Μαρινάτα κολοκυθάκια για το χειμώνα - μια εξαιρετική επιλογή για τη συντήρηση του σπιτιού. Τα χυμώδη και τραγανά φρούτα δεν είναι χειρότερα από τα αγγούρια και σε συνδυασμό με τα λαχανικά και τα μπαχαρικά είναι ανώτερα από τα τελευταία. Αυτή η συμβατότητα και η ικανότητα απορρόφησης των αρωμάτων σας επιτρέπουν να πειραματιστείτε με άλμη, βελτιώνοντας έτσι τη γεύση κάθε βάζου.
Πώς να μαγειρεύω τα κολοκυθάκια για το χειμώνα;
Το μαριναρισμένο κολοκυθάκι για το χειμώνα στα βάζα είναι μια καθολική προετοιμασία, χάρη στην οποία είναι δυνατό να νόστιμα και χρήσιμα για τη διαφοροποίηση της διατροφής κατά την ψυχρή περίοδο. Η ομορφιά της διατήρησης είναι ότι είναι απλά προετοιμασμένη και δεν απαιτεί ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες. Οι μυρωδιές κόβονται, τοποθετούνται σε γυάλινους περιέκτες, εναλλάσσονται με βότανα και μπαχαρικά και ρίχνουν μαρινάδα. Μαρινάτα κολοκυθάκια για το χειμώνα θα παραμείνουν ζουμερά και ανθεκτικά, αν χρησιμοποιείτε τους γενικούς κανόνες κονσερβοποίησης.
- Για τη μαρινάρισμα, τα νεαρά φρούτα δεν χρησιμοποιούνται περισσότερο από 20 εκατοστά, με λεπτό δέρμα και μικρούς σπόρους.
- Η μαρινάδα για κολοκυθάκια για το χειμώνα αξίζει ιδιαίτερη προσοχή. Το κολοκυθάκι δεν περιέχει φυσικό οξύ, οπότε όταν συντηρείται, προσθέστε ξίδι ή κιτρικό οξύ.
- Εάν η μαρινάδα είναι ελαφρώς όξινη, τα προμορφώματα αποστειρώνονται. Τα κολοκυθάκια σε μια οξεία μαρινάδα αποθηκεύονται τέλεια και χωρίς αποστείρωση.
Μαρινάτα τραγανή σκουός - μια συνταγή για το χειμώνα
Μαριναρισμένα τουρσιά για το χειμώνα - το όνειρο κάθε ερωμένης. Για να γίνει πολύ απλό: θα πρέπει να βάλετε τα κολοκυθάκια στο νερό για 2 ώρες. Είναι κορεσμένα με υγρασία, γεγονός που θα συμβάλει στη διατήρηση της ελαστικότητας ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία. Ένας ιδιαίτερος ρόλος δίνεται στα μπαχαρικά και τα βότανα: το χρένο, το σκόρδο και τα φύλλα καραμελών θα ενισχύσουν τη γεύση, το άρωμα και την επιθυμητή κρίσιμη στιγμή.
Συστατικά:
- σκουός - 5 kg.
- νερό 3,5 λίτρα;
- κεφαλή σκόρδου - 3 τεμάχια.
- ρίζα χρένου - 2 τεμάχια.
- φύλλα φραγκοστάφυλα - 16 τεμάχια.
- άλας - 120 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- ξύδι - 300 ml.
Προετοιμασία
- Διανέμεται σε κουτιά από μπαχαρικά και κολοκυθάκια.
- Για τη μαρινάδα, βράζουμε το νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και ξύδι.
- Ρίξτε τα κολοκυθάκια με μαρινάδα, καλύψτε με καπάκια.
- Μαριναρισμένη τραγανή κολοκύθα για το χειμώνα αποστειρώνεται για 10 λεπτά και τυλίγεται.
Μαριναρισμένο κολοκυθάκι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Μαρινάρισμα κολοκυθάκια για το χειμώνα περιλαμβάνει απλούς τρόπους διατήρησης. Όσοι δεν θέλουν να σπαταλούν ενέργεια κατά την αποστείρωση μπορούν να εφαρμόσουν τη μέθοδο διπλής πλήρωσης. Τα λαχανικά είναι πολύ τραγανά, καθώς μπορούν να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία για μικρό χρονικό διάστημα. Παρόλο που τα φρούτα δεν αποστειρώνονται, τα βάζα και τα καπάκια θα πρέπει να κρατούνται πάνω από τον ατμό.
Συστατικά:
- κολοκυθάκι - 2,2 kg.
- ομπρέλες άνηθου - 3 τεμάχια.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.?
- φύλλο χρένου - 4 τεμάχια.
