Θυμηθείτε τις παλιές μέρες, όταν σχεδόν σε κάθε βήμα στάθηκαν πάγκοι, παρακινώντας στο ιδιαίτερο νόστιμο άρωμά τους, που ονομάζεται "Cheburechnaya". Ω, τι είδους νόστιμα cheburets ετοιμάζονται, και Belyasha - σε γενικές γραμμές, μόνο νόστιμα! Κάνετε τα σύμφωνα με τις συνταγές που παρουσιάζονται, οι οποίες περιγράφουν πώς να φτιάξετε μια καλή ζύμη για τα κατοικίδια ζώα με λευκή πρόσοψη.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο belyasha σε ένα τηγάνι;
Συστατικά:
- αλεύρι - 750-800 g.
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα - 1 ποτήρι (για ζύμη), 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (για πλήρωση)?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 4 κουταλάκια του γλυκού.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού (για ζύμη), 1 κουταλάκι του γλυκού (για γέμιση).
- κρόκος - 1 τεμάχιο.
- ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό έλαιο - 595 ml.
- κιμά χοιρινού κρέατος - 145 γραμμάρια.
- βόειο κρέας - 1145 g.
- κρεμμύδι - 295 g.
- πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ, κατά προτίμηση βαθιά, ρίχνουμε ζεστό, φρέσκο γάλα, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και την ξηρή μαγιά σε αυτό, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 6-7 λεπτά. Όταν ο αφρός εμφανιστεί στο κύπελλο, ρίξτε το ελαιόλαδο, βάλτε τον κρόκο και ανακατέψτε τα πάντα με ένα πιρούνι. Στο ίδιο κύπελλο κοσκινίζουμε, εμπλουτίζουμε με οξυγόνο, αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με καθαρά χέρια. Μόλις η ζύμη τυλίγεται σε ένα κομμάτι, το απλώνουμε στην επιφάνεια εργασίας του τραπέζι μας και το ζυγίζουμε σε μια ομαλή, μη κολλώδη κατάσταση. Τώρα το στείλουμε πίσω στο μπολ, το καλύψουμε με μια χοντρή πετσέτα και το βάζουμε στη φωτιά.
Σε ένα δοχείο, συνδυάζουμε και τα δύο είδη κιμά, προσθέτουμε σε αυτά φέτες μικρά κύβους κρεμμύδι, γάλα, πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι και ανακατεύουμε όλο το παραγέμισμα.
Δύο φορές η αυξημένη ζύμη ζυμώνεται, διαιρείται σε λουκάνικα και κόβεται σε μπάλες. Παίρνουμε μια σφαίρα ζύμης, την συνθλίβουμε με τα δάχτυλα σε ένα κέικ, το κέντρο του οποίου είναι γεμάτο με μια κουταλιά σάρκας και αμέσως το κλείνει. Σηκώστε τις άκρες της ζύμης, πιέστε τις και συνθλίψτε τους. Βάζουμε το belyashi στο ήδη βρασμένο λάδι και ψητά για να τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές.
Πώς να μαγειρεύω τεμπέλης belyashi;
Συστατικά:
- κεφίρ - 0,5 l.
- σκόνη ψησίματος - 1,5 κουτ.
- αυγό κοτόπουλου (μεγάλο, επιλεγμένο) - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι - στη γεύση.
- σιτάλευρο - 330 g.
- χοιρινό κρέας - 195 γρ.
- κρεμμύδι (μέτριο) - 2 τεμ.
- ξηρή πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό λάδι - 0,5 λίτρα.
Προετοιμασία
Παίρνουμε το λιπαρό γιαούρτι και ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλάτι σε αυτό, οδηγούμε ένα αυγό κοτόπουλου και τινάμε τα πάντα με ένα χτύπημα. Με τη σκόνη ψησίματος κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου σε ένα μπολ με γιαούρτι και τα σπάμε μαζί με το ίδιο χτυπητήρι, έχοντας μια ζύμη παρόμοια με την ξινή κρέμα. Βάζουμε σε αυτό κιμάδες με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πασπαλίζουμε τα πάντα με πάπρικα με μαύρο πιπέρι. Αλλάξτε το χτυπητήρι στο κουτάλι και ανακατέψτε τη ζύμη με το φρέαρ.
Στην προθέρμανση, με το πετρελαιοειδές λάδι, βάλτε μια ζύμη στο κουτάλι, δίνοντάς του το σχήμα belaya, το οποίο τηγανίζουμε, γυρίζοντας με την απόκτηση του χρυσού.
Πώς να μαγειρέψετε το belyashi στο φούρνο;
Συστατικά:
- κεφίρ (λιπαρά) - 295 ml.
- αυγά κοτόπουλου (μεγάλα, επιλεγμένα) - 2-3 τεμάχια.
- κρόκος - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι σίτου (εξαιρετικά υψηλής ποιότητας) - 845 g.
- μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι στο τραπέζι σε μια πρέζα και ζύμη?
- "Αγροτικό έλαιο" - 115 g.
- κοτόπουλο (από φιλέτα και μηρούς) - 395 g.
- κρεμμύδι - 300 g.
- πιπέρι - για γεύση?
- zir - 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Σε ένα ζεστό, ζεστό κεφίρ δεν προσθέτουμε σόδα, λιωμένο βούτυρο, οδηγούμε μερικά αυγά, πασπαλίζουμε με αλάτι και τα συντρίβουμε με μια χούφτα χτυπήματος. Μέσα από ένα κόσκινο κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα δοχείο με κεφίρ και αρχίζουμε να ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας, τοποθετώντας το στο τραπέζι. Έτοιμο ζυμάρι
Σε κιμά κοτόπουλο, προσθέτουμε το κρεμμύδι συνθλιμμένο σε μπλέντερ, το αλατίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά και το ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε τη μπάλα ζύμης και της δίνουμε τη μορφή παστίλιου. Βάζουμε σε αυτό ένα αρωματικό κρέας δύναμης και αρχίζουμε να το κλείνουμε, ανεβάζοντας τις άκρες της ζύμης και τραβώντας το γύρω σε έναν κύκλο έτσι ώστε να σχηματίζεται μια μικρή τρύπα στο κέντρο.
Στο λαδωμένο φύλλο ψησίματος βάζουμε τα λευκά λευκά που έχουν κολλήσει και τα λιπαίνουμε με κρόκο. Ψήστε όλο αυτό το θαύμα κάπου σε 180 μοίρες, μόλις μισή ώρα.