Ένα μικρό και εύκολο στην παρασκευή μυρωδιά ψαριών έχει καθιερωθεί ως ένα υπέροχο σνακ για ένα ποτήρι αφρό, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί σε μεγάλες παρτίδες σε λίγα λεπτά. Για να προετοιμάσετε αυτό το φθηνό ψάρι, είναι δυνατόν απλά, ή προκαταρκτικά να έχετε πασπαλιστεί με αλεύρι, κροτίδες ή βυθισμένο σε γαλακτοκομείο . Διαβάστε περισσότερα σχετικά με το πώς μπορείτε να τηγανίζετε το τηγάνι σε ένα τηγάνι στις ακόλουθες συνταγές.
Πόσο νόστιμο να τηγανίζετε μυρίζετε σε ένα τηγάνι;
Ας ξεκινήσουμε με την απλούστερη παραλλαγή της συνταγής, για την οποία αρκεί να ετοιμάζουμε τα ψάρια και να τα πασπαλίζουμε με αλεύρι. Για να μην καεί το αλεύρι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλοιώνοντας ολόκληρη τη γεύση και το άρωμα των ψαριών, θα πρέπει να βουρτσίζετε προσεκτικά την περίσσεια πριν το ψήσιμο.
Το έτοιμο ruddy smelt είναι ιδανικό στην εταιρεία μιας ελαφριάς σάλτσας από χρένο, η συνταγή της οποίας θα δώσουμε και κάτω.
Συστατικά:
Για τα ψάρια:
- μυρίζει - 12 τεμάχια.
- αλεύρι - 55 g;
- πρέζα αλάτι?
- λάδι για το τηγάνισμα.
Για τη σάλτσα:
- κρέμα γάλακτος - 115 g;
- σάλτσα με χρένο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξύδι μήλου μήλου - 5 ml.
Προετοιμασία
Πριν το τηγάνισμα μύριζε σε αλεύρι, τα ψάρια πρέπει να εκσπλαχνιστούν και να ξεπλυθούν καλά, και στη συνέχεια να στεγνώσουν. Το αλεύρι πρέπει να αναμειγνύεται με ένα τσίμπημα αλατιού, και στη συνέχεια να κυλήσει σε κάθε ένα από τα παρασκευασμένα ψάρια.
Το μυστικό της σωστής τραγανής μύτης είναι η σωστή ποσότητα πετρελαίου: δεν πρέπει να είναι μικρή, έτσι ώστε τα ψάρια να μην κολλάνε, αλλά δεν υπάρχει ανάγκη να αραιωθεί η φριτέζα. Αφού θερμάνετε μερικά εκατοστά του πετρελαίου, βάλτε ένα ψάρι σε αυτό και το τηγανίζουμε μέχρι να γίνει καφέ.
Ενώ η μυρωδιά τηγανίζεται, ανακατεύουμε ξινή κρέμα με σάλτσα χρένου και ξίδι μηλίτη μήλου, προσθέτουμε αλάτι. Τελειώστε το ψάρι σε χαρτοπετσέτες και αμέσως δοκιμάστε το - πιο νόστιμο αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Πόσο σωστά μπορείτε να τηγανίζετε το τηγάνι σε ένα τηγάνι;
Ένας άλλος τρόπος για να κάνετε τσίμπημα τραγανό είναι να το κυλάτε σε ψίχουλα ψωμιού. Για μια μεγαλύτερη γεύση ποικιλία στο ψίχουλο θα προσθέσουμε λίγο αποξηραμένο σκόρδο και ζεστό πιπέρι, αλλά τα συμπληρώματα σας μπορεί να είναι αρκετά.
Συστατικά:
- ψίχουλα ψωμιού - 95 g;
- Αποξηραμένο σκόρδο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Smelt - 530 g;
- λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Γεμίστε το τηγάνι με το φυτικό λάδι για 4-5 cm και το τοποθετήστε στη μέση θερμότητα. Ενώ το λάδι φτάσει στην απαιτούμενη θερμοκρασία, πάρτε τα ψάρια. Τα μικρά ψάρια δεν μπορούν να καθαριστούν, αλλά απλά ξεπλένονται, αποξηραίνονται και στη συνέχεια τυλίγονται σε ένα μείγμα ψωμιού και ξηρού σκόρδου. Χαμηλώστε το ψάρι στο προθερμασμένο λάδι και αφήστε το για να σχηματίσει ένα ρουζ στην επιφάνεια. Μεταφέρετε σε χαρτοπετσέτες και ψιλοκομίστε με χυμό λεμονιού, εάν θέλετε.
Πώς να τηγανίζετε το μικρό σμήγμα σε ένα τηγάνι;
Μια λεπτή μυρωδιά πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο τραγανή και μπορεί να εφοδιαστεί με ένα απλό κτύπημα.
Συστατικά:
- ρηχή μύτη - 280 g.
- αλεύρι - 115 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 45 ml.
Προετοιμασία
Το αλεύρι θα πρέπει να συνδυαστεί με το κτυπημένο αυγό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ρίξτε στο γάλα. Μετά από επανειλημμένες κτυπήματα και απόκτηση ομοιογενούς κτυπήματος, το ρηχό ρηχό καφεδάκι πέφτει μέσα σε αυτό και ανακατεύεται καλά.
Πριν από την τοποθέτηση του κάθε ψαριού σε βραστό λάδι, πρέπει να επιτρέπεται η αποστράγγιση της περίσσειας ζύμης. Μετά το ψήσιμο μέχρι το χρυσαφένιο, το ψάρι μεταφέρεται σε χαρτοπετσέτες και σερβίρεται με μια αγαπημένη σάλτσα ή απλά.
Πόσο γρήγορα μπορείτε να τηγανίζετε το μικρό σμέουλο;
Συστατικά:
- Smelt - 940 g.
- αλεύρι - 115 g;
- άμυλο 35 g;
- λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Ετοιμάστε ένα φούρνο από ένα μείγμα αλεύρι, αλάτι και άμυλο. Το τελευταίο θα εξασφαλίσει την εμφάνιση στα ψάρια μιας πυκνής κρούστας. Βυθίστε το ψάρι στο προκύπτον μείγμα και τηγανίζουμε σε αφθονία προθερμανθέντος ελαίου μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε το έτοιμο ψάρι στις χαρτοπετσέτες. Μπορείτε επίσης να ρίξετε τα ψάρια με χυμό λεμονιού ή σερβίρετε με σάλτσα.