- νερό - 1,5 λίτρα.
- ζάχαρη - 40 g.
- άλας - 35 g.
- οξική ουσία - 10 ml.
Προετοιμασία
- Βάλτε το χόρτο και τα κολοκυθάκια στα βάζα.
- Ρίξτε τα με βραστό νερό. Αφήστε για 15 λεπτά, στη συνέχεια - ρίξτε σε μια κατσαρόλα.
- Βάλτε αλάτι στο νερό, ζάχαρη και βράστε για 5 λεπτά.
- Μαριναρισμένο κολοκυθάκι για το χειμώνα γεμίστε με άλμη, προσθέστε την ουσία ξυδιού και ρολό.
Αγγούρια με κολοκυθάκια μαριναρισμένα για το χειμώνα
Η συνταγή για τα μαριναρισμένα κολοκυθάκια για το χειμώνα θα μετατραπεί σε μια ποικιλία λαχανικών , εάν διαφοροποιήσετε το απόθεμα με τα αγγούρια. Τα τελευταία είναι ουδέτερα με γεύση, ζουμερά, απορροφούν τέλεια τις μαρινάδες, από ότι είναι παρόμοια με τα κολοκυθάκια. Αυτή η μέθοδος συντήρησης εξακολουθεί να είναι πολύ βολική, επειδή μπορεί κανείς να επιλέξει ένα λαχανικό ως γεύση - ένα εξαιρετικό εύρημα για γιορτές.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 400 g.
- αγγούρι - 300 g.
- κεράσι φύλλα - 2 τεμ.?
- ρίζα χρένου - 1/2 τεμάχια.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 7 κομμάτια?
- ομπρέλα άνηθο - 2 τεμ.?
- νερό 400 ml.
- άλας - 25 g.
- ζάχαρη - 20 g.
- ξύδι - 50 ml.
Προετοιμασία
- Διαδώστε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά στα δοχεία.
- Στο βραστό νερό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι.
- Ρίξτε τα λαχανικά με μαρινάδα.
- Αποστειρώστε για 15 λεπτά.
Κοίτα μυελού με κιτρικό οξύ για το χειμώνα
Το νόστιμο μαριναρισμένο κολοκυθάκι για το χειμώνα με κιτρικό οξύ είναι ένα κατάλληλο υποκατάστατο για τη συντήρηση με τη μαρινάδα του ξιδιού. Η απουσία μιας συγκεκριμένης οσμής, η δυνατότητα να δώσει τα λαχανικά μια απαλή και λεπτή γεύση, έκανε το κιτρικό οξύ αγαπημένο συστατικό πολλών νοικοκυριών. Η παρουσία του εξαλείφει τη χειραγώγηση της αποστείρωσης κενών.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2 κιλά.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 4 κομμάτια?
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- νερό - 1,5 λίτρα.
- ζάχαρη - 100 g.
- κιτρικό οξύ - 20 g.
- αλάτι - 45 γρ.
Προετοιμασία
- Τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο απλώνονται στις δεξαμενές.
- Βράζουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και κιτρικό οξύ.
- Ρίξτε μαρινάδα και ρολό.
Τα γλυκά κολοκυθάκια μαριναρισμένα για το χειμώνα
Κολοκυθόσποροι με καρότα για το χειμώνα - ένα καθολικό μπιφτέκι, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί ως σνακ ή να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες και στιφάδο. Ο συνδυασμός πορτοκαλιών καρότων με κολοκυθάκια δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά και πολύ νόστιμο. Τα λαχανικά μαρινάρονται σε μια ειδική γλυκιά και ξινή άλμη, έτσι ώστε να κερδίζουν πικάντικη και άρωμα.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1,5 kg.
- καρότα - 500 g;
- σκελίδα σκόρδο - 8 τεμ.?
- ξύδι - 120 ml.
- ζάχαρη - 200 g.
- έλαιο - 140 ml.
- άλας - 50 g.
Προετοιμασία
- Το καρότο και το κολοκυθάκι αναμειγνύεται με τα υπόλοιπα συστατικά και αφήνεται στην άκρη για 5 ώρες.
- Διαδώστε τις τράπεζες.
- Αποστειρώστε για 15 λεπτά και κυλήστε.
Τα κολοκυθάκια μαριναρίστηκαν στην Κορεατική για το χειμώνα
Νόστιμο μαριναρισμένο κολοκυθάκι για το χειμώνα - μια συνταγή, με την οποία μπορείτε να δώσετε τη διατήρηση της ασιατικής γεύσης με το μαγείρεμα της στα κορεατικά. Μια σπεσιαλιτέ σνακ είναι ένα λεπτό τεμαχισμό σε φέτες, μια οξεία μαρινάδα και απλότητα προετοιμασίας. Τα κολοκύθια ψιλοκομμένα, μερικές ώρες εμποτισμένα με μαρινάδα και, μετά την αποστείρωση, τυλίγονται.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 900 g.
