Για το μεγαλύτερο μέρος του έτους μπορούμε να αγοράζουμε φράουλες μόνο σε ένα σούπερ μάρκετ και σε μια αρκετά υψηλή τιμή. Ως εκ τούτου, είναι πιο λογικό να τρώνε ολόκληρο, απολαμβάνοντας τη γεύση των μούρων. Αλλά κατά τη διάρκεια της σεζόν, όταν το μούρο μαζεύει μαζικά στους κήπους και τα σπίτια της κουζίνας, και η τιμή της μειώνεται σημαντικά στις πωλήσεις, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά διαφορετικές επιλογές για επιδόρπια. Και φυσικά, για να διατηρήσουμε τη γεύση και όλες τις βιταμίνες, προτείνουμε να ετοιμάζουμε επιδόρπια φράουλας χωρίς ψήσιμο.
Επιδόρπιο "Σύννεφα φράουλας"
Το όνομά της ήταν επιδόρπιο για την ελαφρότητα και τη συνοχή του αέρα.
Συστατικά:
- ζάχαρη σε σκόνη - 130 g.
- Φράουλες - 250 g.
- χυμός λεμονιού - 30 ml.
- ζελατίνη - 25 g.
Προετοιμασία
Σε ένα μπλέντερ, μασήστε τις φλούδες φραουλών, τη σκόνη ζάχαρης και το χυμό λεμονιού. Αποδεικνύεται μια μάλλον υγρή πολτοποιημένη πατάτα, η οποία τρίβουμε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να αφαιρέσετε τους σπόρους των φραουλών. Τώρα προσθέστε ζελατίνη σε αυτό και αφήστε το για λίγο, έτσι ώστε η ζελατίνη να είναι πρησμένη. Εάν το έχετε πολύ μικρό, άμεσο, δεν μπορείτε να περιμένετε. Βάζουμε μια πολύ μικρή φωτιά και την ζεσταίνουμε μέχρι τη διάλυση, αλλά σε καμία περίπτωση δεν φέρουμε στο φούρνο. Αφήστε τη μάζα των φραουλών να κρυώσει καλά και αναμίξτε την με μίξερ για 5 λεπτά. Το κάνουμε αυτό σε μια αρκετά μεγάλη ικανότητα, επειδή η μάζα θα αυξηθεί κατά πολύ σε όγκο και θα φωτιστεί μέχρι ένα απαλό ροζ χρώμα. Γεμίζουμε το μελλοντικό σουφλέ σε καλούπια και το αφήνουμε να καταψυχθεί στο ψυγείο. Σερβίρουμε κομμένο σε κομμάτια και πασπαλίζουμε με σκόνη ζάχαρης.
Η συνταγή για επιδόρπιο φράουλας με ζελατίνη και ξινή κρέμα
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να κάνετε και τα δύο μικρά κομμάτια σε kremankah, και ένα μεγάλο κέικ, το οποίο στη συνέχεια θα κοπεί σε μερίδες.
Συστατικά:
- Φράουλες - 330 γραμμάρια.
- ζελατίνη - 20 g.
- κρέμα γάλακτος - 800 g;
- γάλα - 100 ml.
- συμπυκνωμένο γάλα - 380 g.
- ζάχαρη - 25 g.
- βανίλια.
Προετοιμασία
Στο γάλα, χύστε τη ζελατίνη και αφήστε την μέχρι να πρηστεί. Οι φράουλες είναι δικές μου, αφαιρέστε τους μίσχους και πασπαλίστε με ζάχαρη, έτσι ώστε να ξεκινήσει ο χυμός. Εν τω μεταξύ, κτυπήστε την ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα. Όταν η ζελατίνη είναι πρησμένη, πρέπει να ζεσταθεί το γάλα για να το διαλύσει. Αυτό μπορεί να γίνει σε λουτρό νερού ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Το πιο σημαντικό είναι ότι το γάλα δεν βράζει, γιατί θα αρχίσει να αφρίζει έντονα, και η ζελατίνη θα χάσει τις ιδιότητές της. Όταν όλα διαλύονται, πρώτα ψύξουμε το μείγμα και στη συνέχεια το προσθέτουμε σε ξινή κρέμα με βανίλια όλη την ώρα το μαστίγιο. Τώρα το μείγμα χωρίζεται σε 2 μέρη, το ένα προσθέτουμε τις φράουλες και τους διακόπτουμε σε ομοιογένεια. Αν ετοιμάζετε ένα επιδόρπιο με τη μορφή κέικ, τότε η φόρμα είναι καλυμμένη με μια μεμβράνη και με τη σειρά της βάζετε μια ροζ και λευκή μάζα στο κουτάλι. Κάθε φορά που ένα νέο τμήμα τοποθετείται στο κέντρο του προηγούμενου. Το επιδόρπιο παγώνει στο ψυγείο για περίπου τρεις ώρες.
Φράουλα επιδόρπιο μπανάνας
Συστατικά:
- μπανάνα - 1 τεμάχιο.
- λευκό plombir - 100 g.
- Φράουλα - 110 g.
- μέντα - 2 υποκαταστήματα.
- εξατμισμένο γάλα - 30 ml.
Προετοιμασία
Μπανάνα κόβουμε σε κύβους στο μέγεθος 1 σε 1 τ.μ., απλώνουμε σε μια στρώση σε μια ίση επιφάνεια και βάζουμε σε μια κατάψυξη για να παγώσει. Οι φράουλες καθαρίζονται, κόβονται σε φέτες και τοποθετούνται στο kremankam. Όταν οι μπανάνες είναι κατεψυγμένες, τις απλώνουμε σε ένα μπλέντερ μαζί με ένα γεμιστικό και δυόσμο και το χτυπούμε λίγο, όχι μέχρι την ομοιόμορφη. Στη συνέχεια, χύστε τις φράουλες, την κορυφή με το νερό και συμπυκνωμένο, σερβίρεται με φύλλα δυόσμου.
Τυροκομείο και φράουλα επιδόρπιο
Από αυτά τα συστατικά, θα ληφθεί ένα μεγάλο μέρος από ένα απαλό επιδόρπιο κρέμας.
Συστατικά:
- Φράουλες - 150 g;
- γιαούρτι - 50 g;
- τυρί cottage - 150 g.
- ζάχαρη - 50 g.
Προετοιμασία
Τυρί αλατιού με ζάχαρη άλεση σε ένα μπλέντερ μέχρι ομοιογενούς πάστα, στη συνέχεια ρίξτε το γιαούρτι και χτυπήστε. Στο τέλος προσθέτουμε φράουλες και εδώ μπορούμε να ρυθμίσουμε τη συνοχή του. Είτε πρόκειται για μικρά κομμάτια είτε για ομοιογενή κρέμα. Ανάλογα με αυτό, ρυθμίζουμε το χρόνο του μαστίγιασμα. Σερβίρεται σε kremankah, πάνω μπορείτε να βάζετε ολόκληρες φράουλες ή να κόβετε σε πιάτα.