Το τυρί Cottage είναι ένα γενικό υλικό πλήρωσης για ζυμαρικά, η γεύση των οποίων μπορεί να ποικίλει κατά την κρίση σας. Θέλετε να κάνετε αλατισμένα ζυμαρικά; Προσθέστε στο πηγμένο γάλα λίγο σκόρδο, χόρτα, τηγανητά κρεμμύδια ή σκληρό τυρί. Για τα ζυμαρικά με γλυκιά γέμιση, το τυρόπηγμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνη ή ποικίλη με μούρα, αποξηραμένα φρούτα ή μπαχαρικά όπως βανίλια ή κανέλα. Με μια λέξη, οι παραλλαγές των συνταγών για ένα πληρωτικό μπορεί να είναι αμέτρητες, αλλά μην ξεχάσετε τη δοκιμή. Αποφασίσαμε να αφιερώσουμε αυτό το υλικό στις συνταγές του τελευταίου.
Συνταγή ζυμαρικών με τυρί cottage
Ας ξεκινήσουμε με το αγαπημένο του πολλά πλούσια vareniki, τα οποία είναι έτοιμα για ένα ζευγάρι. Το μυστικό της πλούσιας ζύμης είναι προφανές και έγκειται στη χρήση της ζύμης και συνεπώς λαμβάνεται αμέσως υπόψη ο χρόνος που απαιτείται για τη διόρθωση της δοκιμής ζύμης πριν από την έναρξη της εργασίας.
Συστατικά:
- νερό 230 ml.
- γάλα - 110 ml.
- λάδι - 35 ml.
- στιγμιαία μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 5 g.
- αλεύρι - 510 g.
Προετοιμασία
Συνδέστε το υγρό και το θερμαίνετε ελαφρώς (η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 50 μοίρες). Στη συνέχεια, διαλύεται στο μείγμα κοκκοποιημένου σακχάρου και ζύμης, προσθέστε περίπου 100 g αλεύρι, έτσι ώστε η παραγωγή να είναι μια παχιά ζύμη, παρόμοια με αυτό που μαγειρεύεται σε τηγανίτες. Αφήστε τη θερμότητα στη φωτιά για μισή ώρα, και στη συνέχεια ρίξτε το λάδι και ξεκινήστε να χύνετε το υπόλοιπο αλεύρι. Το τελικό αποτέλεσμα και οι αναλογίες καθορίζονται πάντοτε από την περιεκτικότητα σε υγρασία του αλεύρου, προσθέτοντας με τόλμη το ήμισυ του συνόλου και στη συνέχεια ρίχνουμε σε μικρές μερίδες μέχρι η ζύμη να είναι αρκετά απότομη ώστε να κολλήσει στην επιφάνεια. Το έτοιμο com θα πρέπει πάλι να τοποθετηθεί σε μια δοκιμή, αλλά για μια ώρα.
Προσέγγιση της ζύμης για ζυμαρικά με τυρί cottage θα πρέπει να ρίξει και να κόψει, γεμίστε με το γέμισμα πηγμένο γάλα, τις τυφλές άκρες, και στη συνέχεια μαγειρέψτε τα πάντα για μερικά 5-7 λεπτά.
Ζύμη στο γιαούρτι για ζυμαρικά με τυρόπηγμα
Η ζύμη του Kefir είναι λιγότερο πυκνή και επειδή είναι πολύ πιο πρόθυμη να παραμείνει μαλακή ακόμη και μετά την ψύξη, αντί του αντίστοιχου της, μαγειρεμένη στο νερό. Με την ευκαιρία, ως βάση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο κεφίρ, αλλά και ζυμωμένο ψημένο γάλα ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες ξινή κρέμα .
Συστατικά:
- αλεύρι - 245 g.
- κεφίρ - 180 ml.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Εάν προετοιμάζετε μια γλυκιά ζύμη, προσθέστε στο αυγό ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, εάν το αλάτι είναι μια πρέζα αλάτι, και χτυπήστε. Ρίχνουμε το κεφίρ στο αυγό, επαναλαμβάνουμε το μαστίγιο, και μετά, ρίχνουμε τα πάντα στο αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Μόλις ο συνδυασμός συγκεντρωθεί και γίνει ελαστικός και ευχάριστος στην αφή, βάλτε τη ζύμη στην άκρη για 15 λεπτά για να διευκολύνετε την ανάπτυξη. Στη συνέχεια, η εργασία συνεχίζεται σύμφωνα με το συνηθισμένο σενάριο: έλασης, κοπής, χαράξεως της γέμισης, τυφλώσεως των άκρων και βρασμού μέχρις ότου επεκταθεί.
Ζυμαρικά με τυρί cottage στο νερό
Συστατικά:
- αλεύρι - 245 g.
- αυγό - 1 τεμ. (+ 1 κρόκο).
- φυτικό έλαιο - 15 ml.
- νερό 115 ml.
Προετοιμασία
Τα αυγά και το βούτυρο κτυπιούνται με ένα τσίμπημα αλατιού και αραιώνονται με νερό. Ρίχνουμε το αλεύρι μέσα στα υγρά και ζυμώνουμε την ομοιογενή ζύμη. Raskatav, κόψτε το σε μερίδες και προχωρήστε στο χύτευση vareniki.
Ζύμη για τεμπέληδες βαρενίκι με τυρί cottage
Εάν δεν υπάρχει χρόνος για τη μοντελοποίηση των συνηθισμένων ζυμαρικών, τότε αναλάβετε μια τεμπέληλη επιλογή, στην οποία όλα τα συνήθη συστατικά συνδυάζονται σε μία μάζα, στη συνέχεια χωρίζονται σε μερίδες και obvarivayutsya.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 230 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 25 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 75 g.
Προετοιμασία
Κόψτε το τυρί cottage με ζάχαρη και αυγό με ένα πιρούνι και στη συνέχεια συνδυάστε όλα με το αλεύρι. Η προκύπτουσα μάζα βρισκόταν στο τραπέζι, έτρεξε σε ένα περιστρεφόμενο κιβώτιο και κόπηκε. Lazy vareniki μαγειρεύουν μέχρι αύξουσα και σερβίρεται με μια αφθονία του βουτύρου και ξινή κρέμα.