- καρότα - 140 g;
- κεφαλή σκόρδου - 1 τεμάχιο.
- έλαιο - 90 ml.
- ξύδι - 100 ml.
- ζάχαρη - 60 g.
- αλάτι - 25 g.
Προετοιμασία
- Αλέστε τα λαχανικά.
- Ανακατέψτε το ξύδι, το λάδι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το σκόρδο.
- Κορεσμός των λαχανικών και παύση καλλιέργειας για 2 ώρες.
- Διαδώστε τις τράπεζες.
- Για το χειμώνα, οι αποφλοιωμένοι μυελό αποστειρώνονται για 20 λεπτά.
Μαρινάτα, κολοκυθάκια για το χειμώνα
Μαρινάτα κολοκυθάκια για το χειμώνα με χόρτα - μια επιλογή win-win. Απλά συστατικά - τα χόρτα, το σκόρδο και τα κολοκυθάκια είναι ανεκτίμητες πηγές βιταμινών και ακόμα και μετά από θερμική επεξεργασία διατηρούν χρήσιμες ιδιότητες, πράγμα που είναι ιδιαίτερα απαραίτητο κατά την κρύα εποχή. Το σνακ είναι απλό, γρήγορο, νόστιμο και πολύ δημοφιλές με πολλές νοικοκυρές.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 500 g.
- ένα μάτσο άνηθο - 1 κομμάτι?
- ένα σκελίδες σκόρδο - 4 κομμάτια?
- νερό - 850 ml.
- λάδι - 40 ml.
- άλας - 40 g.
- ζάχαρη - 20 g.
- ξύδι - 40 ml.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια φέτες λεπτές φέτες και βάζουμε σε βάζα.
- Στο βραστό νερό προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, λάδι, ξίδι και χόρτα. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Ρίχνουμε τα μαριναρισμένα γρήγορα κολοκυθάκια για το χειμώνα με άλμη.
Μαρινάτα κολοκυθάκια για το χειμώνα στα βουλγαρικά
Οι μυρωδιές που μαριναρίστηκαν σε δαχτυλίδια για το χειμώνα στα βουλγαρικά ονομάστηκαν λόγω της διατήρησης της ξένης παραγωγής, δημοφιλής σε περιόδους έλλειψης. Οι αναμνήσεις της γεύσης κάνουν πολλές νοικοκυρές να τις συγκομίσουν σήμερα. Ειδικά επειδή είναι απλό: πρέπει να βράζετε τα μυρωδικά στη μαρινάδα, τα βάζετε σε βάζα και ρίχνετε βραστό άλμη.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 3 κιλά.
- νερό - 2 λίτρα.
- δάφνη - 6 τεμάχια.
- ζάχαρη - 150 g.
- ξύδι - 240 ml.
- άλας - 70 g.
- μαύρο πιπέρι - 10 τεμ.
Προετοιμασία
- Δαχτυλίδια κολοκυθάκια μαγειρεύουν σε μια μαρινάδα ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και μπαχαρικά 8 λεπτά.
- Διαδώστε τις τράπεζες.
- Μαρινάδα βράστε και ρίξτε κολοκυθάκια.
Μαρινάτα κολοκυθάκια με μουστάρδα για τη χειμερινή περίοδο - συνταγή
Μαριναρισμένα τουρσιά με μουστάρδα για το χειμώνα - πικάντικο, ζεστό ορεκτικό. Το μουστάρδα είναι ένα ιδανικό καρύκευμα, εξισορροπώντας τη γλυκιά και ξινή μαρινάδα, γεμίζοντας το με μια ιδιαίτερη γεύση και γεύση. Μετά από μια διήμερη έγχυση σε μια τέτοια αλατούχα κολοκυθάκια αποκτούν πλαστικότητα, αλλά διατηρούν μια ελαστική και τραγανή υφή.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 3,5 kg.
- ζάχαρη - 250 g.
- ξύδι - 200 ml.
- άλας - 10 g.
- λάδι - 230 ml.
- ξηρή μουστάρδα - 30 g.
- ένα σκελίδα σκόρδο - 6 τεμ.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το λάδι, το ξύδι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη μουστάρδα και το σκόρδο.
- Ρίχνουμε κολοκυθάκια μαριναρίσματος.
- Αφήστε για 2 ώρες.
- Αποστειρώστε για 20 λεπτά.