Dorada (Dorado) ή με άλλο τρόπο το κοκκινόψαρο είναι ένα εκπληκτικό ψάρι που ζει στη Μεσόγειο. Έχει λευκό κρασί, εξαιρετικό άρωμα και νόστιμη γλυκιά γεύση. Αυτό το ψάρι δεν έχει σχεδόν κανένα κόκαλο, και το κρέας του περιέχει πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες, που έχουν θετική επίδραση στο σώμα. Μαγειρεύοντας dorado μπορεί να είναι διαφορετική - τηγανίζουμε, στιφάδο, μαγειρεύουμε, ψήνουμε.
Η Dorada, ψημένη στο αλουμινόχαρτο, θα διακοσμήσει τέλεια κάθε εορταστικό δείπνο. Το τελειωμένο πιάτο συνδυάζεται τέλεια με ελιές και σάλτσα λευκού κρασιού. Αλλά για γαρνιτούρα καλύτερα να μαγειρεύουν βρασμένο ρύζι ή ψητά λαχανικά.
Το Dorada ψημένο σε φύλλα με λαχανικά
Συστατικά:
- ψάρια dorada - 2 τεμ.?
- κόκκινη πιπεριά - 1 κομμάτι.
- κίτρινο πιπέρι - 1 κομμάτι.
- ντοματίν κεράσι - 5 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- ρίζα τζίντζερ - 10 g;
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Βουλγαρικό πιπέρι και ντομάτες προσεκτικά ορυχείο και αποξηραμένα με μια πετσέτα. Στις πιπεριές διαγράφουμε όλους τους σπόρους και έναν πυρήνα, κόβουμε με ραβδώσεις. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε μαζί με ντομάτες και τζίντζερ. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι, αναθερμάνουμε και απλώνουμε τα κομμένα λαχανικά. Τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Περίστε με αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
Τώρα πάρτε τα ψάρια, αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά και ξεπλύνετε. Κόψτε το φύλλο αλουμινίου, προσθέστε το στο μισό, λιπάνετε το μισό με φυτικό έλαιο και το βάζετε σε ένα ταψί.
Αφού το φρυγανισμένο ψητό στο φούρνο είναι σχεδόν έτοιμο, τοποθετήστε τις ξύλινες οδοντογλυφίδες στα πίσω πτερύγια και αφήστε το μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το ψάρι. Αυτό το πιάτο γίνεται πολύ νόστιμο, αποκτά ένα θαυμάσιο άρωμα και χάρη στα ψημένα λαχανικά θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γεμάτο πλούσιο δείπνο.