Η ιδιαίτερη γεύση του παρασκευάσματος με τη μορφή μαρμελάδας από πορτοκάλια δίνει την παρουσία του δέρματος σε αυτό. Θα κάνει τη λιχουδιά νόστιμη και πικάντικη. Πώς να κάνει τέτοια μαρμελάδα, έτσι ώστε να αποδειχθεί όχι μόνο αρωματικά, αλλά και λεπτή γεύση χωρίς περιττή πικρία, θα το πούμε παρακάτω στις συνταγές μας.
Μαρμελάδα πορτοκαλιού με φλούδα - συνταγή
Συστατικά:
- πορτοκάλια - 1,7 kg.
- ζάχαρη σε κόκκους - 1,7 kg.
- νερό - 490 ml.
Προετοιμασία
Τα πορτοκάλια για την προετοιμασία της μαρμελάδας πρέπει πρώτα να εμποτιστούν πρώτα για μερικές ώρες σε κρύο νερό, στη συνέχεια ξεπλύνετε και πλύνετε με βραστό νερό για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε τα παρασκευασμένα πορτοκάλια με κούπες, τα εξαγάγουμε και απορρίπτουμε τα κόκαλα και κόβουμε τις φέτες σε τέσσερα μέρη. Καθορίζουμε τη μάζα των καρπών σε ένα δοχείο, κατάλληλο για μαρμελάδα και κοιμάται με ζάχαρη. Αφήστε τη μάζα της ώρας για δύο, στη συνέχεια ανακατέψτε ελαφρά και βάλτε την πλάκα του καυστήρα, ρυθμίστε τη μέτρια φωτιά. Ζεσταίνουμε τη βάση της μαρμελάδας με συχνή ανάδευση μέχρις ότου όλοι οι κρύσταλλοι ζάχαρης βράσουν και βράσουν, τότε μειώνουμε ελάχιστα τη φωτιά κάτω από το δοχείο και συγκολλούμε τη θεραπεία για δέκα λεπτά. Σβήνουμε την πλάκα και αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει και να σταθεί. Ζεσταίνουμε και πάλι τη βούρτσα, βράζουμε για δέκα λεπτά και δροσίζουμε. Την τελευταία φορά που δίνουμε το κομμάτι εργασίας να βράσει και να βράσει για να πάρει την επιθυμητή πυκνότητα μαρμελάδας. Το συσκευάζουμε ζεστό σύμφωνα με τα προηγουμένως παρασκευασμένα γυάλινα στείρα βάζα, τα σφραγίζουμε σφιχτά και τα τυλίγουμε προσεκτικά για αργή ψύξη, γυρίζοντας τα μπουκάλια μπροστά τους.
Πώς να μαγειρεύει μαρμελάδα από τα μήλα με τα πορτοκάλια και τη φλούδα - συνταγή
Συστατικά:
- μήλα - 970 g.
- πορτοκάλια - 670 g.
- καθαρό νερό - 230 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 970 g.
- κανέλα (ραβδί) - 0,5-1 τεμ.
Προετοιμασία
Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε μαρμελάδα με πορτοκάλια με μήλα, λεμονιάστε τα εσπεριδοειδή σε βραστό νερό για μερικά λεπτά και στη συνέχεια κόψτε με κομμάτια με φλούδα, γεμίστε με καθαρό νερό και βάλτε τη φωτιά μέχρι να είναι μαλακές οι φέτες πορτοκαλιού και φλούδας. Τώρα ρίχνουμε τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά.
Αυτή τη στιγμή, τα μήλα μου καθαρίζονται, κόβονται σε φέτες ή τεμαχίζονται σε κύβους και αφήνουν με λίγη ποσότητα υγρού για πέντε λεπτά και στη συνέχεια τα μεταφέρονται σε πορτοκάλια σε σιρόπι και προσθέτουν ένα ραβδί κανέλας. Βράζουμε την μαρμελάδα στην επιθυμητή σύσταση και στη συνέχεια συσκευάζουμε σε προ-πλυμένα και αποστειρωμένα δοχεία. Αφού σφραγίσατε τα δοχεία, τοποθετήστε τα κάτω από το "παλτό" και αφήστε τα να κρυώσουν αργά.
Μαρμελάδα από πορτοκάλια και λεμόνια με μια φλούδα μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος
Συστατικά:
- πορτοκάλια - 970 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,6 kg.
- λεμόνια - 430 g.
Προετοιμασία
Όπως και σε προηγούμενες περιπτώσεις, τα εσπεριδοειδή πρέπει να λεκιάζονται σε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Αυτό θα εξαλείψει την πικρία του ξύσμα και την διαθέσιμη επικάλυψη κεριού στα φρούτα. Τώρα κόψτε τα πορτοκάλια και τα λεμόνια σε φέτες, φροντίστε να απαλλαγείτε από τις λάκκους και στη συνέχεια αφήστε τη σάρκα να περάσει από το μύλο κρέατος μαζί με το φλοιό. Σβήνουμε το βάρος του καρπού με άμμο ζάχαρης, έχουμε ένα δοχείο με ένα παρασκεύασμα σε ένα πιάτο και ζεσταίνουμε με συχνή ανάμειξη πριν από την распуния όλα τα κρύσταλλα ζάχαρης και το βρασμό. Μαγειρέψτε τη λιχουδιά για είκοσι λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη σόμπα και αφήστε το δοχείο να κρυώσει. Και πάλι, δίνουμε το τεμάχιο εργασίας να βράσει, να βράσει για άλλα πέντε λεπτά ή μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα. Βάζουμε σε αποστειρωμένα δοχεία, τα περιστρέφουμε με καπάκια και τα αφήνουμε σταδιακά να κρυώσουν κάτω από το "παλτό".