Η εξαιρετική ικανότητα των μούρων να εξουδετερώνουν τη δυσάρεστη γεύση και τη μυρωδιά του αλκοόλ χρησιμοποιείται ουσιαστικά για το μαγείρεμα των βάμματα. Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε ένα από αυτά τα βακκίνια και να προσφέρετε μερικές συνταγές για ένα δημοφιλές ποτό.
Πώς να φτιάξετε βάμματα από βότκα ή από αραιωμένο αλκοόλ;
Συστατικά:
- φρέσκια καραβίδα - 0,6 kg.
- ποιοτική βότκα ή αλκοόλ, αραιωμένο με νερό σε ισχύ 40-45 μοίρες - 1 λίτρο.
- Φρέσκο μέλι ασβέστη ή φαγόπυρο - 100 g.
Προετοιμασία
- Το Cowberry για την κατασκευή βάμματα επιλέγει ώριμη και υψηλή ποιότητα. Τα αποικοδομημένα και μουχλιασμένα δείγματα απορρίπτονται και τα προηγούμενα μούρα πλένονται, στεγνώνουν καλά και συνθλίβονται από μια συντριβή ή τροχαλία.
- Βάζουμε την μάζα μούρων που ελήφθη σε ένα βάζο και το γεμίζουμε με βότκα ή με αραιωμένη αλκοόλη. Κλείστε καλά το δοχείο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα σκοτεινό αλλά ζεστό δωμάτιο για τριάντα έως σαράντα ημέρες, ανακινώντας το εβδομαδιαίως.
- Μετά από μια πάροδο του χρόνου, το βάμμα διηθείται μέσω διπλωμένης τριπλής ή τετραπλής κοπής με γάζα, σπρώχνει καλά τη σάρκα, προσθέτοντας μέλι και ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί το τελευταίο.
- Τώρα διηθούμε το ποτό μέσα από ένα βαμβακερό στυλεό και το ρίχνουμε στα μπουκάλια.
- Αφού κλείσουμε, μεταφέρουμε τα δοχεία με το βάμμα σε δροσερό μέρος και αφήνουμε να ξεκουραστούμε για μερικές ακόμη ημέρες.
Βάμματα κατεψυγμένων λεμονιών για αλκοόλ
Συστατικά:
- κατεψυγμένα βακκίνια - 1,4 kg.
- καθαρή αλκοόλη - 1 λίτρο.
- Φρέσκο μέλι ασβέστη ή φαγόπυρο - 50-100 g ή γεύση.
Προετοιμασία
- Σε αυτή την περίπτωση, για την προετοιμασία των βάμτων, θα χρησιμοποιήσουμε τα κατεψυγμένα μούρα βατόμουρων και την καθαρή, αδιάλυτη αλκοόλη.
- Πέρασε την αυστηρή επιλογή των μούρων ποιότητας που πλένονται, αποξηραίνονται και τοποθετούνται εντελώς σε βάζο. Δεν χρειάζεται να ζυμώνονται εκ των προτέρων, δεδομένου ότι η καθαρή αλκοόλη κατά την έγχυση των βακκίνων σε αυτό προωθεί την ταχεία φυσική έκκριση του χυμού από τα μούρα.
- Προσθέστε την απαραίτητη ποσότητα αλκοόλ στο κουτί με τα βακκίνια, κλείστε καλά το δοχείο και αφήστε το σε ζεστασιά και σκοτάδι για δέκα έως είκοσι ημέρες. Τις πρώτες τρεις μέρες ανακινείτε το βάμμα κάθε μέρα και μετά δύο ημέρες αργότερα το τρίτο.
- Σε ετοιμότητα, πιέζετε το βάμμα, πιέστε το, γλυκαίστε το με μέλι και, στη συνέχεια, φιλτράρετε και διανείμετε σε φιάλες.
- Μετά την ψύξη του ποτού, το πρώτο δείγμα μπορεί να αφαιρεθεί.
- Η αντοχή του λαμβανόμενου βάμματος είναι αρκετά υψηλή, γι 'αυτό το ποτό είναι πιο κατάλληλο για ένα αρσενικό ακροατήριο.