα προσθέστε βραστό νερό, χτυπήστε και προσθέστε τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά. Μετά τον τελικό μαστίγιο, ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα ζεύγος μορφών 20 cm και τοποθετούμε σε προθερμασμένο σε κλίβανο 185 βαθμών για 25 λεπτά.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα μπισκότο σοκολάτας με ζεστό νερό σε ένα multivarquet , ρίχνοντας τη ζύμη σε ένα προετοιμασμένο μπολ και αφήνοντας να προετοιμαστεί για το "ψήσιμο" για μια ώρα.
Κρέμα μπισκότου με βραστό νερό και καφέ
Συστατικά:
- σκόνη κακάο 85 g;
- αλεύρι - 240 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 285 g.
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- σόδα - 1 1/2 κουτ.
- στιγμιαίος καφές - 5 g;
- γάλα - 240 ml.
- φυτικό έλαιο - 120 ml.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- βραστό νερό - 240 ml.
Προετοιμασία
Ενώ η θερμοκρασία στο φούρνο φτάνει σε ένα σημείο 180 μοίρες, λιπαίνετε και καλύψτε το περγαμηνή με ένα ζεύγος μορφών των 20 εκατοστών, και στη συνέχεια πάρτε την προετοιμασία της ζύμης.
Πρώτα απ 'όλα, συνδυάστε τα ξηρά συστατικά από τη λίστα, αλλά χωρίς ζάχαρη, θα πρέπει να κτυπηθεί ξεχωριστά με γάλα και αυγά έως ότου εξαφανιστούν τα κρύσταλλα. Προσθέστε το βούτυρο στο μείγμα γάλακτος και στη συνέχεια το μισό ξηρό μίγμα. Τώρα είναι η ώρα να παρασκευάσετε σχεδόν έτοιμη ζύμη, γιατί απλά ρίχνουμε βραστό νερό σε αυτό και ανακατεύουμε γρήγορα τα πάντα. Ρίχνουμε το υπόλοιπο ξηρό μίγμα και χτυπάμε πάλι μέχρι να φτιάξετε μια ομαλή ζύμη.
Ψήστε τα μπισκότα για μισή ώρα.
Μπισκότα σοκολάτας με βραστό νερό στο φούρνο
Εκτός από αυτό, από όλα αυτά τα απλά συστατικά, παίρνετε ένα εκπληκτικό μπισκότο σοκολάτας, στο πλαίσιο αυτής της συνταγής, προετοιμάζει επίσης σε ένα μπολ, πράγμα που σημαίνει ότι μετά από ένα γεύμα φρεσκοψημένο λιχουδιά δεν θα περιμένει τα βουνά των άπλυτων πιάτων στο νεροχύτη.
Συστατικά:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 320 g.
- αλεύρι - 225 g.
- σκόνη κακάου 95 g.
- σκόνη ψησίματος - 5 g;
- μια πρέζα θαλασσινού αλατιού.
- χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ - 240 ml.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 130 ml.
- βραστό νερό - 240 ml.
Προετοιμασία
Ως συνήθως, ξεκινάμε το μαγείρεμα με θέρμανση του φούρνου στην απαιτούμενη θερμοκρασία, για μας είναι καθήκον 180 βαθμών. Λιπάνετε ένα ζεύγος μορφών 20 cm για το ψήσιμο.
Επιλέξτε ένα μπολ βαθύτερα και συνεχίστε να ζυμώσετε τη ζύμη. Κατ 'αρχάς, τα ξηρά συστατικά αποστέλλονται στη δεξαμενή, ακολουθούμενη από την οδήγηση μερικών αυγών, προσθέτοντας βούτυρο και κεφίρ. Χτυπήστε όλα τα συστατικά μαζί για 2 λεπτά. Προσθέστε το βραστό νερό και ανακατέψτε ξανά.
Ρίξτε τη ζύμη σε σχήματα και βάλτε το στο φούρνο για μισή ώρα.